红狼牙鰕虎鱼又称狼条、小狼鱼， [8]是鲈形目鳗鰕虎鱼科狼鰕虎鱼属鱼类 [6]。红狼牙鰕虎鱼体延长而侧扁呈带状；眼小、退化埋于皮下；口大，唇厚，舌前端呈圆形，呈游离状；上下颌外行牙6-12个，尖而弯形，突出唇外，内侧为1-2行短小锥形牙，下领联合部的后方有大形犬牙1对；鳞片退化，体呈无鳞状；背鳍、尾鳍、臀鳍互相连接，胸宽而且长，上部鳍条游离呈丝状；体呈蓝褐色或灰紫色，偶鳍有时具黑褐色边缘 [7]。
红狼牙鰕虎鱼分布于中国渤海、黄海、东海、南海，国外分布于印度、印度尼西亚、日本和朝鲜，生活于近岸及河口附近 [9]。红狼牙鰕虎鱼为暖温性底栖鱼类，于泥沙中穴居，行动迟缓，生命力强 [10]。红狼牙鰕虎鱼主要以瓷蟹、沙蚕、小型贝类为食，亦食鰕虎鱼类小幼鱼 [11]。红狼牙鰕虎鱼产卵期为7月，绝对怀卵量1903-17234粒。 [12]
红狼牙鰕虎鱼产量较多，但具腹味，可供食用及制鱼粉，亦可作鸡、鸭、对虾的饲料，油炸后肉香骨脆，还可制成罐头。 [13]
- 别 名
- 红亮鱼、麻皮头、赤乃、瘦条等
- 中文学名
- 红狼牙鰕虎鱼
- 拉丁学名
- Odontamblyopusrubicundus (Hamilton, 1822)
- 二名法
- Odontamblyopus rubicundus
- 界
- 动物界
- 亚 门
- 脊椎动物亚门
- 纲
- 硬骨鱼纲
- 亚 纲
- 辐鳍鱼亚纲
- 目
- 鲈形目
- 亚 目
- 鰕虎鱼亚目
- 科
- 鳗鰕虎鱼科
- 属
- 狼鰕虎鱼属
- 种
- 红狼牙鰕虎鱼
- 命名人
- Hamilton
- 年 代
- 1822
- 模式产地
- 恒河
- 中国分布
- 分布在中国长江中下游
体较长，侧扁，呈鳗形，前部粗壮。头部较大，略呈长方形。吻短，前端钝圆，背绦稍圆凸。眼甚小，埋于皮下，眼间距宽凸。鼻孔每侧2个，前鼻孔呈短管状，接近上唇；后鼻孔位于眼的前方，边缘稍隆起。口大，端位，口裂甚斜，上颌骨后端达眼后方。下颌和颏部问前和向下突起。上颌外行齿每侧4－6个，排列稀疏，为大型弯犬齿，突出唇外，门闭合时，露于口外；内行为1－2行细小的锥形齿，在下颌联合处内侧具1，2个强大的犬齿下颌面无须。鳃孔颇大，鳃膜与峡部相连，鳃耙短小，体和头部外观裸露，仅在头侧和体侧有埋于皮下退化的小鳞片。背鳍连续，末端与尾鳍相连。臀鳍起点约在背鳍第3－4鳍条基部的下方，末端与尾鳍相连。胸鳍宽而略长，上部鳍条游离呈丝状，腹鳍大，愈合成一椭圆形 [1]。
体淡红色或灰紫色。尾鳍灰黑色，其余各鳍浅灰色 [2]。
常在泥沙中钻穴营居。属于近岸暖温性鱼类。此鱼在近海与淡水均能生存，在江岸穿穴潜居。性凶猛，食小鱼或小虾等。生活在底质为沙土、砾石、水质清亮而含氧丰富的池塘、湖泊、小河流的浅水区及山涧小溪中。平时分散居住在石隙里，用强有力的吸盘状腹鳍攀附于石壁，觅食时才从石隙中外出。成鱼喜欢跳跃，有时跳出水面，有时从一块石上跳往另一块石头。
分布于辽宁沿海及我国各海区。国外见于日本、马来西亚新加坡、印度尼西亚、印度 [4]。
红狼牙鰕虎鱼一冬龄达性成熟，每年4-5月，亲鱼开始集群，雌雄鱼互相嬉戏追逐，进行生殖活动，雌鱼用鳍翻动沙粒，将卵产于沙穴中。1-2厘米的幼鱼喜欢逆水群游。每当暴雨过后，山洪下泻的两三天内，水温上升至22℃以上，洪水陡涨并转清而流速加快时，幼鱼便于白天纷纷从湖中拥入小河，与河中幼鱼汇集结群沿着河流两侧逆流向上奋进，并不停地吞食从山涧冲刷下来的水生昆虫和浮游生物。它们晚上则沉入水底用吸盘吸附于砾石上或躲在石头缝隙中休息。4厘米以上的成鱼较少有成群溯水的现象。红狼牙鰕虎鱼鱼个体虽小，但性极贪婪凶残，经常采用袭击的方式吞食底栖性的更小的鱼，或用胸鳍挖掘与翻搅水底泥沙，寻找底栖无脊椎动物，以便吞食。
黄渤海2龄性成熟，偶有1龄性成热，绝对怀卵量1903－1724粒，平均5780粒；相对怀卵量278粒/g体重。黄渤海每年产一次卵，产卵期7月。福建、广东、广西、海南省每年产卵两次，福建产卵期2－4月及7－9月，产沉性附着性卵 [5]。
具有商品价值的栉鰕虎鱼，系指1-2厘米长的幼鱼。江西九江县沙河，因地处庐山脚下，所产栉鰕虎鱼因其形状特殊，味鲜美，别具风味，与庐山同享盛名，故得名“庐山石鱼”。湖北阳新县富水河的栉鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初、百花盛开之时，故称为“春鱼”。而安徽东至县张溪一带以其在麦收时节捕捞，且形同麦子，故称之“麦鱼”。
产量较多，但具腹味，可供食用及制鱼粉，亦可作鸡鸭、对虾的饲料。油炸后肉香骨脆还可制成罐头。
石鱼除鲜食外，作为商品的均为干制品。
食用制作：将鱼洗净晾干后，放入锅内，用文火烤干，并放入少量食油翻炒，待呈金黄色时取出，再晒一天即可装袋投放市场。每5公斤鲜鱼可加工成1公斤干鱼。鱼干的烹饪方法多为泡发后炒蛋、蒸蛋、氽汤或略煮后加麻油、酱油凉拌成冷盘，一贯被视为席上之珍品。在安徽琴溪一带，它还是名贵的饮茶珍品。当地群众每年清明前后，把捕捞之小鱼，烧盐开水（伴有茴香、茶叶、食糖等作料）炝熟，用炭火烘干，制成鱼干后，仍保持栩栩如生的状态：宽嘴微张，小眼圆睁，鳍乍而尾曲。用琴鱼沏茶，犹如鲜活鱼儿在杯中团团戏游，入口清香味醇，别有一番情趣。
