8種護眼食物拯救視力！葉黃素吃多傷胃？枸杞要避開1藥物？怎麼吃才正確？

「吃了葉黃素想要保護眼睛，不僅沒效果，還覺得不舒服？」、「魚油到底可不可以吃？」、「枸杞菊花茶有效嗎？決明子茶為什麼有人喝了會拉肚子？」

我的門診患者約有7成以上是因眼病來求診，上述問題經常出現在門診中。這幾年發現，護眼食品也有中醫證型的區分，但用錯會讓疾病更惡化。（推薦閱讀：6大營養素，吃出好視力）

葉黃素、蝦紅素從食物攝取即可

1.葉黃素

性味苦寒，主要能瀉火，現代藥理認為可作用在黃斑部，吸收自由基，防止紫外線傷害黃斑部。臨床上發現可改善用眼過度造成的痠澀疲勞，但對已損傷的視網膜與黃斑部效果不多。葉黃素本身太寒，吃愈多愈冷，容易傷陽氣。如果1天服用超過10mg有效葉黃素或超過15mg的游離性葉黃素就容易過寒，會出現鼻癢想打噴嚏；如果脾胃虛弱容易先出現上腹悶痛、腹瀉，時間長則腸胃受寒過重，會反覆胃痛，甚至傷陽氣。

食材──大部分深綠色蔬果與黃色蔬果都含葉黃素，如玉米、酪梨、奇異果、南瓜、橘子、柳丁、綠花椰菜等，尤以菠菜、芥菜、地瓜葉更合適。雞蛋的蛋黃也含有豐富葉黃素，是一味很特別的中藥材，具有養陰寧心補脾胃的效果。

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2.花青素

性味酸寒，現代研究指出，可以預防視網膜被氧化壓力破壞，防止細胞凋亡，抗血管新生。我臨床上發現，可增加視網膜氣血供應量。不過據我的觀察，山桑子（又稱歐洲藍莓）會使心氣不易順利走出來，反而讓心脈變緊繃；藍莓則沒那麼鎖，也更滋潤一些。

食材──藍黑色的莓果如藍莓、草莓、蔓越莓及紫色植物如茄子、葡萄、桑葚、紫色甘藍菜；紅色植物如蘋果、枸杞等，皆是從天然食物中可以攝取到花青素的食物。

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3.蝦紅素（蝦青素）

性質偏寒，研究指出，除了身體其他各處外，也可以在眼底毛細血管達到抗氧化，作用類似葉黃素但效果較強效。但就中醫臨床來看，類似刷除眼底的代謝廢物，雖然沒像葉黃素那麼寒，但因為作用太強烈，反而讓眼底氣機不順暢，以平常人的狀況並不太需要使用蝦紅素，可從天然食物中攝取。

食材──大多存在於藻類與海洋生物裡，主要由雨生紅球藻生成，鮭魚、蟹類、甲殼類體內也有，如果體質沒過寒或過敏，吃一些蝦也能得到效果。

4.魚油

油脂類本身比較黏滯，現代研究指出，魚油裡面的成分只有DHA 可以進入眼底，防止感光細胞損傷。魚油類似中醫所說的「痰濕」，是人體的病理產物，大多是人體不要的東西，容易使氣血循環不順暢。

食材──DHA大多存在深海魚類，金槍魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚，或是含有Omega3的食物也可以補充到DHA，如奇亞籽、酪梨、豆腐、核桃、橄欖油等。

枸杞、決明子　腸胃虛弱者勿過量食用

5.枸杞子

性味甘平，現代研究發現，可以延緩青光眼造成的視神經損傷，亦有神經保護作用。中醫認為可補肝腎明目，臨床上通常不會單獨使用，搭配菊花可緩解眼睛疲勞，對右眼的效果比左眼好。有潤腸效果，搭配菊花吃多容易軟便甚至腹瀉，腸胃虛弱者要小心使用。此外，枸杞子與西藥的Warfarin（可邁丁、可化凝等）有交互作用，可能增加凝血時間（INR值），有服用抗凝血劑的患者使用前請先由醫師診斷。

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6.桑葚

性味甘寒，較枸杞來得涼，可以補肝腎而明目。新鮮的桑葚為佳，乾燥的果實效果比較沒那麼明顯；紫色的成熟果實最有效，紅色效果就沒那麼好，甚至不建議。果汁、果醬、果醋都可以，但不要用酒。與枸杞使用上的區别在於枸杞補得比較深在眼底，桑葚比較淺涵蓋眼球後2/3。

桑葚含有溶血性過敏物質及透明質酸，不宜過量食用，否則易發生血性腸炎。1天最多10餘顆已經極限。

7.決明子

性味甘苦鹹寒，主瀉肝火，防止火熱損傷陰血，一般臨床上是用在肝火旺所造成的眼病，僅能少量煎煮服用，1天使用量不超過10～15克。氣虛不宜使用，孕婦也要小心。若長期使用需由專業合格中醫師評估。

8.桂圓

性味甘溫，主要不是治療眼睛，而是補益心脾、養血安神。因為臨床上眼睛問題一半與血液循有關，又有一部分是血液供應不足，所以在補心脾之後營養眼睛。因過於燥熱且太甜，量多容易便秘、乾、嘴破，陰虛有火患者不建議單獨使用。正常人一天吃3～5顆也容易上火，請由醫師評估使用。

（本文節錄自《眼癒力：中醫眼科診治照護，治療+保健一次看明白》，作者為台中市祥峻中醫診所副院長林佑彥。由原水文化出版授權康健雜誌原文轉載，圖文經編輯並增訂小標。）