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泰莎法蜜嘉(《鬼修女》、《鍍金年代》)再次扮演艾琳修女,片中參與演出的還有強納森布羅克(《父親與士兵》、《鬼修女》)、絲托姆雷德(《最後生還者》、《自殺突擊隊:集結》)、安娜帕普威爾(《童話》、《納尼亞傳奇》),和邦妮奧羅斯(再度飾演她在《鬼修女》中的角色),以及由各國演員組成的精彩卡司。
《鬼修女II》由導演麥可查維斯(《厲陰宅3:是惡魔逼我的》)執導,採用伊恩葛德堡和理察南(《噩夢診所》、《驗屍官》),以及阿克拉庫珀(《窒友梅根》、《疾厄》)共同撰寫的劇本;故事由阿克拉庫珀根據溫子仁和蓋瑞道柏曼所創造的角色而衍生。
雞肉是減脂、減肥、維持健康的好食材,但其實有些雞肉部位的熱量高到令人無法想像,此外,也有熱量比雞胸肉低,而且還含有更高蛋白質的部位。黃君聖Sunny營養師分析雞肉熱量,列出9種雞肉部位內含熱量與蛋白質,幫助大家更聰明、正確的吃雞肉。營養師也提供挑選新鮮國產雞肉的方法,買雞肉時不再一個頭兩個大囉!
雞肉各部位熱量分析
營養師表示,雖然雞肉熱量在肉類中算低,但其實雞肉也含有熱量較高的部位,在挑選雞肉部位時也要多注意,以下列出常見雞肉部位每100公克的熱量。
雞肉熱量分析1:雞胗
雞肉部位中,雞胗的熱量是最低的,平均每100公克有89大卡的熱量,蛋白質含量有16.6公克,只要適量吃,不用太擔心膽固醇的問題。
雞肉熱量分析2:雞里肌肉
雞里肌肉就是俗稱的雞柳條,是雞較常運動的部位之一,但口感依舊軟嫩好入口,而且熱量比雞胸肉還低。每100公克含106大卡的熱量,內含23.7公克的蛋白質,
雞肉熱量分析3:雞胸肉
雞胸肉是減脂、減肥常吃的熱門部位,常被大家誤認是雞肉熱量最低的部位,但其實熱量比雞胗和雞柳條還高,每100公克含117大卡的熱量,含蛋白質23.3公克。
雞肉熱量分析4:雞脖子
雞脖子的熱量雖低,但營養師建議還是要適量吃,因為雞脖子的皮較多,油脂量也較高,而雞脖子淋巴會有一些細菌、微生物殘留的風險,不過只要商家處理得當,就可以避免這個問題。雞脖子每100公克含130大卡的熱量,蛋白質只含12.5公克,是蛋白質含量偏低的雞肉部位。
雞肉熱量分析5:雞腿
營養師建議,減脂、減肥的期間,可以適量吃雞腿肉,只要把皮去掉,雞腿肉也是優質的蛋白質來源。雞腿每100公克含163大卡的熱量,含蛋白質18公克。
雞肉熱量分析6:雞心
雞心也是建議適量吃的部位,但跟雞胗比較起來油脂含量較高,所以每100公克的雞心熱量來到190大卡,是雞胗的2倍之多,而蛋白質含量為13.3公克,也是蛋白質含量較低的部位。
雞肉熱量分析7:雞腳
雞腳熱量在雞肉部位中稍微較高一些,因為雞腳覆蓋大面積的雞皮,而雞皮又含有大量的油脂,所以雞腳每100公克熱量來到209大卡,其中含20.7公克的蛋白質。
雞肉熱量分析8:雞翅
雞翅與雞腳熱量差不多高,也是因為雞皮覆蓋的面積較大,油脂自然就多,熱量計算起來便高出其他雞肉部位不少。雞翅每100公克熱量達到210大卡,蛋白質含量為18.3公克。
雞肉熱量分析9:雞屁股
雞屁股的熱量是全雞肉部位裡最高的,而且高到令人難以置信的地步,加上雞屁股最常用油炸的方式來料裡,熱量更是高到令人害怕。每100公克的雞屁股,熱量高達452大卡,幾乎是雞胸肉的4倍熱量,蛋白質含量則是9公克,蛋白質含量是9種雞肉部位最低的,大約是雞胸肉所含蛋白質的1/3。
吃雞肉的好處
雞肉屬於白肉,油脂較少,有助於控制體重。而牛、豬、羊等紅肉的飽和脂肪酸含量較高,吃太多心血管疾病的風險會增加,也較容易造成肥胖問題。
雞肉怎麼挑選?
挑選國產雞肉有3個口訣,分別是認標章、選胸肉、看骨頭。挑選雞肉時,盡量選用標有CAS優良農產品標章,或是有TAP產銷履歷農產品的雞肉,而有些雞肉的外包裝上,也有禽肉溯源的QR Code可以掃描查詢。此外,盡量挑選雞胸肉的原因是雞翅、雞腿的進口成本低,所以超市大部分可見的雞胸肉都是國產的。而國產雞通常較為新鮮、皮肉合一,幾乎是以冷藏保存為主,可以檢查雞肉的骨頭確認新鮮度,如果雞骨關節處呈現粉紅色,代表較為新鮮,而進口雞肉因為保存時間較長,所以骨頭會呈現暗紅、深紅色。
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責任編輯/梁譽耀
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