![火鍋店推介|9大香港必食邊爐:四川牛油紅鍋/台式麻辣/泰式冬蔭功 火鍋店推介|9大香港必食邊爐:四川牛油紅鍋/台式麻辣/泰式冬蔭功](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/_aliases/img_767_959/0/1/2/7/6777210-22-chi-HK/hotpot%20kv.jpg)
火鍋可是香港人最愛美食之一!想打邊爐應該去哪間火鍋店才好?編輯最重視湯底有特色、材料新鮮,如果擺盤instagrammable必定大大加分!今次Cosmo編輯推介多間香港火鍋店,既有米芝蓮推介、四川牛油麻辣鍋,又有泰式冬蔭功鍋、台式無老鍋等,你又最喜歡哪種呢?
登入 瀏覽本網站,可獲取積分換領專屬優惠
點擊查看專屬優惠
香港火鍋店推介:美味廚
![火鍋店推介|9大香港必食邊爐:四川牛油紅鍋/台式麻辣/泰式冬蔭功 火鍋店推介|9大香港必食邊爐:四川牛油紅鍋/台式麻辣/泰式冬蔭功](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/1/5/7/6/7466751-1-chi-HK/_1.jpg)
獲米芝蓮必比登推介的美味廚,除了供應多款廣東小菜,火鍋亦是餐廳的主打之一。美味廚有多款火特色鍋湯底、海鮮、和牛肉類及不同口味的自製肉丸;當中冬蔭功Cappuccino、梳乎厘蟹王蕃茄湯底及田園蔬菜龍蝦湯更是必試之選。
![火鍋店推介|9大香港必食邊爐:四川牛油紅鍋/台式麻辣/泰式冬蔭功 火鍋店推介|9大香港必食邊爐:四川牛油紅鍋/台式麻辣/泰式冬蔭功](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/1/6/7/6/7466761-1-chi-HK/美味廚%202%20copy.jpg)
每年9月,美味廚更會推出全新主題火鍋菜式,這個傳統今年迎來了第18款主題餐單——韓風味道。餐廳推出韓國牛肋骨蘿蔔湯及韓國泡菜年糕豆腐湯兩款湯底選擇,配以式燒烤牛肉洋蔥餃、韓式泡菜年糕部隊餃、韓式大醬八爪魚墨魚丸、韓式大醬紫菜海蜆豬肉丸、韓式辣醬海鮮餃, 以及重頭戲韓國江原1+頂級西冷和日本宮崎A5西冷,為身處香港的你帶來極具韓式滋味的火鍋選擇。
![火鍋店推介|9大香港必食邊爐:四川牛油紅鍋/台式麻辣/泰式冬蔭功 火鍋店推介|9大香港必食邊爐:四川牛油紅鍋/台式麻辣/泰式冬蔭功](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/1/7/7/6/7466771-1-chi-HK/美味廚3%20copy.jpg)
如果你是素食人士,除了選擇韓國泡菜年糕豆腐湯外,更可考慮韓國泡菜年糕豆腐湯、韓式炒粉絲素菜餃、韓式泡菜年糕餃及韓式辣醬粟米芝士餃,讓各素食人士都能享用到特式美食!
INFORMATION
美味廚
香港火鍋店推介:小龍焱
![火鍋店推介|8大香港必食打邊爐湯底:正宗重慶/台式麻辣 愈辣愈想食! 火鍋店推介|8大香港必食打邊爐湯底:正宗重慶/台式麻辣 愈辣愈想食!](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/4/2/0/3/7433024-1-chi-HK/Grp_Shot__3_.jpg)
北角全新火鍋店小龍焱以成都火鍋作主打,一系列正宗四川及成都特色湯底非常適合愛吃辣及濃味的人。客人可以選擇紅白鴛鴦鍋,紅鍋為麻辣湯底,以不同辣椒及香料熬煮,香氣十足;白鍋則為菇菌蔬菜類,清淡鮮味平衡了麻辣鍋的濃厚味道。其中不得不提的是,小龍焱會將牛脂牛油製作成龍的形狀,非常巧奪天工,用來打卡一流!
![火鍋店推介|8大香港必食打邊爐湯底:正宗重慶/台式麻辣 愈辣愈想食! 火鍋店推介|8大香港必食打邊爐湯底:正宗重慶/台式麻辣 愈辣愈想食!](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/3/9/0/3/7433093-1-chi-HK/.jpg)
至於火鍋配料方面也誠意十足,除了必點的打鼓牛肉拼盤大圓框及各類海鮮外,編輯還推薦坊間較為少見的毛肚、黃喉、千層肚、海帶苗等,如果想試盡這些特別食材的話,你更可直接叫一份「九仙宮」,一次品嘗9款特選食材。
INFORMATION
小龍焱
星期一至日 12:00 - 23:30
北角英皇道395號僑冠大廈地下28-31號舖
3956 4388;3956 4399
香港火鍋店推介:四面泰
![火鍋店推介|9大香港必食邊爐:四川牛油紅鍋/台式麻辣/泰式冬蔭功 火鍋店推介|9大香港必食邊爐:四川牛油紅鍋/台式麻辣/泰式冬蔭功](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/9/6/3/3/7433369-1-chi-HK/_7.jpg)
泰式火鍋店「四面泰」駕臨香港!多款以泰國香料熬煮以成的湯底令人秒間感覺置身泰國一樣,其中最為大力推薦的就是以傳統古法鮮蝦製作的「秘制冬陰功鮮蝦鍋」,湯頭鮮香,客人可在放入火鍋配料前先直接品嘗湯的鮮味。
![火鍋店推介|9大香港必食邊爐:四川牛油紅鍋/台式麻辣/泰式冬蔭功 火鍋店推介|9大香港必食邊爐:四川牛油紅鍋/台式麻辣/泰式冬蔭功](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/9/7/3/3/7433379-1-chi-HK/_2.jpg)
▲ 「慢燉牛板腱清湯鍋」也是必試之選。
![火鍋店推介|9大香港必食邊爐:四川牛油紅鍋/台式麻辣/泰式冬蔭功 火鍋店推介|9大香港必食邊爐:四川牛油紅鍋/台式麻辣/泰式冬蔭功](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/9/8/3/3/7433389-1-chi-HK/3Z4A8305.jpg)
火鍋配料也與湯底一樣高質!尤其是「寶藏海鮮手工金盒」,華麗精緻的金盒中藏有鮮活鮑魚仔、生猛海蝦、蚌和墨魚丸等,真的是無負它「海洋瑰寶」的美名。
INFORMATION
四面泰
香港火鍋店推介:台北.寬巷子
![火鍋店推介|9大香港必食打邊爐湯底:正宗重慶/台式麻辣 愈辣愈想食! 火鍋店推介|9大香港必食打邊爐湯底:正宗重慶/台式麻辣 愈辣愈想食!](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hotpot-choices-in-hong-kong/12/5562117-1-chi-HK/1.jpg)
台灣過江龍人氣火鍋店台北.寬巷子,以創意菜式聞名,糅合了手工藝術和台灣台灣火鍋風味,絕對衝擊你的視覺和味覺!台灣店主廚親自坐陣,更趁到外國學插花,將花藝融合食材之中,每一道菜都賞心悅目。
![秋天到!顛覆打邊爐印象 3間必打卡火鍋推介 秋天到!顛覆打邊爐印象 3間必打卡火鍋推介](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hotpot-choices-in-hong-kong/1./2694149-1-chi-HK/1..jpg)
食物方面,餐廳亦非常花心思。圖中「枝仔冰」外形似雪條,裡面其實是用新鮮墨魚打成的花枝漿,再加上豬頸肉和蝦肉一起混合成餡料,沾上菠菜粒和台灣椪柑條後,就以獨門方式利用水晶麵皮將餡料包住,營造出枝仔冰晶瑩剔透的視覺效果。最難得是枝仔冰在滾煮過後完全沒有變形,而且水晶麵皮外層帶有非常煙韌的口感。
![秋天到!顛覆打邊爐印象 3間必打卡火鍋推介 秋天到!顛覆打邊爐印象 3間必打卡火鍋推介](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/3-hotpot-suggestions/lollypop-with-sesame-paste-and-tofu-skin/2694050-1-chi-HK/Lollypop-With-Sesame-Paste-And-Tofu-Skin.jpg)
▲菠菠糖由白豆皮、菠菜沾上芝麻醬和白芝麻所造成,好食在滾燙過後,豆皮卷會完全吸收火鍋內的精華和湯汁,特別入味!
![火鍋店推介|9大香港必食打邊爐湯底:正宗重慶/台式麻辣 愈辣愈想食! 火鍋店推介|9大香港必食打邊爐湯底:正宗重慶/台式麻辣 愈辣愈想食!](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hotpot-choices-in-hong-kong/32/5562095-1-chi-HK/3.jpg)
湯底方面則附上以半隻雞、紅棗、杞子、花膠、椰皇、豬肉及鮮奶炮製而成的椰皇牛乳花膠燉雞湯。湯面上灑滿了兩款不同的玫瑰花瓣作點綴,而玫瑰花狀的凍湯冰塊則會隨加熱微微融化,當凍湯冰完全融化後,更可以看到非常足料的雞絲,開始火鍋前別忘了先來一口清湯!
INFORMATION
台北.寬巷子
午市:12:00 - 14:30
下午茶:15:00 - 17:30
晚市: 17:30 - 22:00
香港火鍋店推介:御老鍋
![火鍋店推介|8間香港必食麻辣湯底:正宗重慶/台式麻辣鍋麻香俱備愈辣 火鍋店推介|8間香港必食麻辣湯底:正宗重慶/台式麻辣鍋麻香俱備愈辣](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hotpot-choices-in-hong-kong/new-7-1/5481210-1-chi-HK/New-7-1.jpg)
台式火鍋一直深受香港人歡迎,其中一間由台灣來港的火鍋品牌「御老鍋」,近日於尖沙咀重開,可是一眾麻辣火鍋迷的福音!御老鍋提供多達8款特色湯底,當中更有4款是尖 沙咀店限定口味,分別是台灣紅燒牛尾鍋、台灣薑母鴨鍋;以及為素食客人而設的蟲草花姬松茸雜菌素鍋及寧神靜心鍋。
![火鍋店推介|8間香港必食麻辣湯底:正宗重慶/台式麻辣鍋麻香俱備愈辣 火鍋店推介|8間香港必食麻辣湯底:正宗重慶/台式麻辣鍋麻香俱備愈辣](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hotpot-choices-in-hong-kong/new-8-2/5481221-1-chi-HK/New-8-2.jpg)
火鍋食材方面,御老鍋更推出了騸牯牛頸脊!騸牯牛每日供港數量平均只有13至15隻,可見這道食材多罕有難得!
INFORMATION
御老鍋
香港火鍋店推介:無老鍋
![打邊爐必食麻辣湯底!香港5間火鍋店推介:正宗重慶麻辣火鍋+吸睛擺盤 打邊爐必食麻辣湯底!香港5間火鍋店推介:正宗重慶麻辣火鍋+吸睛擺盤](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hotpot-choices-in-hong-kong/hong-kong-hotpot-choices-1/5205211-1-chi-HK/Hong-Kong-Hotpot-Choices-1.jpg)
香港無老鍋於銅鑼灣登龍街插旗,店內亦跟台灣店一樣,分別有加入了人蔘及其他養生中藥材的「麵包豆腐白湯鍋」($68起/位)和「無老辣香鍋」($78/位)。
![火鍋店推介|8間香港必食麻辣湯底:正宗重慶/台式麻辣鍋麻香俱備愈辣 火鍋店推介|8間香港必食麻辣湯底:正宗重慶/台式麻辣鍋麻香俱備愈辣](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hotpot-choices-in-hong-kong/mooloo-1/5263196-1-chi-HK/Mooloo-1.jpg)
而且店內將提供由台灣直送的麵包豆腐及鴨血,更秉承台式火鍋的「吃到飽」精神,無限量添食鴨血和麵包豆腐!加上同樣由台灣直送獨家冰淇淋豆腐,讓你品嚐到在跟台灣店一樣的麻辣美味。編輯今次試到以上3款食物,當中最推薦麵包豆腐!
無論是無老辣香鍋還是白湯鍋,麵包豆腐將湯底精華盡數吸收,入口軟滑卻又帶着香濃美味,令人想要一口接一口!鴨血方面,比坊間其他火鍋店的較為薄身,口感卻同樣彈牙。
![火鍋店推介|8間香港必食麻辣湯底:正宗重慶/台式麻辣鍋麻香俱備愈辣 火鍋店推介|8間香港必食麻辣湯底:正宗重慶/台式麻辣鍋麻香俱備愈辣](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hotpot-choices-in-hong-kong/mooloo-3/5263174-1-chi-HK/Mooloo-3.jpg)
至於大家最期待的冰淇淋豆腐,則不是無限量供應,售價為$10一粒,配白湯鍋更為合適。此外,無老鍋更提供日本鹿兒島藤嶺牧場A4和牛、手切牛黃喉、海鮮、蛋餃等特色美食。店內醬料吧更有「無老特調醬油」供應,饕客們必試。
INFORMATION
無老鍋
香港火鍋店推介:大公別館
![火鍋店推介|7間香港必食麻辣湯底:正宗重慶/台式麻辣鍋麻香俱備愈辣 火鍋店推介|7間香港必食麻辣湯底:正宗重慶/台式麻辣鍋麻香俱備愈辣](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hotpot-choices-in-hong-kong/1/5247950-1-chi-HK/1.jpg)
▲泰式冬蔭功湯底
除了不同的過江龍品牌,本地品牌大公別館也推出多款港人必愛的”Fusion”手工火鍋美食!像是冬蔭功膏蟹乳豬鍋及火焰酒香薑蔥鵝鍋,前者將泰式冬蔭功與港式乳豬配合,再加入原隻膏蟹丶新鮮海蝦及大蜆,湯底鮮香味美;後者則以順德名菜「火焰燜鵝」為靈感,加上席前澆上的玫瑰露,可以非常打卡able!
![火鍋店推介|7間香港必食麻辣湯底:正宗重慶/台式麻辣鍋麻香俱備愈辣 火鍋店推介|7間香港必食麻辣湯底:正宗重慶/台式麻辣鍋麻香俱備愈辣](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hotpot-choices-in-hong-kong/2/5247928-1-chi-HK/2.jpg)
▲火焰酒香薑蔥鵝鍋
另外,各位愛辣之人也不會失望,大公別館川蜀麻辣鍋也誠意十足,配上不同肉類如花雕雞件、牛胸油、牛骨髓 ,以及集合了脆骨烏雞丸、芥末豬肉丸、芫荽牛肉丸和芝心墨魚丸的「招牌四寶丸」,香辣入味,是冬天暖心之選。編輯最喜歡大公別館自家製的餃子「鮑魚雞粒餃」、「自家製千層枝竹」及「新鮮紫淮山」,每一款都甚具特色。
![火鍋店推介|7間香港必食麻辣湯底:正宗重慶/台式麻辣鍋麻香俱備愈辣 火鍋店推介|7間香港必食麻辣湯底:正宗重慶/台式麻辣鍋麻香俱備愈辣](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hong-kong-hotpot-choices/3/5247939-1-chi-HK/3.jpg)
▲和牛造型的士多啤梨雪葩
INFORMATION
大公別館
星期一至五 12:00 - 15:00、18:00 - 23:00;星期六至日 11:00 - 15:30、18:00 - 23:00
2743 8055
香港火鍋店推介6. 老鍋台式火鍋店
![香港火鍋店推薦!讓你顛覆打邊爐印象 香港火鍋店推薦!讓你顛覆打邊爐印象](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hotpot-choices-in-hong-kong/4./3469543-1-chi-HK/4..jpg)
養生火鍋店「老鍋台式火鍋店」是編輯多年來一直光顧的火鍋店,招牌湯底有招牌湯底麻辣鍋、酸菜白肉鍋、美人鍋,樣樣都既養生又惹味!
![香港火鍋店推薦!讓你顛覆打邊爐印象 香港火鍋店推薦!讓你顛覆打邊爐印象](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/3-hotpot-suggestions/fotojet-31-img-750-h/3469552-1-chi-HK/FotoJet-31-img-750-h.jpg)
另外還有大量新鮮食材供大家選擇,包括有手工丸餃、即炸響鈴,午餐肉、海鮮和新鮮肥牛等等,價錢算是最親民!
![香港火鍋店推薦!讓你顛覆打邊爐印象 香港火鍋店推薦!讓你顛覆打邊爐印象](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hk-5-hotpot-suggestions/fotojet-32-img-750-h/3469561-1-chi-HK/FotoJet-32-img-750-h.jpg)
講到台灣美食,不可不數手工啤酒,老鍋會按不同節氣供應手工啤酒,而他們的手工啤酒也有台式養生特色,例如加入台灣烏龍、冬瓜茶等,味道也不錯。
INFORMATION
老鍋台式火鍋店
香港火鍋店推介:酒鍋
![秋天到!顛覆打邊爐印象 3間必打卡火鍋推介 秋天到!顛覆打邊爐印象 3間必打卡火鍋推介](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hotpot-choices-in-hong-kong/3./2694113-1-chi-HK/3..jpg)
▲行酒江湖湯底
作為新派火鍋店,酒鍋主打其不同款式和配搭的湯鍋,鍋名也非常有趣,包括「酒火入鍋」、「清酒炸彈」、「醉生夢鍋」、「行酒江湖」,單看名字,千萬不要以為它的鍋底全是酒。它們的湯底不但好味,賣相也是十分IGable。好像這個4格火鍋「行酒江湖」是由花雕醉雞鍋、紅酒牛尾鍋、啤酒魚鍋和清酒花甲鍋配製而成。
![秋天到!顛覆打邊爐印象 3間必打卡火鍋推介 秋天到!顛覆打邊爐印象 3間必打卡火鍋推介](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hk-5-hotpot-suggestions/node_266444/2694131-1-chi-HK/_1.jpg)
另一款「醉生夢鍋」,有齊酒燒龍蝦黑松露芝士鍋、花膠黃油雞鍋、肉骨茶鍋、四川麻辣鍋和沙嗲鍋。黑松露芝士鍋超濃郁、花膠夠滋潤、四川麻辣鍋夠麻夠辣,最值得推介!
![秋天到!顛覆打邊爐印象 3間必打卡火鍋推介 秋天到!顛覆打邊爐印象 3間必打卡火鍋推介](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hk-5-hotpot-suggestions/node_266443/2694122-1-chi-HK/_1.jpg)
而「酒火入鍋」湯底,則以五格獨特木瓜鍋配以蕃茄波士頓龍蝦鍋、清湯蘿蔔牛腩、四川麻辣鍋、潮州沙嗲。
INFORMATION
酒鍋
銅鑼灣地址:銅鑼灣登龍街18號Vpoint 27樓
電話:2323 7098
營業時間:星期一至三 12:00 - 15:00、18:00 - 02:00;星期四至五 12:00 - 15:00、18:00 - 02:00;星期六 12:00 - 15:00、18:00 - 02:00;星期日休息
尖沙咀地址:尖沙咀天文台道8號2樓1號舖
電話:2321 9038
營業時間:星期一至三 12:00 - 01:00;星期四 12:00 - 00:00;星期五 12:00 - 02:00;星期日 00:00 - 02:00、12:00 - 01:00;星期六休息
香港火鍋店推介:香江花月
![打邊爐必食麻辣湯底!尖沙咀、銅鑼灣4間火鍋店推介打邊爐 多款特色湯 打邊爐必食麻辣湯底!尖沙咀、銅鑼灣4間火鍋店推介打邊爐 多款特色湯](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hotpot-choices-in-hong-kong/2./5173108-1-chi-HK/2..jpg)
主打鮮花養生美顏火鍋的香江花月,同樣以吸睛擺盤及獨特主題見稱。香江花月的火鍋以50年代華人洋行為設計主題,最新推出有海鮮控最愛的斐沙圈($1388) ,藉此向昔日的斐沙洋行(承辦香港政府的渠務及生鐵鑄工程)致敬。多款時令海鮮包括鮑魚、海蝦、刀貝、帶子、青口、紅蟹、手切肥牛及豬肉等。
![打邊爐必食麻辣湯底!尖沙咀、銅鑼灣4間火鍋店推介打邊爐 多款特色湯 打邊爐必食麻辣湯底!尖沙咀、銅鑼灣4間火鍋店推介打邊爐 多款特色湯](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/3-hotpot-suggestions/2-2/5173119-1-chi-HK/2-2.jpg)
另一個海鮮塔取名華人塔($688),靈感來自上世紀20年代維多利亞式建築物落成的華人行,見證昔日香港黃金時代。
![打邊爐必食麻辣湯底!尖沙咀、銅鑼灣4間火鍋店推介打邊爐 多款特色湯 打邊爐必食麻辣湯底!尖沙咀、銅鑼灣4間火鍋店推介打邊爐 多款特色湯](https://api.cosmopolitan.com.hk/var/site/storage/images/lifestyle/hk-5-hotpot-suggestions/2-3/5173130-1-chi-HK/2-3.jpg)
湯底方面,芝士控不得不試南瓜芝士鍋,以日本南瓜煮成南瓜蓉,再加入香濃芝士製成湯底,味道清香而口感幼滑;海鮮冬瓜鍋則以冬瓜配上赤肉、帶子、蝦肉、素翅、青島貝等,一同熬煮逾90分鐘,消暑袪濕又清甜。
香江花月 Info
地址:九龍佐敦佐敦道31-37號百誠大廈2樓
電話:2736 8368 / 6565 7888
INFORMATION
香江花月