Preparar el chocolate durante la nochebuena o para el desayuno de navidad es una tradición que se mantiene aún en las mesas de los hogares peruanos durante las fiestas navideñas. Ya sea frío o caliente, disfrutar de esta bebida de cacao y canela hace que sientas todo el sabor de la navidad en el primer sorbo.
Aquí te dejamos una receta clásica de la chocolatada navideña.
Ingredientes: (receta de Gastón Acurio)
– 250 gr Chocolate para taza (60 o 70% de cacao)
– 1 lata de Leche evaporada
– 1 1/2 taza de Leche fresca
– 2 ramas grandes de canela
– 5 clavos de olor
– Piel de naranja (quitar toda la parte blanca)
– Azúcar rubia
– Esencia de vainilla
– 3/4 taza de crema de leche
– Pisco (opcional)
Preparación
Echar el tarro de leche evaporada, la leche fresca, canela, clavos de olor, la piel de naranja, azúcar al gusto, 10 gotas de vainilla esencia y calentar a fuego lento en la olla que tengan con el fondo más grueso. Agregar 250 gramos de chocolate picado de a pocos sin dejar de mover.
Añadir la crema de leche y seguir moviendo hasta que la mezcla esta espesa. Mover constantemente y evitar que la mezcla hierva demasiado.
Si desea al final agregarle un golpecito de pisco.