醫聲論壇

http://www.libertytimes.com.tw/2008/new ... -life1.htm
吃穿用的 「台灣製造」商品夯

〔記者／連線報導〕「台灣製造」尚青啦！不管吃的、穿的、用的，最近真的越「在地」越受歡迎。

古早味米麩 營養不輸奶粉

米麩是什麼？最近這種以五穀類磨成粉，飲用時泡水沖開的台灣早期小嬰兒主要副食品重新翻紅，很多家長說，米麩口味不錯，營養更不輸給奶粉，最重要是吃得安心。

彰化莊姓業者指出，他的兒子從兩個月大時，就以米麩為主食，現在三十多歲了，頭好壯壯，尤其，米麩每台斤僅約六十元，比奶粉便宜，這陣子業績成長二至三成。
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這可能是真的嗎？有小兒科醫師可以為我解惑嗎？
記得以前學過，連牛奶的營養成份都不足嬰兒食用，
必須使用配方奶，吃米麩的嬰兒容易夭折。

最近這種“米麩營養不輸奶粉”的說法甚囂塵上，
不論是電視還是報紙，都不斷播放。
我實在擔心，再過一段時間，
就會出現一堆只吃米麩、發育不良甚至夭折的小朋友。
兒科醫學會是不是應該出來闢謠，教育一下民眾啊？

gucci37 寫:http://www.libertytimes.com.tw/2008/new ... -life1.htm
吃穿用的 「台灣製造」商品夯

〔記者／連線報導〕「台灣製造」尚青啦！不管吃的、穿的、用的，最近真的越「在地」越受歡迎。

古早味米麩 營養不輸奶粉

米麩是什麼？最近這種以五穀類磨成粉，飲用時泡水沖開的台灣早期小嬰兒主要副食品重新翻紅，很多家長說，米麩口味不錯，營養更不輸給奶粉，最重要是吃得安心。

彰化莊姓業者指出，他的兒子從兩個月大時，就以米麩為主食，現在三十多歲了，頭好壯壯，尤其，米麩每台斤僅約六十元，比奶粉便宜，這陣子業績成長二至三成。
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這可能是真的嗎？有小兒科醫師可以為我解惑嗎？
記得以前學過，連牛奶的營養成份都不足嬰兒食用，
必須使用配方奶，吃米麩的嬰兒容易夭折。

最近這種“米麩營養不輸奶粉”的說法甚囂塵上，
不論是電視還是報紙，都不斷播放。
我實在擔心，再過一段時間，
就會出現一堆只吃米麩、發育不良甚至夭折的小朋友。
兒科醫學會是不是應該出來闢謠，教育一下民眾啊？

嗯，是應該「兒科醫學會」等有權威的人士出來說明一下了。
不然在「牛奶恐慌症」的社會裏，又可能變成商家自圓其說的現象了~
無知的民眾仍然是受害者~

我不是醫師，
但就營養學的立場來看，
米麩營養成份和奶粉差粉多，
食物分類上米麩是屬五穀根莖類(主食類)
奶粉屬奶類
http://food.doh.gov.tw/Health_3_2.asp?idCategory=53
二者不能互相取代，
五穀類的蛋白質中的Limiting amino acid 第一為Lysine第二個為Threonine
因此是低生物價(Biolobical value)的蛋白質，
奶類蛋白質中必需胺基酸較多且完整，
是高生物價的蛋白質.
哺乳中的嬰孩若是以米麩為主要飲食，
又沒有補充其他動物性蛋白質，
光蛋白質品質及攝取量這點就不太妙了，
更何況鈣質及vit B2及其他營養素的攝取是否能足夠？

kwashiorkor就是飲食高碳水化合物低蛋白質所致，
多發生在貧窮人民蛋白質取得不易的地區，
題外話，
1.kwashiorkor在華人的歷史上很少出現，
因為華人的飲食中吃很多的黃豆製品，
黃豆的Limiting amino acid 第一Methionine，但卻富含Lysine
而米中富含Methionine，
米麩＋豆漿＝蛋白質互補作用.

2.偶在門診常遇到部分民眾以為五穀粉是營養豐富的食物，
早餐泡１杯五穀米漿與牛奶輪流食用，
怪不得血糖會突然昇高，
碳水化合物吃太多了嘛！
也遇過有bed sore四級的病人，
家屬只用五穀粉＋排骨湯給病人吃，
還一直跟偶說五穀粉很有營養吔！
怎可能營養會不夠 （窮）

這個小弟沒研究

不過小時家裡經濟並不好都是吃這個


http://www.taiwan-kids.why3s.net/p2-pag ... life08.htm

好像一半奶粉一半穀粉