Choisir une plaque de cuisson - Introduction

Vous aménagez votre nouvelle cuisine et vous devez choisir une plaque de cuisson ? Votre ancienne plaque a rendu l’âme et vous allez pour la changer ? Vous vous demandez quel type de plaque de cuisson choisir et quels sont les différents critères de choix ?

Si oui, vous êtes au bon endroit.

La plaque de cuisson (ou table de cuisson) est le centre névralgique d’une cuisine. Equipement stratégique et indispensable, elle vous permet de cuire ou réchauffer toutes vos préparations culinaires.

En 20 ans, les ventes de plaques de cuisson encastrables ont considérablement augmentées. S’intégrant parfaitement dans votre plan de travail, la table de cuisson a largement détrôné la cuisinière (à l’inverse de cette dernière, la plaque de cuisson ne comporte pas de four intégré).

Au même titre que d’autres appareils d’électroménager, la plaque de cuisson existe en de nombreuses déclinaisons, de quoi donner le tournis à n’importe quel novice en la matière ! Type de cuisson, dimensions, nombre de foyers, matériaux, raccordement ou encore design… Voilà tant de caractéristiques auxquelles il vous faudra être attentif lors de l’achat de votre future table de cuisson.

Les différentes familles de plaques de cuisson

Il existe deux grandes familles de tables de cuisson :

• La table au gaz : Idéale pour les petits budgets. C’est la plaque de cuisson la plus populaire et la plus ancienne. Plébiscitée par les chefs cuisiniers, elle permet un contrôle parfait de la cuisson.
• La table électrique

Parmi les plaques électriques, il y a 3 catégories :

• La plaque électrique avec foyer en fonte : le modèle le plus ancien et l’idéal pour les petits budgets
• La plaque vitrocéramique (à foyer radiant ou halogène) : la version évoluée de la plaque électrique traditionnelle
• La plaque à induction : c’est la révolution des plaques de cuisson de ces dernières années et ses performances ne sont plus à prouver. Elle ressemble beaucoup à une place vitrocéramique mais ne fonctionne pas du tout de la même façon.
• La plaque mixte gaz induction : le compromis entre induction et gaz

Les questions à se poser pour choisir

Chaque type de table de cuisson comporte ses avantages et ses inconvénients. Le plus important est de choisir celle qui conviendra le mieux à vos besoins.

Votre « cuisto-profil »

Et puisque nous ne sommes pas tous égaux face à nos fourneaux, il est important de définir quel genre de cuisinier nous sommes.

• Aimez-vous cuisiner ?
• Cuisiniez-vous rarement, occasionnellement ou fréquemment ?
• Quel type de cuisson privilégiez-vous ? (Mijoter à feu doux pendant des heures, saisir une viande, faire bouillir de l’eau, réchauffer un plat…)
• De combien de foyers avez-vous besoin ?
• Votre foyer est-il relié au gaz de ville ?
• Quel est votre budget ?

Quel type de plaque choisir : Les questions les plus courantes

En tant que vendeurs, voici les questions que nos clients nous posent souvent :

• Plutôt plaque au gaz ou plaque électrique ?
• Si je suis actuellement au gaz, faut-il rester avec une plaque de cuisson au gaz ou passer à l’induction ?
• Quelle est la différence entre plaque induction et plaque vitrocéramique ?
• Quelle est la plaque de cuisson la plus économique ?
• A quoi sert la fonction booster sur une plaque induction ?
• Quels sont les avantages et les inconvénients des différents types de plaques de cuisson ?
• Quelle sécurité pour les enfants ?

Nous allons donc tenter de répondre à toutes ces questions.

Quelle plaque de cuisson choisir : Evaluation des critères de choix

Une fois que vous aurez choisi votre type de table de cuisson, il faudra choisir le modèle. Quels sont alors les différents critères de choix ?

• Puissance (en Watt)
• Nombre de foyers
• Sécurités
• Dimensions et dimensions d’encastrement
• Matériaux et couleur
• Fonctionnalités
• …

Pour vous aider, nous avons concocté ce guide d’achat entièrement consacré aux tables de cuisson. Cuisinier expérimenté ou néophyte, gastronome ou partisan du fast-food, ce dossier vous donnera tous les ingrédients vous permettant de choisir la plaque de cuisson la plus adaptée à vos critères et usages.

Nous vous présenterons également différents modèles de plaques proposés actuellement sur le marché.

Vous avez hâte d’exprimer tout votre talent de chef cuisinier ? Alors n’attendez plus pour goûter à ce guide d’achat !