MERCATALE (SAN CASCIANO) – La primavera risveglia la campagna e l’orto del ristorante Il Cavaliere si arricchisce di prelibatezze stagionali: l’ispirazione perfetta per creare un nuovo goloso e irresistibile menù.
Piatti stuzzicanti che raccontano una toscanità saporita e autentica, tutta da gustare immersi in un panorama magico come la campagna di Mercatale, nel cuore del Chianti Classico Fiorentino.
La brigata de Il Cavaliere, guidata dallo chef Nearco Boninsegni, mette in tavola delle vere opere d’arte in cui l’occhio è catturato dal colore, e i profumi accendono e conquistano i sensi per far venire l’acquolina in bocca.
Come la terrina di fegatini, nocciole sabbiate e mandarino cinese. Un piatto “per iniziare” che combina sapori ricchi e texture contrastanti in un’unica proposta elegante e ricercata.
Un gusto intenso e una consistenza morbida e cremosa che riescono a donare una nuova vita al classico crostino toscano al fegatino, interpretandolo con un tocco di modernità e originalità.
Nel nuovo menù de Il Cavaliere largo spazio all’interpretazione delle verdure che approdano al piatto come giardiniera o come erbe spontanee che vanno ad arricchire insalate o piatti di carne; campo poi a patate novelle, pomodori, asparagi e carciofi.
E quando il carciofo toscano cotto a bassa temperatura si incontra con la fonduta di Bufala e lo scalogno glassato, l’esperienza culinaria non può che essere un viaggio di gusto senza fine.
Una deliziosa combinazione che mette in risalto il gusto leggermente amarognolo del carciofo e il sapore ricco e avvolgente della fonduta di bufala, per poi lasciare spazio alla nota di dolcezza dello scalogno glassato.
Un piatto che equilibra sapori, consistenze e aromi in modo armonioso, per un’esperienza gastronomica ricca e piacevole.
Gusto, delizie e coccole trovano la loro esaltazione imperdibile nei dolci firmati dalla brigata de Il Cavaliere: una selezione di chiccherie a cui sarà impossibile resistere come “Il sapore dei ricordi: pane, burro e marmellata”, una creazione unica che ripota tutti un po’ bambini.
Il ristorante Il Cavaliere è una location ricercata, un salotto culinario di campagna dove l’accoglienza è fatta di attenzioni, premure e una professionalità senza formalismi, che coccolano e fanno stare bene.
Qui, la cucina sincera, autentica, emozionale e golosa riesce a interpretare la tradizione sempre in modo sorprendente e innovativo per donare puro piacere a ogni morso.
Il Cavaliere – Ristorante del Castello di Gabbiano
Indirizzo: Via di Gabbiano 12 – 50026 Mercatale V.P.
Telefoni: 0558218423 / 3760622466
Mail: info@ilcavalieredigabbiano.it
Sito web: www.ilcavalieredigabbiano.it
Orari: aperto da martedì a sabato pranzo e cena
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