養肝排毒該怎麼做？4種養肝食物、中醫養肝方法大公開

養肝是什麼？

從中醫的角度來說，春天主生發之氣，人體內的肝膽經脈強盛。若在這時節做好肝臟保養，有助於減少病痛，健康度過一整年。肝臟是人體內最大也最重要的解毒器官，養出強健的肝臟有助於排出體內的毒素。如果沒有在春天將肝臟的健康顧好，到了夏天就可能會有心火旺盛及腸胃不適等問題。

肝不好的症狀？

肝臟是個沉默的器官，肝臟出現病變大多不會疼痛。這也是肝癌難以防範的主因，往往都是進入中晚期癌症才會有比較明顯的症狀。其實肝不好還是有跡可循的，若出現以下幾種狀況，代表你的肝可能出問題了。

• 肝火上亢：可能的症狀有暈眩、情緒不穩、眼睛紅、耳鳴、便秘、口乾舌燥及長痘痘等。
• 肝氣鬱結：病人會出現易怒、容易緊張和食慾不佳等症狀。
• 肝陰不足：症狀包括畏光、頭暈、頭痛、耳鳴、肢體麻木以及乾眼等視力問題。
• 肝膽濕熱：病人會出現疲勞、口乾、排便濕黏和長痘痘等症狀。

從西醫的角度來看，肝如果出現病變，例如肝癌或肝炎時可能會出現噁心、黃疸、食慾不振與疲勞等症狀。但大多不會表現得非常明顯，也常被病人忽略。所以肝臟的保健需要從預防做起，才能避免亡羊補牢。

傷肝行為有哪些？

肝臟可說是最沉默的器官。以下這些行為很傷肝，千萬要避免：

1. 酗酒。
2. 抽菸、吸二手菸。
3. 常吃油炸、麻辣、燒烤、精緻食品等高熱量食物（容易得脂肪肝）。
4. 服用來路不明的中草藥（有些藥物有肝毒性）。
5. 常常熬夜，中醫認為晚上11點是肝臟休息排毒的時間。雖然國外研究認為只要睡眠充足且睡眠時間規律，幾點睡對肝臟都不會帶來太多影響。
6. 濫用止痛藥或長期服用成藥。

養肝食物怎麼吃？

飲食是養肝的不二法門，不少餐桌上常見的食材都能對肝臟起到保護作用，以下介紹幾種養肝好食材。

1. 菇類：不管是蘑菇、香菇或鴻喜菇，各種菇類都含有多醣體，這些多醣體能增強免疫細胞的活性，讓身體對抗有害物質，分擔肝臟的解毒壓力。
2. 芹菜：從中醫的角度來說，芹菜能平肝清熱，促進肝臟的解毒能力。
3. 蘆筍：春天是蘆筍的產季，而蘆筍也是有益於肝臟的好食物，蘆筍中含有豐富的穀胱甘肽，可幫助人體排出多餘的毒素，有利肝臟健康。
4. 朝鮮薊：朝鮮薊又被稱為蔬菜之皇，有研究發現，適量攝取朝鮮薊有望降低病人的肝指數，並有助於改善脂肪肝的狀況；不過朝鮮薊在台灣是較少見的蔬菜。

中醫如何養肝排毒？

除了上述提到的食療外，中醫也有不少養肝好方法。例如養生茶飲及穴道按摩等：

1. 養肝茶：大林慈濟醫院中醫科醫師阮膺旭提到，若要用中藥養肝，可將黃耆、紅棗、枸杞、陳皮等中藥材，以500cc熱開水沖泡或煮沸後飲用，有助於養肝、提高免疫力、避免感冒和改善腸胃功能。其他常見的藥材還有夏枯草、柴胡、茵陳、蒲公英、白术、茯苓、甘草和鬱金等，可諮詢中醫師並根據自身體質挑選適合的藥材熬煮成養肝茶服用。

2. 穴道按摩：中醫的穴道按摩對肝臟也有一定的保養效果，可按壓陽陵泉穴、血海穴和曲池穴。

• 陽陵泉：此穴位於小腿外側，腓骨前下方凹陷處，按壓此穴可疏肝利膽及清利濕熱。
• 血海穴：此穴位於膝蓋骨內側邊緣往上三指橫寬，具調血和養血的效果。
• 曲池穴：曲池穴的位置在手肘橫紋外側，有祛除風濕和調氣血的功用。

養肝保健食品有哪些？

維持肝臟健康的保健食品常常推陳出新，以下幾種保健食品對於養肝都有好處：

1. 牛樟芝：早期的台灣原住民多使用牛樟芝來解酒，現在研究發現牛樟芝不只能解宿醉，更有望降低病人的肝指數。
2. 水飛薊素：水飛薊素的使用最早可追溯至17世紀，這種營養素在跟肝細胞結合後，能強化肝細胞的解毒能力並促進肝臟自我修復的功能。
3. 五味子：五味子是一種木質藤蔓，其中含有30幾種的木質多酚，可強化肝臟的解毒功能。五味子還能增加體內的鳥胺酸去羧化（Ｏrnithine Ｄecarboxylase，ODC）的活性，有助於促進肝細胞再生。
4. 金線蓮：金線蓮是台灣的特有種植物，其中的特有成分金線蓮糖苷被證實能降低肝指數，適量服用可維持肝臟健康。