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港鐵灣仔站 C 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
92351875
開飯介紹
裝潢時尚雅致，主打45日乾式熟成牛扒，以及農場直送的傳統手工製西班牙黑毛豬火腿，讓食客享受食材原味。
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附加資料
開瓶費$250，惠顧一支免一支
午餐Last order 14:00
晚餐Last order 21:00
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
駱克道除咗有無數酒吧之外，原來仲有一間實而不華嘅西餐廳🍽️ 晚市有set dinner $498/pp 價錢中等，不過見到Menu有齊四道菜而且用料矜貴，咁啱朋友生日就同佢嚟呢度食餐好嘅💖Bread由麵包開始已經感受到餐廳的用心選用Bakehosue的出品🍞分別有sourdough, focaccia同紅菜頭麵包，各具特色，再配上自家製蕃茄牛油，麵包香氣更突出，唔係考慮到之後好多野食，絕對會再想encore😍Jamón Iberico de Bellota 48+ Month火腿係以橡果為餵料的伊比利亞黑毛豬的後腳肉，油潤感豐富，肉味香醇，咸味適中，令人一試難忘Smoked Eel煙燻鰻魚喺平日比較少機會品嚐嘅菜式，有淡淡嘅煙燻味，魚肉比想像中彈牙，加左橄欖油令味道提鮮又唔會腥Maryland Crab Cakes +$128蟹餅煎得表面香脆，每一啖都充滿一梳梳蟹肉，味道鮮甜，加少少檸檬汁更顯清新Lamb Wellington +$128私心推薦✨威靈頓羊喺香港嘅餐廳甚少出現，同時質素都比較參差，呢次真係令人喜出望外💖酥皮包住粉嫩嘅羊腰肉，肉質超軟腍，中間包裹著茄子，令羊肉同酥皮有清新嘅平衡，更顯羊肉鮮味🐑45+ Days Dry-aged USDA Prime Rib Eye +$228熟成後的牛扒有獨得嘅魅力，肉香緊緊鎖住，加上USDA Prime更加喺頂級標準，油花豐富，中間有明顯油脂，令入口軟腍Juicy，牛扒界世一💖Side dishes揀左Caesar Salad同薯條，份量十足，令主菜變得更豐盛Prestige Wine Pairing +$188有佳餚點少得美酒，紅白酒、汽酒、香檳都可供選擇，今晚揀左白酒，飲起黎比較清爽Dessert of the day - 焦糖芝士蛋糕香濃軟滑嘅芝士蛋糕配上表面又薄又脆嘅焦糖脆皮，意想不到有驚喜，唔會太甜，令人食指大動，雖然已經好飽都不知不覺食晒😗
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Set dinnerBread 呢到嘅麵包有三款，非常之鬆軟😍據店員講係由bakehouse攞貨的，難怪咁鬆軟好食🤣配牛油同鷹嘴豆泥都好夾🥰Jamon Iberico de Bellota 48+month48個月熟成嘅Ham🥰食落口好有驚喜，唔會死咸，反而係有陣油香味，煙煙韌韌好有口感☺️USDA Beef Tartare呢款牛肉他他表面灑上咗芝士粉，牛肉他，他幾新鮮，芝士粉可以令到牛肉他他個鮮味更突出🥰配埋啲脆多士一齊食，口感唔錯😆Foie Gras on baguette toast鬆軟嘅漢堡夾住煎香咗嘅鵝肝，簡直就係極度邪惡👿但邪惡得嚟又好好味🤤漢堡外層嗰種麵包鬆軟口感，搭配着充滿住油脂脆邊嘅鵝肝，再加埋一啲開胃嘅果醋醬，成個配搭係非常出色😍Duck Leg Confit呢一碟油封鴨髀好有驚喜👍🏻以往食開一啲油封鴨髀都覺得好膩好油同埋好韌🥲但今日竟然試到極之出色嘅油封鴨髀，鴨髀外層嘅皮整得幾脆身，好有油香🥰切落去嘅時候係非常soft，好容易就將成隻鴨髀解體，完全唔需要用到手去食🤣而且鴨髀肉質外脆內嫩☺️Beef Wellington 威靈頓牛柳嘅靈魂之一，絕對係外層嗰個酥皮同牛柳嘅配搭，缺一不可☺️首先呢個威靈頓牛柳酥皮整得十分出色，唔會一切落去就散，係可以保持嗰種鬆脆感同牛油香😍夾住出色嘅牛柳一齊食，真係可以好滿足🤣呢塊牛柳做到肉質鮮嫩多汁，再搭配入邊嘅蘑菇醬同配料、特製醬汁等，令到成個口感食落去冇咁dry同膩🤤Cheese cake呢款芝士蛋糕口感幾特別，唔會太膩，反而一種清新嘅感覺☺️入口creamy，底層有啲Lotus脆餅增加口感，整體感覺唔錯🥰
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位於灣仔的西餐廳Forkers主打熟成牛扒及由自家西班牙農場直送的黑毛豬，晚市的dinner menu ($498) 包括前菜、主菜、甜品及飲品，非常豐富🍽️．smoked eel ．usda prime beef tartare 前菜選了來自荷蘭的煙燻鰻魚和美國牛肉他他，牛肉他他混及了鯷魚和即刨芝士，鮮味十足！餐廳更送上熟成48個月的西班牙黑毛豬火腿，味道濃郁咸香，非常驚艷🤩．taste of iberico +$128 ．usda prime striploin 主菜選了餐廳最主打的豬和牛！西班牙黑毛豬戶肩胛肉Presa邊位烤至微脆，肉質結實多汁，味道非常濃郁！配上蒜片、法式油封蕃茄一起吃超滿足🥰 而三成的西冷顏色呈粉嫩，主打爽口口感🥩 每款主菜都可自選一款side，推介露筍！．dessert of the day 是日甜品是藍莓芝士蛋糕，味道香甜又不會太漏🫐🍰．prestige wine pairing $188餐廳亦有多款香檳、紅白酒提供，我們試了Riverby Estate Chardonnay 2022，creamy的口感很不錯呢🥂✨
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今日同Bf預祝三字頭生日，揀咗呢間別緻嘅西餐享受一下，知道佢哋專做熟成牛肉，啱哂愛食牛嘅另一半，不過我哋發現咗更值得點嘅食物，果然出色😍Caesar saladJamón Iberico de Bellota 48+ Month一開始有一款來自西班牙的頂級黑毛豬火腿。這些火腿來自自由放養的伊比利亞黑毛豬，它們以橡樹林中豐盛的橡實為主食，所以肉質比一般黑毛豬豬肉豐潤且帶有濃郁的風味。48+ Month表示火腿經過至少48個月的風乾和醃製時間，以確保其質地和口感達到最佳狀態。入口油花立即溶化，咸香撲鼻鹽份亦適中，最適合用作餐前小食👍USDA Beef Tartare這一道牛肉他他使用了美國農業部認證的生牛肉製成。生牛肉不是用機械切成小塊，而是人生切割，口感截然不同，層次感分明，每一口都吃到肉味鮮甜，加上調味帶點甜甜酸酸，吃了會令人有不斷想追吃下去的衝動😋意式蕃茄湯這一道意大利風味的蕃茄湯。由新鮮的番茄、洋蔥、大蒜和香料烹製而成，口感幼滑亦帶微微蕃茄蓉的顆粒感，濃稠而不過酸，處理恰到好處，為迎接下一道主菜清一清味蕾。Beef Wellington牛肉包裹在鵝肝醬和酥皮中，再烘烤至金黃色，要讚一下餐廳烘製酥皮手法出色，上餐時酥皮香氣逼人，令人好有食落去的衝動。呢道Beef Wellington特點是牛肉嫩滑多汁，鵝肝醬和酥皮賦予了豐富的口感和風味。這道菜十分值得推介大家，係我人生中吃過最好的頭一二位酥皮菜式👍👍👍Taste Of Ibérico這道菜將伊比利亞黑毛豬的味道發揮到極致。外皮微焦非常香，切開呈粉嫩晶瑩剔透，處理的時間剛剛好，口感保持彈性又不會過乾，配上Tomato confit和金黃甜薯泥吃層次更豐富。
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餐廳：Forkers (灣仔)地址：灣仔駱克道33號萬通保險大廈地下A號舖灣仔駱克道呢間扒房Forkers，喺土瓜灣經營咗接近4年之後搬咗過嚟，上年9月重新開張🎊，短短接近半年時間已經吸引咗唔少人過嚟聚餐食飯🍽️，究竟佢哋有咩咁吸引呢😎？原來老闆喺西班牙西南部有個獨家農場，專門飼養提供比餐廳嘅西班牙伊比利亞黑毛豬，而矜貴之處在於呢啲黑毛豬主要食橡果，令豬肉帶有獨特榛子香🌰。有好嘅食材，又點可以無好嘅大廚？餐廳兩個大廚，一個拎過米芝蓮榮譽，一個喺酒店出身，包你喺度食到高質素嘅美食😌坐低無耐，店員送上自家烘焙Focaccia(意大利香草麵包)🥖、酸種麵包同用咗紅洋蔥、紅菜頭整成嘅紫色麵包，配埋自家製煙燻茄子醬同香草牛油🧈，確實喺一個good start👍。當然唔少得風乾咗超過48個月嘅手切風乾伊比利亞黑毛豬火腿，入口有陣陣豚脂香同果香，一啲都唔鹹唔膩，容易入口又好食🤤叫咗餐廳嘅dinner Menu，每人$498起包前菜、主菜、Side dish、甜品同咖啡或茶🍵，仲可以額外加海鮮🦐、意粉🍝，甚至Wine Paring都一樣有🍷前菜揀咗是日餐湯——南瓜蕃茄忌廉湯同煙燻鰻魚，酸甜適中嘅忌廉湯creamy得嚟，同時品嘗到南瓜同蕃茄鮮香🎃🍅；煙燻香味癖除咗鰻魚嘅腥味，加上橄欖油配埋香脆多士一齊食仲別有風味主食先有chef special(+$128)——油封東星斑🐟，呢種法式油封做法喺將食材浸喺油當中再以低溫處理，保留魚腩部位嘅軟嫩質感同水份，亦唔似高溫油炸咁令東星斑變得油膩，反而食到啖啖鮮味😍，加上檸檬牛油汁同東南亞香草嘅配搭🌿，連同菠菜、瑤柱、蘆筍、紅椒、南瓜等配料，夠晒清新健康，不過要小心唔好比魚骨拮親呀😝另一個主食叫咗Taste of Iberico(+$128)，用嘅部位喺豬肩梅頭肉🐷，肉質軟嫩、肉汁豐富💦，帶有啲脂肪層，相對其他部位無咁羶，加上特級初榨橄欖油、炸蒜片一齊食又喺另一種滋味Side dish叫咗凱撒沙律同烤蘆筍，前者除咗爽脆嘅羅馬生菜🥬，仲有巴馬臣芝士碎、香脆麵包糠同鹹香火腿；後者爽嫩配埋五大經典法式醬料之一嘅荷蘭醬，帶嚟微酸開胃、濃稠順滑嘅口感最後甜品有Sweet同Savory各一嘅Cappuccino Cake同紅莓Charlotte🧁，Cappuccino蛋糕有三層，最底有香脆朱古力曲奇🍪，中層有滑溜咖啡布甸、最頂喺滑得嚟Airy嘅牛奶mousse，灑埋可可粉喺面，層次相當豐富；紅莓Charlotte喺手指餅形狀嘅海綿蛋糕當中，放咗3款唔同酸香程度嘅紅莓，雖然黑加侖子有少少太酸🤏，但的確中和咗唔少成餐積落嚟嘅飽滯感，喺唔喺意味可以再食下餐😆
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