午餐應該要吃什麼，下午才不會昏昏欲睡？

相信每個人肯定都有過「中午吃太飽、下午想睡覺」的經驗，無論是學生時期還是上班之後，每到了下午一、兩點就是最想睡的時候！如果中午不小睡片刻，下午就會精神不濟、連帶地影響到工作效率，這在英文中稱之為「food coma」，中文有人翻為「食物昏迷」。可是除了亞洲地區的國家，其他國家的人都沒有午睡的習慣，為什麼他們就沒有這樣的困擾呢？原來問題跟你午餐吃的東西有關！

吃飽就昏迷，原來跟吃的食物有關！

試著想想，在電影或是影集裡，外國人的午餐是不是都簡單到不行，有時候可能是三明治、雞胸肉蔬菜沙拉、甚至一顆蘋果加咖啡就解決；基本上碳水化合物的比例並不高，且飲食以肉類、蛋白質為主。不過場景轉到亞洲，中餐通常是熱食，可能是一碗拉麵、滷肉飯加燙青菜，總而言之，不可少的就是白飯、麵條等碳水化合物，亞洲人普遍有要吃到白飯才會飽的迷思。

不過根據國外健康資訊網站「Food Republic」文章指出，實際上，碳水化合物如麵包、白米、白麵等，都屬於高GI（升糖指數）食物，也就是會讓血糖快速上升，血糖上升時，體內就會分泌胰島素來平衡血糖，當我們攝取的食物都偏高升糖指數的時候，胰島素就需要分泌更多，同時也會分泌色胺酸進入大腦，這兩種內分泌激素都有使人放鬆、想睡的作用。此外，當食物進入腸胃之後，也會刺激副交感神經，讓身體進入放鬆狀態，通常進食的量越多、副交感神經就會越強，所以吃飽後，就容易進入放鬆、想睡覺的狀態。

這或許也可以說明為什麼，中餐吃得簡便、又較少碳水化合物的外國人，中午儘管沒有午睡習慣，仍然可以精神奕奕！

那麼中午應該要怎麼吃，才不睏？

Tips／午餐前30分鐘，喝一杯水！

了解為什麼吃飽會想睡之後，就來了解一下午餐該如何吃？首先，攝取量的多寡是很關鍵的，如果你在極度飢餓的情況下去吃午餐，就會想要吃到非常飽，但小心！「吃太飽」就是讓你想睡覺的其中一個原因。想要避免過度飢餓的情況下吃太撐，可以試試看在飯前三十分鐘先喝杯水，讓大腦接收到飽足感。

Tips／先吃蔬菜、飯量減半，避免血糖快速上升！

接下來說到主食的部分，既然白米、白麵都是高升糖指數的碳水化合物，那麼主食該怎麼吃？考量到亞洲人的飲食習慣，要在中午這一餐完全不吃澱粉，對很多人來說也是一件難以做到的事情，因此只要稍微降低碳水化合物的比例，例如從一碗白飯減量到半碗，轉而增加蛋白質營養素的攝取量，例如自助餐多夾一塊豆腐、一顆雞蛋或是一份魚肉。