他的童年和青少年时期都在战乱中度过，这使得他的家族不得不南下南洋谋生 [37]。1955年，蔡澜在新加坡《南洋商报》上发表了第一篇影评《疯人院》，从此开始了他的电影生涯。1957年，进入邵氏电影公司工作，主要负责国外购片、宣传和发行等工作。后又担任邵氏电影公司的驻日经理。1959年，蔡澜离开新加坡，前往日本求学，在日本大学艺术学部电影科编导系完成学业，毕业后回到香港发展电影事业 [37]。1963年，蔡澜定居香港，担任邵氏电影公司制作经理 [38]。20世纪80年代，蔡澜进入嘉禾娱乐，监制了成龙《快餐车》《一个好人》《龙兄虎弟》等影片 [39]。为输出中国饮食文化，1992年，蔡澜开始进军商界，推出暴暴系列产品。1997年，在电影业摸爬滚打40年后，蔡澜彻底告别电影行业，转而与电视台合作，《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》等，各种旅游美食节目做得很受欢迎 [38]。2009年，蔡澜打造美食王牌节目《蔡澜食尚》，并担任世界华人健康饮食协会荣誉主席 [40]。2012年，担任美食纪录片《舌尖上的中国》总顾问 [38]。
蔡澜的写作话题涉及食物点评、吃喝玩乐以及男女情感，拥有广泛的读者群，先后出版200多部各类书籍 [41-42]，和李碧华、亦舒并称香港天地图书公司的三大“台柱” [43]。2023年3月27日，获澳门科技大学颁授荣誉社会科学博士学位 [30]。
- 主要成就
- 出版图书《蔡澜谈人生》获得了“2009年引进版社科类优秀图书奖”
- 祖 籍
- 广东潮州（潮汕地区）
- 性 别
- 男
- 职 务
- 世界华人健康饮食协会荣誉主席、监制
- 童年经历
蔡澜，1941年8月18日出生在新加坡，祖籍中国广东省潮州。父亲蔡文玄在邵氏兄弟创办的南洋影片公司任职，担任中文片发行经理和负责宣传。母亲洪芳娉先是教书，后来做了小学校长。因生在南洋，取名蔡南。因为家中有个长辈，名字中也有个“南”字，所以为避忌讳，改名蔡澜 [38]。蔡澜的童年和青少年时期都在战乱中度过，他的家族不得不南下南洋谋生。因此，蔡澜在新加坡出生并长大，但在教育方面却受到中国传统文化的影响。少年时期，他对古典中国文化有着深厚的造诣，尤其在文学方面 [37]。
蔡澜出生不久，新加坡被日本占领，食物开始短缺，加之通货膨胀越来越厉害，光靠父母两个人的工资很难养活一家人，家中陷入困境。作为读书人，父亲蔡文玄不屑利用职权赚外快，母亲洪芳娉一边嗔怪他是“和平时的君子，乱世中的窝囊废”，一边在教书之余大显身手。母亲是典型的刻苦耐劳、节俭淳朴的潮州妇女，没饭吃的时候，她就去采树上的芒果，拿醋、糖腌制以后再去卖，也会在游乐场内开小百货店，每天凌晨三点摸黑进货，夜间销售。靠着母亲投资马来西亚的橡胶园，全家生活得到改善，后来又购买了一座带花园的两层楼的老房子，一家人终于搬离了戏院楼上的公司宿舍。住在戏院楼上时，唯一的好处是，一探出头就能看到银幕，从有记忆开始，蔡澜差不多每天都在看电影，电影成了他生活中不可或缺的一部分 [38]。
- “流学”经历
蔡澜不喜欢数学课，数学不及格，就不能升级，母亲洪芳娉认识蔡澜就读学校的校长。第二年，数学仍旧不及格，母亲只好让蔡澜转到另一家学校去。就这样，从一所学校流到另一所学校，他自嘲自己是“流学生”。除了“流学”，蔡澜还装病不去上学，躲在被窝里看《三国演义》和《水浒传》。父亲是邵氏电影公司经理，蔡澜把当时放映的电影看了个遍。因为痴迷电影，又偏爱“西片”，不爱上学的蔡澜上午上中文学校，下午上英文学校。中文学校有个美术老师的粉彩画让他着迷，一有时间就跑去学画，无形中又打下了绘画的基础 [38]。
- 发表影评
父亲蔡文玄经常买书，从最初的《格林童话》《天方夜谭》到后来的古典小说、世界名著，长期的文学熏陶为蔡澜积累了深厚的文化底蕴 [38]。1955年，蔡澜在新加坡《南洋商报》上发表了他的第一篇影评《疯人院》，从此开始了他的电影评论生涯。后来，他进入邵氏电影公司工作，主要负责在国外购片、宣传和发行等工作。在这个过程中，他观看了大量的电影，为日后的电影制作打下了坚实的基础 [44]。
1957年，蔡澜进入邵氏电影公司工作，主要负责国外购片、宣传和发行等工作。后来，他又担任了邵氏电影公司的驻日经理。在这段时间里，他观看了大量的电影，为后来的电影制作积累了丰富的经验。1959年，蔡澜离开新加坡，前往日本求学。他在日本大学艺术学部电影科编导系完成了学业，毕业后回到香港发展了电影事业。在他职业生涯的初期，他加入了邵氏电影公司，担任监制。在这段时期，李翰祥开创了中国黄梅调电影的黄金时代，两人建立了深厚的友谊 [44]。
蔡澜在邵氏公司日本办事处 [39]1963年，22岁的蔡澜定居香港，担任邵氏电影公司制作经理 [45]。蔡澜从主要负责购买日本片到香港及东南亚放映开始，到负责香港电影的日本外景部分，他做过电影的每一个环节，包括道具、木工、副导演、摄影助理等 [39]。蔡澜最初想做导演或做编剧。后来发现，当导演，从写剧本、创作、选演员、指导拍摄、剪接，到看片子，工作就结束了。做监制的不同，可以参与电影的发行，可以同时监制几部电影 [39]。
香港没有彩色冲印，拍完后送到日本东洋视像所。拷贝送去之前由蔡澜检查，他因此看了所有的邵氏出品电影。1967年，负责和张彻导演一起拍摄《独臂刀》时。1968年，负责《金燕子》外景之后，他和张彻又合作了《飞刀手》等影片 [39]，同年蔡澜在日本看了导演库布里克的《2001太空漫游》，这成为他重看多次的影片 [39]。拍了几部片之后，他向邵逸夫建议：香港拍一部电影要四五十个工作日，日本只要20个就完成，不如在日本拍。1969年，邵逸夫同意，从香港派来四五个演员，其他都用日本人，拍摄《裸尸痕》，陈厚担任男主角，丁红演女主角 [39]。
蔡澜在日本 [39]20世纪80年代，蔡澜进入嘉禾娱乐事业有限公司，监制了成龙《快餐车》《一个好人》《龙兄虎弟》等影片，其中大部分在海外拍摄。当时，成龙受到香港黑社会威胁。嘉禾老板邹文怀让蔡澜把成龙带走，蔡澜带成龙、洪金宝和编剧陈景生去了巴塞罗，在酒店写剧本，准备好后召集大部队开工拍戏。成龙的戏一般一部拍一年，蔡澜得以在这些地方生活 [39]。
蔡澜在嘉禾做到公司副总裁，直到1997年创始人之一何冠昌离世，他彻底告别电影行业 [39]。1988年，他创办了嘉禾下属的子公司“大路”，公司与日本合拍一系列由日本漫画改编的特效片《孔雀王子》、《阿修罗》、《力王》等，他大力支持醉心于特效的导演蓝乃才，经他之手拍出的影片，特效水准可以称为香港第一流。当时恰逢香港电影三级划分制度确立，他又拍出《聊斋艳谭》系列情色片，票房过千万 [46]。1992年，他参与监制改编自日本漫画影片《力王》 [39]。
1992年，蔡澜进军商界，创办监制的产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品，蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。蔡澜经商的第一桶金来自于他创立的“暴暴茶”茶饮。常年在日本的蔡澜发现，日本人虽然有浓厚的茶文化，市场上却缺少普洱茶。1992年，蔡澜成立了暴暴茶（国际）有限公司，从国内引进普洱茶并加以玫瑰花一同制作，以去油腻为卖点。一次偶然的机会，蔡澜同日本饮料公司Pokka的创始人高木崇行相识，后者便将“暴暴茶”做成罐装饮料引入日本。蔡澜表示，暴暴茶的成功在于发现了日本市场的空白。此后，他如法炮制，向香港引入了当时港人闻所未闻的澳洲有汽红酒，并先一步在自己的专栏文章中加以介绍宣传 [48]。1994年，在香港开设“蔡澜美食坊”，里面设有14间美食店，每间食店均由蔡澜亲自挑选 [49]。2006年，于中环开办“蔡澜旅游”旅行社 [7] [10]。2007年，在深圳开“蔡澜美食坊”分店 [51]。
2013年，在广州市珠江新城富力盈信大厦内开设开设蔡澜美食城 [14]。2014年起，先后开设个人品牌“蔡澜花花世界”淘宝、天猫店 [15]，出售由他本人监制的各类食品、酱料及茶饮。2018年7月，个人品牌“蔡澜越南河粉”店于香港中环开业 [17]。
1980年代开始写作，并推出过很多作品，内容以食经及游记为主。最早在《东方日报》《明报》撰写专栏，后来于《壹周刊》及《苹果日报》创刊后一直撰写杂文及食评专栏 [4]。1981年，他受邀在香港《东方早报》副刊《龙门阵》写文。有了一定的读者基础后，老友倪匡将他推荐给金庸先生。从此蔡澜在金庸的《明报》副刊开了一个名叫“草草不工”的长期专栏。“草草不工”四个字是他的自谦，形容潦草与马虎。但实际上，蔡澜对于写作有着锱铢必较的严谨 [52]。
蔡澜的写作话题涉及食物点评、吃喝玩乐以及男女情感，拥有广泛的读者群。蔡开始写作的第一年，稿费的收入已达到120万元 [50]。1995年，蔡澜出版了小说《追踪十三妹》 [39]。他写了几十年，出版书籍超过200本，和李碧华、亦舒并称香港天地图书公司的三大"台柱" [53]。
2022年，出版散文集《过好这一生》 [61]。2024年5月，蔡澜新书《赚钱的艺术》《花钱的技巧》由浙江人民出版社出版 [59]。
1989年，黄沾、蔡澜、倪匡曾合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录 [47]。1990年则与黄沾及倪匡主持亚洲电视清谈节目《今夜不设防》，访问过包括周润发、成龙、张国荣等在内的超级明星嘉宾 [5-6]。1997年主持无线电视制作的清谈节目《蔡澜人生真好玩》 [9]。1998年，在无线电视主持旅游饮食节目《蔡澜叹世界》。2007年4月22日，由香港无线和深圳卫视联手打造的全新美食栏目《蔡澜提菜篮》（香港播出名为《蔡澜逛菜栏》）播出 [57]。他主持的《蔡澜叹名菜》（2008年）、《蔡澜品味》（2009年）等美食旅游节目曾是TVB周收视率TOP5中的常客，其中2008年推出的《蔡澜叹名菜》的最高收视率曾达32%。2009年，蔡澜重出江湖，牵手深圳卫视，打造美食王牌节目《蔡澜“食”尚》，与香港、内地主持一起周游全球，呈现世界各地的极品美食 [58]。2009年至2010年，主持TVB节目《蔡澜品味》。2011年，担任亚洲电视旅游节目《蔡澜亚洲一乐也》主持 [1]。2012年，亚视也曾邀请蔡澜录制节目 [7] [54-55]。
2012年，主持ATV旅游饮食节目《蔡澜亚洲一乐也》 [1]，同年央视导演陈晓卿邀请蔡澜担任美食纪录片《舌尖上的中国》的总顾问，纪录片播出后迅速火爆 [38]。2015年，做客央视《开讲啦》 [78]。2019年，参加湖南卫视推出的纪实性文化品格传承节目《我们的师父》 [19]。2020年6月29日，美食家蔡澜与喜马拉雅合作的首档音频节目《蔡澜：好好吃饭，好好玩》正式上线 [75]。2022年，参加的大型跨界访谈节目《共同说2》大湾区篇在腾讯视频上线播出 [24]。
年份 | 活动/成就 | 角色/职务 |
|---|---|---|
2005-2014 | 澳门科技大学校监顾问 | 为人文艺术学院和电影学院的发展出谋划策 [20] |
2005-2014 | 捐赠顾问费用 | 捐赠给澳门科技大学 [20] |
2006 | 第25届香港电影金像奖 | 最佳编剧颁奖嘉宾 [11] |
2012 | 《舌尖上的中国》第一季 | 总顾问 [12] |
2012 | 《舌尖上的中国》第二季 | 总顾问 [12] |
2012 | 电影纪录片《舌尖上的新年》 | 总顾问 [12] |
2012 | 国内美食节目《顶级厨师》等 | 评委 [13] |
2016 | 携程“美食林” | 美食品鉴团理事 [16] |
2016 | 与携程合作 | 开发高端美食旅游路线 [16] |
2019 | 美食纪录片《风味人间》 | 总顾问 [60] |
时间 | 荣誉/成就 | 角色/职务 |
|---|---|---|
2009 | 世界华人健康饮食协会荣誉主席 | 荣誉主席 [56] |
2019年4月11日 | 新浪微博十年影响力人物 | 获奖 [74] |
2022年7月 | 澳门科技大学荣誉博士学位 | 学位获得者 [20] |
作品 | 出版社 | 出版日期 | 作品 | 出版社 | 出版日期 |
《蔡澜随笔》 | 博益出版 | 1983年 | 《蔡澜的缘》 | 天地图书 | 1985年 |
天地图书 | 1986年 | 《蔡澜谈日本》 | 天地图书 | 1986年 | |
《苦中作乐》 | 天地图书 | 1987年 | 《蔡澜续缘》 | 天地图书 | 1987年 |
《海外情之一：西班牙》 | 天地图书 | 1987年 | 《荤笑话老头》 | 艺文图书 | 1987年 |
《海外情之二：印度，泰国》 | 天地图书 | 1987年 | 《不过尔尔》 | 天地图书 | 1988年 |
《海外情之三：南斯拉夫》 | 天地图书 | 1987年 | 《忙里偷闲》 | 天地图书 | 1988年 |
《玩物养志》 | 天地图书 | 1988年 | 《附庸风雅》 | 天地图书 | 1988年 |
《海隅散记》 | 天地图书 | 1988年 | 《蔡澜再谈日本》 | 天地图书 | 1988年 |
《蔡澜三谈日本》 | 天地图书 | 1990年 | 《放浪形骸》 | 天地图书 | 1991年 |
《无序之书》 | 天地图书 | 1990年 | 《蔡澜谈电影》 | 天地图书 | 1991年 |
《吐金鱼的人》 | 天地图书 | 1991年 | 《一点相思》 | 天地图书 | 1993年 |
《一乐也》 | 壹出版 | 1993年 | 《蔡澜随笔》 | 天地图书 | 1993年 |
《觉后禅》 | 艺苑出版社 | 1994年 | 《笑谭两种》 | 新艺出版 | 1990年 |
《二乐也》 | 壹出版 | 1995年 | 《蔡澜教室2》 | 壹出版 | 1990年 |
《不修边幅》 | 天地图书 | 1996年 | 《蔡澜说笑》 | 风雅馆 | 1992年 |
《客窗闲话》 | 天地图书 | 1996年 | 《未能食素》 | 壹出版 | 1993年 |
《三乐也》 | 壹出版 | 1996年 | 《蔡澜说笑》 | 壹出版 | 1994年 |
《四乐也》 | 壹出版 | 1996年 | 《又系未能食素》 | 壹出版 | 1995年 |
《五乐也》 | 壹出版 | 1997年 | 《再是未能食素》 | 壹出版 | 1996年 |
《海外情之四：澳大利亚》 | 天地图书 | 1997年 | 《雾里看花》 | 天地图书 | 1997年 |
《EATING IN HONG KONG 1997》 | 星骏出版 | 1997年 | 《街头巷尾》 | 天地图书 | 1997年 |
天地图书 | 1997年 | 《半日闲园》 | 天地图书 | 1998年 | |
《追踪十三妹(上下)》 | 天地图书 | 1998年 | 《给亦舒的信》 | 天地图书 | 1998年 |
《肯定未能食素》 | 壹出版 | 1998年 | 《夏天的鬼故事》 | 壹出版 | 1998年 |
《香港非常美食》 | 远流出版社 | 1998年 | 《山窗小品》 | 天地图书 | 1998年 |
天地图书 | 1998年 | 《六乐也》 | 壹出版 | 1998年 | |
《七乐也》 | 壹出版 | 1999年 | 《蔡澜教室1》 | 壹出版 | 1999年 |
《给成年人的信》 | 天地图书 | 1999年 | 《乐得未能食素》 | 壹出版 | 1999年 |
《给年轻人的信》 | 天地图书 | 1999年 | 《蔡澜叹日本》 | 壹出版 | 1999年 |
《痴人说梦》 | 天地图书 | 1999年 | 《百思不解》 | 天地图书 | 1999年 |
《狂又何妨》 | 天地图书 | 1999年 | 《老澜游记》 | 天地图书 | 2000年 |
《给年轻人的信二集》 | 天地图书 | 2000年 | 《绝对未能食素》 | 壹出版 | ，2000年 |
《呐喊，彷徨》 | 天地图书 | 2000年 | 《八乐也》 | 壹出版 | 2000年 |
《蔡澜四谈日本》 | 天地图书 | 2000年 | 《九乐也》 | 壹出版 | 2001年 |
《给年轻人的信三集》 | 天地图书 | 2001年 | 《抚今追昔》 | 天地图书 | 2001年 |
《绣花枕头》 | 天地图书 | 2001年 | 《老澜游记二集》 | 天地图书 | 2001年 |
《蔡澜五谈日本》 | 天地图书 | 2001年 | 《醉乡漫步》 | 天地图书 | 2001年 |
《蔡澜六谈日本》 | 天地图书 | 2002年 | 《秋雨悟桐》 | 天地图书 | 2002年 |
《十乐也》 | 天地图书 | 2002年 | 《老澜游记三集》 | 天地图书 | 2002年 |
《老澜游记四集》 | 天地图书 | 2003年 | 《前尘往事》 | 天地图书 | 2003年 |
《虚无恬澹》 | 天地图书 | 2003年 | 《一趣也》 | 天地图书 | 2003年 |
《抱朴含真》 | 天地图书 | 2003年 | 《二趣也》 | 天地图书 | 2003年 |
《梦里奔波》 | 天地图书 | 2003年 | 《三趣也》 | 天地图书 | 2004年 |
《笑话和趣事》 | 天地图书 | 2004年 | 《老澜游记五集》 | 天地图书 | 2004年 |
《蔡澜七谈日本》 | 天地图书 | 2005年 | 《蔡澜的鬼故事(上)》 | 天地图书 | 2005年 |
《病中记趣》 | 天地图书 | 2005年 | 《蔡澜的鬼故事(下)》 | 天地 | 2005年 |
《四位老友》 | 天地图书 | 2005年 | 《蔡澜食典》 | 天地图书 | 2005年 |
《雨后斜阳》 | 天地图书 | 2005年 | 《蔡澜100精选》 | 八方企业公司 | 2005年 |
《四趣也》 | 天地图书 | 2005年 | 《松下对弈》 | 天地图书 | 2006年 |
《浅斟低唱》 | 天地图书 | 2006年 | 《扫雪烹茶》 | 天地图书 | 2006年 |
《抚琴按箫》 | 天地图书 | 2006年 | 《老友写老友(上)》 | 天地图书 | 2006年 |
《蔡澜八谈日本》 | 天地图书 | 2006年 | 《老澜游记六集》 | 天地图书 | 2006年 |
《五趣也》 | 天地图书 | 2006年 | 《老友写老友(下)》 | 天地图书 | 2006年 |
《六趣也》 | 天地图书 | 2006年 | 《蔡澜食典后篇》 | 天地图书 | 2007年 |
《小雨移花》 | 天地图书 | 2007年 | 《七趣也》 | 天地 | 2007年 |
《老澜游记七集》 | 天地图书 | 2007年 | 《蔡澜的生活方式》 | 天地图书 | 2007年 |
《蔡澜的生活方式(II)》 | 天地图书 | 2008年 | 《蔡澜逛菜栏》 | 皇冠出版社 | 2008年 |
《老澜游记八集》 | 天地图书 | 2008年 | 广东旅游出版社 | 2011.10 | |
2011.8 | 广东旅游出版社 | 2011.8 | |||
广东旅游出版社 | 2012.4 | 《日本人物---蔡澜品日本四书》 | 广东旅游出版社 | 2012.7 | |
2012.7 | 《日本玩意---蔡澜品日本四书》 | 广东旅游出版社 | 2012.7 | ||
《日本美食地图---蔡澜品日本四书》 | 广东旅游出版社 | 2012.7 | 《蔡澜常去食肆150间》 | 皇冠出版社 | - |
2013.4 | 《蔡澜叹世界》 | 壹出版 | - | ||
《东京游》 | 皇冠出版社 | - | 天地出版社 | 2023.2 | |
天地出版社 | 2023.2 | 天地出版社 | 2023.2 | ||
光明日报出版社 | 2023.2 | 光明日报出版社 | 2023.2 | ||
光明日报出版社 | 2023.2 | 光明日报出版社 | 2023.2 | ||
北京联合出版公司 | 2023.4 | 湖南文艺出版社 | 2023.4 | ||
湖南文艺出版社 | 2023.8 | 青岛出版社 | 2024.2 | ||
《山河不足重 重在遇知己【蔡澜交友之道】》 | 江苏凤凰文艺出版社 | 2024-4 [72] | 《赚钱的艺术》、《花钱的技巧》 | 浙江人民出版社 | 2024 [59] [73] |
以上内容应自： [3] [21-23] [25-29] [31-32] [34]
日期 | 活动 | 地点/详情 |
|---|---|---|
2013年3月22日 | 参加由湖南卫视官方杂志《芒果画报》和熬吧读书会联合举办的“芒果画报熬吧读书会之蔡澜专场” | 长沙 [77] |
2015年6月11日 | 第四届中国（广州）国际食品食材展览会 | 广州 [56] |
2016年11月 | 新书《蔡澜家族（贰）》推介会 | 新加坡 [66] |
2017年 | 北京荣宝斋举办《蔡澜荣宝斋行草展》 | 北京 [67] |
2018年10月8日 | “有趣的人生，真实的自我”主题讲座 | 青岛大学国际学术交流中心 [63] |
2018年 | 举办了一场题为“还我青春火样红”的行草书法展 | 青岛 [68] |
2019年7月6日 | 2019澳门国际书展（携新书亮相） | 澳门 [65] |
2021年9月30日 | “典当坏心情，换取好点心”周年庆快闪活动 | 上海徐家汇（蔡澜港式点心品牌） [64] |
2021年10月16日至11月6日 | “日日是好日”蔡澜书法展 | 济南建设路86号DU艺术空间 [62] |
关系 | 名称 | 简介 |
|---|---|---|
父亲 | 蔡文玄 | 曾经和友人创办《南潮日报》，后来被国民党查封，被迫远走南洋。“九一八事变”后，从马来西亚回到回到上海，主编《正报》，参与抗日救亡运动 [38] |
母亲 | 洪芳娉 | 曾担任小学校长 [38] |
妻子 | 方琼文 | 曾是电影监制，他们因一档美食节目而相识 [3] |
姐姐 | 蔡亮 | 南洋女中的校长 |
兄长 | 蔡丹 | 商人 |
弟弟 | 蔡萱 | 曾担任新加坡电视高级监制 [2] |
2023年至2024年4月，蔡澜在经历了太太离世、自己摔伤等变故后，一度被传病重。2024年4月，蔡澜否认病重传闻，并称将收藏品全部送人，家人已在新加坡为其买了龛位 [70]。2024年5月，接受杨澜采访，在谈及蔡澜从年轻时便选择不生小孩，如今年老，是否有后悔过时，他连连摇头说：“一点后悔都没有。”蔡澜表示，不喜欢小孩是因为自己照顾不了，而他自认为还没有长大 [71]。
- 红颜知己
他笔下的红颜知己有很多，比如钟楚红、郑佩佩、杨惠珊、亦舒等。他曾在《蔡澜这个人》这本书中自问自答的说有四十七个 [43]。
- 金庸
蔡澜极重情谊，金庸在世时两人常游山玩水，把酒言欢。谈到这位老友，他再三强调：“金庸先生是大家，我们是小啰啰。”金庸逝世后，蔡澜亲笔为故友题下“一览众生”的挽联。
- 亦舒
后又给倪匡妹妹、作家亦舒写信，“我把这几天的事写信给你，当成你也在查先生身旁”，言语间平淡如水，全文不提悼念，只是详细地记录了那几天的事情，却让人感到挚友已逝的沉痛。
- 倪匡
蔡澜爱与倪匡小聚，还不时把好友照片发微博，但对于亦舒，他却说两人“老死不相往来”。随后蔡澜又强调，并非因关系不好，而是“不相往来，不代表不互相思念，她与她哥哥倪匡也是老死不相往来” [76]。
蔡澜见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一 流的通达 [3]。（金庸 评）
他的写作，以小品文见长；书法、篆刻、绘画都很了得；更将喜爱美食的天性发扬至极，开餐厅，当料理评审，甚至在1994年自创“暴暴茶”，也就是暴饮暴食之后，喝了就可以不必担心的茶，风靡香港和日本 [3]。（南方人物周刊 评）
披星戴月地“讨”生活，百无聊赖地“熬”生活，这是都市中很多人的真实写照。在这个崇尚财富和成功的世界，很少会有人会拿“快乐”作为择业的标准。但却有这么一个人，不仅一生爱玩，更是将每一件“好玩”的事都发挥到极致，将“享受人生”做成了正业。他就是被称为香港四大才子之一的蔡澜 [69]。（凤凰网 评）
