Magdalenas de Almendra

Cocina conmigo….Magdalenas de almendra

Un básico en los recetarios de repostería son las magdalenas, y si le añades un fruto seco, las elevarás de nivel. Toma nota de éstas, a las que puedes añadir el fruto seco que más te guste, la almendra queda genial.Batimos 3 yemas con 75g de azúcar hasta que blanquee. Le añadimos 130g de aceite y seguimos batiendo, incorporamos 1 cucharada de licor al gusto, en mi caso brandy. Batimos bien y echamos la pasta de fruto seco, almendra por ejemplo, y lo mezclamos. Por último echaremos 90g de harina con 2 cucharaditas de levadura química. Mezclar.En otro cuenco montamos tres claras a punto de nieve y se lo vamos a añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes para integrarlo todo.Horneamos en cápsulas individuales durante unos 25 minutos a 180grados C, pero antes les echamos almendras fileteadas y azúcar para darle ese toque fantástico.

Ya puedes hacer un café e invitar al vecindario a merendar