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進入《量販超市超商》2022年菜預購 養生帶動蔬食年菜上架數勝往年
〔記者吳佩樺／台北報導〕不到一個月就是農曆春節，現今養生意識高漲，蔬食年菜躍居市場的亮點之一，即使是葷食主義者也願意嘗試，讓整體風氣更為興盛。不過提醒茹素者下單前須注意素食類型，例如全素、蛋素或五辛素等，業者通常會清楚標示。
健康趨勢帶動，蔬食年菜的選擇愈來愈豐富。（業者提供）
因應健康趨勢，蔬食年菜每年銷售不斷成長，雖屬素菜，但不狹義限於素食者。鑒於現代人飲食觀念盛行「養生、吃巧」，不少家庭的團圓飯傾向增添蔬食來減少油膩感。各大通路包含超市量販、超商，今年年菜預購檔期導入更多元的蔬食年菜，不只單品，套餐組合的選擇性也比往年更豐富。
全聯主打台康的圓滿蔬食年菜組，訴求大份量高CP值。（業者提供）
※擴增蔬食年菜套餐 選擇性比往年多元
全聯、家樂福、愛買等皆擴增蔬食年菜套餐。全聯主打台康的圓滿蔬食年菜組，訴求高CP值，大份量6菜僅2千元左右。亦有饗城、合禾圓蔬食佛跳牆，二款全素者可食，其中合禾圓蔬食佛跳牆特色為無素料。
對比其他業者，家樂福上架的蔬食年菜套餐是最多的。（業者提供）
對比其他業者，家樂福上架的蔬食年菜套餐可說是最多的，像是歐米市集、郭老師、崇華齋、祥和等，價格約888至2,888元不等。愛買推薦網路上頗具人氣的蘭田蔬食品牌套餐。
愛買推薦網路上頗具人氣的蘭田蔬食品牌套餐。（業者提供）
※合作蔬食名店 單品年菜搭配性高
4大超商紛以蔬食名店為號召，涵蓋寬心園、滴水坊、養心茶樓、祥和、漢來蔬食等，今年又以連續4年獲得台北米其林必比登的「祥和」能見度最高，7-ELEVEN、全家等均有合作。
7-ELEVEN引進祥和與寬心園蔬食套餐，最低不用千元。（業者提供）
7-ELEVEN引進祥和與寬心園蔬食套餐，最低不用千元。熱銷尚有皇城老媽蒼蠅頭蔬食餃，將店內招牌的「蒼蠅頭」變身蔬食餃。
提醒的是，市面不乏千元有找的蔬食年菜套餐，不過幾乎為小份量，鎖定單人或2人以下，建議購買前謹慎比較每道料理的公克重量。
全家一次集結寬心園、滴水坊、養心茶樓、祥和4家名店。（業者提供）
全家一次集結寬心園、滴水坊、養心茶樓、祥和4家名店，單品年菜的數量是4家超商中最多的，多達10多款，每道價格約180至690元。尤其養心茶樓堪稱超商獨售，台北第一家蔬食飲茶餐廳，囊括三杯鴻運燴喜菇、翡翠三杯菇菇餃、御品紅燒獅子頭、荷葉菌菇團圓飯、滿漢如意佛跳牆等。
萊爾富首次推出以素食新寵兒「天貝」為主角的「珍好食三杯天貝杏鮑菇」。（業者提供）
※特殊食材為亮點 新寵兒天貝、植物肉
萊爾富和OKmart另將推廣重點放在「食材」上。萊爾富首次推出以素食新寵兒「天貝」為主角的「珍好食三杯天貝杏鮑菇」。業者表示，天貝是印尼傳統發酵食物，大多是由黃豆製成，幾乎完整保留黃豆本身富含的營養成分，被健身界稱作超級食物，甚至有「田裡的牛排」美稱。
OKmart搶搭「植物肉」話題列車。（業者提供）
OKmart搶搭「植物肉」話題列車，網羅了螺情的手工植物肉芋香獅子頭、黑胡椒植物牛肉、糖醋植物肉雞丁等。此外，OKmart觀察，首波熱賣的蔬食年菜還包含漢來蔬食佛跳牆。
