Salumificio Crocedelizia, Strolghino di Culatello
14,00 €
Salume insaccato di forma lunga, sottile dal sapore dolce, delicato e fragrante. Si ricava esclusivamente dalle rifilature della lavorazione del Culatello, macinate e insaccate in budello sottile. Stagionatura breve in cantine sotterranee naturalmente umide senza ausilio di impianti termici. Intero, 250 grammi circa.
Informazioni aggiuntive
| Materia prima | Carne suina |
|---|---|
| Aspetto | Di forma piuttosto sottile e allungata. Il suo diametro si aggira intorno ai 3 centimetri. La carne ha un colore rosso uniforme, quasi rubino, con piccole parti bianche di grasso. La macinatura è fine. |
| Gusto | Data la relativa freschezza del prodotto, basta una veloce pelatura per eliminare la parte non edibile dello Strolghino. Il profumo è caratteristico. Al palato, lo Strolghino ha sapore dolce e delicato. |
| Stagionatura | Dai 15 ai 20 giorni |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia Romagna |
| Produttore / Selezionatore | Crocedelizia, Soragna |
| Conservazione | Intero, si conserva in luogo fresco e areato (massimo 15 °C) fino a 90 giorni. Una volta affettato, si conserva a +4 °C e se ne consiglia un consumo rapido. |
| Note | Deve essere mangiato tenero. Per pelare lo Strolghino, consigliamo di avvolgere il salume in un canovaccio imbevuto con il vino bianco per breve tempo. Le fette devono essere piuttosto spesse, alte come un grano intero di pepe. E’ il classico salume da antipasto. Da servire con delle fette di pane bianco o con dei crostini secchi. È ottimo anche da accompagnare all’aperitivo, magari insieme a qualche scaglia di Parmigiano Reggiano o agli altri salumi tipici di Parma. Il vino giusto è fresco e delicato, sia fermo che frizzante. |
Ingredienti
Carne di suino, sale, spezie, aromi naturali, Conservante E 252
Tabella nutrizionale
Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.