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進入女越勞攻讀博士/教書開店 為家鄉發聲
餐飲店牆上畫出越南的街道房屋，還佈置了電線與電線桿。（記者孟慶慈攝）
〔記者孟慶慈／台南報導〕來自越南的阮清河，打破台灣人對越南的刻板印象，十一年來奮發向上，原本只是外勞身分，現在是成大歷史系博士生，介紹現代化的越南、人文歷史等，不再受質疑。
台灣人對越南小吃店多有成見，阮清河與老公近期加入開店行列，刻意營造清新、越南路邊攤風情，不少用餐者好奇詢問，她又有更多機會向人介紹越南的各類面向。
卅三歲的阮清河，廿二歲大學畢業那一年，以外勞身分到高雄科技廠擔任操作員，當時不乏台灣同事詢問，越南還在打仗嗎？越南有冰箱、冷氣嗎？有沒有摩托車？聽了內心不免受傷。
原打算只待三年，卻因結識台灣老公陳皇岐而留下，身分從外勞成為外配；陳皇岐知道國人對越南認識有限，經常鼓勵妻子為家鄉發聲，但一個外配的言論，很難讓人信服，她決定重拾書本，憑著不服輸的毅力，進入成大歷史系研究所，取得碩士學位後又攻讀博士；目前她不僅到國中、小學講述東南亞文化，也到屏東科大、德光中學教越南語。
五個月前與先生在長榮路四段經營「東京河粉」，開店理由很簡單，想改變台灣人對越南小吃店的觀感，她要開一家沒有卡拉OK，不玩牌的越南小館。
她在店內牆壁彩繪越南街景、房舍、電線與電桿，桌、椅是當地路邊攤的尺寸（特別低矮），一些曾去河內自助旅行的消費者反映，很像在河內吃路邊攤的感覺。
很多人好奇，越南小店怎麼會取日本名「東京」，阮清河解釋，因為十五世紀時河內名為東京，阮氏王朝才改為河內，因為城市位在紅河、洱河之間。
阮清河來台11年，一路奮發向上，從外勞轉為成大歷史系博士生，又經營越南餐飲店。（記者孟慶慈攝）
