台灣芒果品種好多！愛文、金煌、土芒果一次讓你都搞懂！
台灣的芒果品種多元，常見愛文、土芒果、金煌芒果等，每種芒果品種的果味香氣和甜味不同，各有風味和特色。芒果主要產於夏季的季節，未成熟的青芒果，還適合製作成情人果小點。市面上這麼多芒果品種你會分辨嗎？這些芒果品種又有哪些差別？一篇芒果圖文介紹，讓你學會分辨芒果的品種和風味：
JJ 很多朋友愛來台灣玩，暑假時候正是我當「友善導遊」的旺季。大家指定的伴手禮已不是鳳梨酥、肉紙這些傳統的。去菜市場，甚至水菓批發市場已漸漸成為風氣！夏天最紅的，當然是芒果！
大家知道台灣芒果有多少種嗎？
芒果品種有哪些？
芒果 5 式圖，JJ 把芒果放在同一個 20 cm 長的盤子上拍照，呎吋大小顏色一目了然。綠皮，紅皮，黃皮，全部都是芒果！
依據大小從左到右排列。文藝的台灣，芒果各有名字：金煌、玉文、愛文、烏香、土芒果。這 5 種是較常見的，真的要分總共有十幾種！
台灣的芒果，跟菲律賓及泰國芒果不同種，各有特式。簡單來說，呂宋芒果味道濃郁，台灣芒果清甜多風味。
土芒果：未熟的青芒果適合做情人果
芒果 5 式圖最右面小綠芒果叫土芒果。台灣名稱叫土 xx 的，土通常代表「本地」種。例如鳳梨酥上寫用土鳳梨做，代表是 classic, original specie，優良台灣原生品種。
但芒果原本是印度及南洋之物，台灣何來的「土」？原來這芒果已在台灣存在了四百多年，是荷蘭殖民時代，荷蘭人從南洋引進的，是台灣土地第一個芒果種。
土芒果的尺吋類似香港的「豬腰芒」，但體型比較圖渾，外皮是綠色的。土芒果香味濃甜份高，但因肉不多，通常用來做成蜜餞。 未成熟的土芒果，肉是還未轉黃的青綠色，「情人果」就是。成熟的，可做成芒果乾或冰沙。
愛文芒果：肉質細、甜中帶酸
愛文芒果已變成台灣芒果的代名詞。每年產期前一個月，高級超市等都大肆宣傳代運到日本及香港。
國外叫這種紅皮芒果做蘋果芒，以形或以色取名，很容易記。
台灣注重原著，愛文其實是洋名 Irwin ，是 195x 年時從美國 Florida 引進的四十多種芒果之一，試種結果，愛文種最適合台灣土地，果實又大又甜，所以大量種植，近年聲名遠播。
愛文的肉質細緻，核小，甜中又有一點點酸，讓甜味得到平衡。雖然香氣比菲律賓芒果淡，但霸氣的菲律賓芒果吃多會膩，愛文的小清香自成一派。
金煌芒果：果肉黃、甜度稍高
隨便超過 20 cm 長，1 ～ 2 kg 重的金煌芒果，是芒果界的巨無霸， Mango King！
金煌算中生代品種，是三十年前從 Florida 引進的 Keitt （凱特）及更早從印度引進的 White （懷特）種芒果混種而成，金煌正是曾獲得神農獎的農業專家本名。
這是我在台灣最喜歡的芒果。果肉的黃色較愛文淺一點，甜度比愛文高，籽扁而小（很好切），一個芒果足以三人吃！金煌肉厚，方便切出造型，適合用於蛋糕甜點上。
玉文芒果：肉質細、香氣濃
玉文是最年輕的一代，只有 20 歲左右。擁有爸爸的體型，媽媽的皮膚，一看就懂吧，就是金煌跟愛文生的混血兒，美國及印度 mix 。
愛文及金煌的優點集於一身，外表鮮豔誘人，肉質細嫩，幾乎沒纖維、香氣濃，味道甜。之前很難買到，這兩年普遍多了。
烏香芒果：綠皮黃肉、味似龍眼
芒果界的怪咖~烏香（黑香）芒果！
皮是深綠的，果肉深黃，大小跟愛文差不多，但它並不是長大了的土芒果啊。味道…….如果閉著眼睛吃它的汁，你會以為是龍眼！真的是龍眼味，很神奇！但據說，它並不是龍眼的後代。喜歡的人很喜歡，我呢，要吃龍眼就買龍眼，想吃芒果的時候還是買芒果味的芒果吧。
好愛用水果入菜的 JJ ，趁芒果當季時，一天三餐都想沾芒果氣！
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芒果冰帶不走，就讓朋友帶芒果回去吧！
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