香港茶餐厅暗语大起底！一开口就知你係咪熟客！

“

喂！听清楚先落单嘛！个客系要一碗『下火』，唔系要『靓仔』；系要一杯『茶走』，唔系『飞沙走奶』；另外再加碗『细蓉』『走青』、牛丸『加底』、茄蛋治『烘底』『飞边』，同埋一碗『例水』添。

”

港真

小编第一次去香港茶餐厅

听嗰餐厅伙计落单听到我一旧云

“ 究竟讲紧D乜啊？ ”

不过讲到香港饮食

首先肯定会霖起茶餐厅

价钱亲民，贴地气，最紧要係快！

港式茶餐厅唔单止充盈香港文化

而其中仲藏有好多奥秘同规矩

例如要迎合香港嘅快节奏生活

港式茶餐厅为咗通俗易记，省时方便

行业内“发明”咗唔少餐厅嘅

「专属暗语」

例如以下呢啲暗语唔知你有无听过呢？

或者係港剧入面见过呢？

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名词篇

「靓仔」，白饭

「靓女」，白粥

因为白饭干净讨好，唔添加任何色素，睇似干净秀气嘅男仔，所以被称为「靓仔」。而「靓女」就係由靓仔衍生出嚟嘅。

「生春」，太阳蛋

「孖春」，双蛋

「细蓉」，云吞面

细蓉即系广东所讲嘅云吞面，区别于细蓉係面盖云吞，云吞面係云吞盖面。

「凉茶」，特指冻奶茶

凉茶一般係指香港人钟意饮嘅奶茶，而且特指冻奶茶。

「捞丁」，加料方便面

“捞”係“搅拌”嘅意思，而“丁”就係指日清拉面牌嘅“出前一丁”，“捞丁”即係将食物配料与出前一丁再加上酱汁搅拌而成嘅菜式。

香港仲有“汤丁”（用香港土产“公仔面”），“餐蛋面”（午餐肉鸡蛋方便面）

「柠宾」，柠檬加利宾纳

利宾纳（Ribena）係一种黑加仑汁饮料，香港人最钟意加入柠檬饮用~可以讲係港人独创。

动词篇

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「底」代表主食。

碟头饭嘅「底」指饭，三文治嘅「底」指面包

「加底」，饭/面量加大

「扣底」，饭/面量减少

「双扣」，饭菜都减少

「炒底」，白饭变炒饭

「烘底」，经烘烤嘅面包

「加色」，加牛腩汁/豉油

香港人钟意喺粉面饭上加上少许牛腩汁，令到味道更香浓。一般牛腩汁嘅颜色比较深，因此被称为“加色”。

「戴帽」，加只煎蛋

而有D香港人就钟意喺碟头饭上面加只煎蛋。

「爆雪」，加冰

香港茶餐厅嘅饮品一般都係以热饮为计价标准的，如果想饮冻嘅就要喺原价嘅基础上加收几蚊，而要求加冰嘅动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”！

「甩色」，柠檬水

通常会同“柠茶”连用。

“两柠茶一甩色”，意思係一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶係有颜色嘅，而柠檬水係透明嘅。（香港茶餐厅伙计常叫法）

「走」

热饮用炼奶代替淡奶

「茶走」

减少奶茶中砂糖和淡奶而加入炼奶

「啡走」，「鸯走」，「华田走」

「飞沙走奶」

表示走糖同走奶嘅咖啡

即系我哋口中讲嘅斋啡。

「走青」，走调味菜

喺粥同汤粉麪方面，一般都会有葱花芫茜呢啲调味菜洒喺面头。唔钟意食呢啲调味菜嘅客人可以喺落单时要求「走青」。

简单记忆小暗语

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「田」，阿华田

「冻田」，冻阿华田

「可立」，好立克

「冻力」，冻好立克

“0”粤语同音“柠”，T係指Tea

「0T」，「0T」

柠檬红茶，冻柠檬茶

「07」，「C07」

柠檬七喜，冻柠檬七喜

「06」，「C06」

柠檬可乐，冻柠檬可乐

「下火」，皮蛋瘦肉粥

「打烂」，炒饭

「拦住」，旦治/鸡蛋三文治

「蛋河」，鱼蛋河粉

「飞边」，去面包皮

「例水」，例汤

伙计专用篇

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「打河」，分菜

厨师叫夥计按单将菜分到指定嘅餐具入面

「打CAT」，偷食

可能係受“为食猫”嘅影响，钟意用"CAT"嚟形容

「卖菜」，传菜

叫伙计将D整好嘅菜送到客人面前。

「堕马」，无翻工

因为香港人钟意跑马，所以用"堕马"嚟形容伙计请假无翻工非常贴近生活。

「行街」，外卖

香港大部分茶餐厅都设有外卖嘅服务，所以伙计出去送外卖被戏称为"行街"

「后数」，后面人比钱

香港地坐小巴会经常听到乘客叫“司机，后数”。而茶餐厅都一样，如果同围台仲有人未走未比钱，则最后走嘅人比钱。

「走数」，霸王餐

如果有人食完嘢唔比钱，就即係食霸王餐，"走数"

「常餐（set餐）」

茶餐厅必备的一种套餐餐单，全天供应，长期不变。

常见嘅选择：一，牛油方包或多士(即吐司)；二，火腿奄列或煎双蛋(多为太阳蛋)；三，一碗面类(可选方便面、米粉、通心粉等)加一至两种食物(如午餐肉、香肠、叉烧等)，再另配一杯饮料。

另外仲有：早餐，午餐，常餐，ABCD餐

香港茶餐厅D暗语肯定唔止咁少啦

博大精深到一时半日都讲唔晒

而且多到都可以出书添啦！

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係啦，食完之后提醒下

港式茶餐厅通常都係要“自己”结账

唔刷卡、拒收大钞、唔要五毫纸以下嘅散纸

无错就係咁任性~

不过香港嘅茶餐厅唔单止大件夹抵食

而且处处留有人情味

更有一种属于香港嘅精神係入面

唔知你又钟唔钟意去香港茶餐厅呢?

"唔该，一碗细蓉走青"

“

”

讲真