El chef Rasmus Kofoed llega a la cima del mundo: su Geranium, en Copenhague (Dinamarca), ha sido elegido como el mejor restaurante del planeta para The World's 50 Best Restaurants 2022, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna. El chef entra así, por derecho propio, en el salón de la fama de The Best of the Best junto con los ganadores de las ediciones anteriores.
Desde el escenario, el chef Kofoed leyó un discurso ("Lo había preparado por si ocurría un milagro... y así ha sido") recordando su infancia en un pequeño pueblo de Dinamarca "sin teléfono ni Netflix", viviendo en plena naturaleza. “Me preguntaba cómo sería mi vida, había momentos en los que me miraba al espejo y no me reconocía", confiesa el chef, "mi determinación y curiosidad me ayudaron a encontrar un universo propio y el mundo al que quería pertenecer". Abrimos Geranium en 2010, teníamos grandes sueños y una fuerte amistad que nos unía: todo se lo debo a mi equipo. Hemos sido capaces de crear un espacio que representa nuestra visión holística y el círculo de la vida. Estoy orgulloso de formar parte de ella. Quiero enviarle un agradecimiento especial a mi equipo y a mi mujer. Esta noche es una celebración de todos, gracias a The World's 50 Best Restaurants por reunirnos".
Virgilio Martínez ha vuelto a quedarse con la miel en los labios en el club de The Best of the Best: su Central de Lima (Perú) se queda en segundo lugar, mientras que la medalla de bronce ha sido para Disfrutar, de Barcelona.
La ceremonia de entrega tuvo lugar en Londres, presentada por un chispeante Stanley Tucci, todo un genio de la ironía, y se retransmitió en directo a todo el mundo.
Al darle la bienvenida a los invitados, William Reed destacó el importante hito que supone esta 20ª edición, recordando hitos importantes como la creación de las 50 Best Recovery durante las Emergencias Pandémicas y la introducción de los premios Champions of Change.
También subieron al escenario los ganadores de los premios otorgados antes de la ceremonia oficial de entrega, entre ellos Leonor Espinosa, del restaurante Leo de Bogotá, ganadora del premio The World's Best Female Chef 2022; Alexandre Mazzia, que se ha hecho con el American Express One To Watch 2022 por su AM par Alexandre Mazzia en Marsella; y la activista keniana Wawira Njiru, galardonada con el Icon Award.
Se entregaron varios premios más en el transcurso de la velada: el Flor de Caña Sustainable Restaurant Award fue para Aponiente en Cádiz (España), René Frank fue galardonado con el World’s Best Pastry Chef Award, el Premio Gin Mare Art of Hospitality fue para el restaurante Atomix de Nueva York (número 33 de la lista), el World’s Best Sommelier in the World fue para Josep Roca y, por último, el Premio Estrella Damn Chefs’ Choice para el chef Jorge Vallejo de en Ciudad de México.
The World's 50 Best Restaurants 2022: la lista
1. Geranium, Copenhague (Dinamarca) - BEST RESTAURANT IN EUROPE
2. Central, Lima (Perú) - BEST RESTAURANT IN LATIN AMERICA
3. Disfrutar, Barcelona (España)
4. DiverXO, Madrid (España)
5. Pujol, Ciudad de México (México) - BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA
6. Asador Extebarri, Atxondo (España)
7. A Casa do Porco, Sao Paulo (Brasil)
8. Lido 84, Gardone Riviera (Italia)
9. Quintonil, Ciudad de México (México)
10. Le Calandre, Rubano (Italia)
11. Maido, Lima (Perú)
12. Uliassi, Senigallia (Italia) - HIGHEST NEW ENTRY
13. Steirereck, Viena (Austria)
14. Don Julio, Buenos Aires (Argentina)
15. Reale, Castel di Sangro (Italia)
16. Elkano, Getaria (España)
17. Nobelhart & Schmutzig, Berlín (Alemania) - VILLA MASA HIGHEST CLIMBER AWARD
18. Alchemist, Copenhague (Dinamarca) – New entry
19. Piazza Duomo, Alba (Italia)
20. Den, Tokio (Japón) - BEST RESTAURANT IN ASIA
21. Mugaritz, San Sebastián (España)
22. Septime, París (Francia)
23. The Jane, Amberes (Bélgica) - New entry
24. The Chairman, Hong Kong (China)
25. Frantzén, Estocolmo (Suecia)
26. Restaurant Tim Raue, Berlín (Alemania)
27. Hof Van Cleve, Kruisem (Bélgica)
28. Le Clarence, París (Francia) - New entry
29. St. Hubertus, San Cassiano (Italia) - New entry
30. Florilège, Tokio (Japón)
31. Arpège, París (Francia)
32. Mayta, Lima (Perú) - New entry
33. Atomix, Nueva York (EE. UU.) - GIN MARE ART OF HOSPITALITY AWARD
34. Hiša Franko, Kobarid (Eslovenia)
35. The Clove Club, Londres (Reino Unido)
36. Odette, Singapur
37. Fyn, Ciudad del Cabo (Sudáfrica) - New entry BEST RESTAURANT IN AFRICA
38. Jordnaer, Copenhague (Dinamarca) - New entry
39. Sorn, Bangkok (Tailandia) - New entry
40. Schloss Schauenstein, Fuerstenau (Suiza)
41. La Cime, Osaka (Japón) - New entry
42. Quique Dacosta, Denia (España)
43. Boragó, Santiago (Chile)
44. Le Bernardin, Nueva York (EE. UU.)
45. Narisawa, Tokio (Japón)
46. Belcanto, Lisboa (Portugal)
47. Oteque, Río de Janeiro (Brasil) - New entry
48. Leo, Bogotá (Colombia)
49. Ikoyi, Londres (Reino Unido) - New entry
50. Single Thread, Healdsburg (California)
Puedes consultar aquí la lista 51-100 de The World's 50 Best Restaurants 2022
