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¿Qué es una caja china?:
La caja china es un asador con interior de acero. El proceso de cocción de esta es similar a la de un horno al aire libre: La caja china posee una bandeja en la parte superior, del mismo material, donde se coloca carbón caliente para elevar la temperatura al interior de esta y cocinar diferentes tipos de carnes como pollo o chancho y hasta verduras. El resultado, carnes gratinadas, crujientes, jugosas y tiernas, con excelente color, olor y sabor. Y lo mejor de todo: bajo en contenido graso.
