牡羊座男人的工作 走過千山萬水 台灣是最美的地方 讓你們跟著我到處走訪 台灣美景與美食

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從小在台北市的和平東路二段長大，有兩個台北夜市

是我從小最常去的夜市，師大夜市、臨江街夜市(通化街夜市)，

這兩個夜市可說是，陪著我童年成長的地方。

尤其是師大夜市，機乎每個月會去好幾次，只是這十幾年搬到基隆後，

就沒有那麼常去那裡。雖然已經沒有那麼常去，

但只要經過那一帶都會想辦法聽一下，吃一些陪我長大小吃美食。

師大夜市這幾年來，變化真的很大，小時候的師大夜市範圍不會很大，

就只有師大學生宿舍後面的巷子，一些小吃攤組合成一個小型夜市。

不像現在有好幾條巷子，都有店家進駐。

以前的師大夜市比較單純，就是吃小吃美食，

現在多了很多的賣衣物飾品的店家。

師大夜市我覺得它比較不像樣夜市，因為它的攤販少店面多，

所以逛起來，比較像是在逛商圈。

另外由於鄰近師大有不少的外籍學生，因此在許多的巷弄間，

有許多濃厚異國風味的咖啡館與餐館，成為獨特的人文景象。

讓師大夜市成為一個，充滿多元面貌的地方，

在眾多的台北夜市裡，這裡算是個異數。。

前幾天，我跟一位女性友人在台北開會，開完會要帶人家回去公司，

途中經過師大。我問了對方，要不要去走走，不要那麼早回公司。

她想了一下說也好，因為她也好久沒到師大夜市，於是就找地方停車。

上班日的下午三點，師大夜市就已經很多人在那裡閒逛，

好像大家都不用上班、上課一樣。進了師大夜市，

就會發現都會女子與中年土男人的差異，

因為兩個人為了吃什麼，一直無法達成共識。

最後的結論是她先陪我吃，從小我去師大夜市必吃的當歸鴨腿，

然後我陪她去排可麗餅。當歸鴨腿與可麗餅，

這兩種常見的夜市小吃美食，一種是相當傳統的台灣本土小吃美食，

一種是源自於法國的美食，可見我與那女在吃的習性，差很多。

龍泉街與師大路39巷交口的『阿發當歸鴨腿』，

我可以說是吃了三十年。從他的變化，可以看到師大夜市的改變，

這次我跟老闆聊了很多，讓在旁的女友人呆在旁邊，

因為她不知道我逛師大夜市的歷史有那麼久。

我問老闆，為何東西越賣越多種，以前很單純，只有當歸鴨肉麵線，

不像現在的價格表琳瑯滿目。他說沒辦法，

現在的學生在口味上的要求比較多元，所以只好東西越賣越多。

近幾年來，每次去那裡，東西都會都個幾樣，連當歸麵線也是一樣。

以前是當歸鴨肉麵線，現在沒有了，變成當歸鴨腿、豬肝與豬腳。

他的豬腳與豬肝我沒吃過，但當歸鴨肉沒有了，我跟著改吃當歸鴨腳。

女友人原本陪我吃的時候，感覺無聊想點個蚵仔煎來吃。我跟她說，

如果愛踩地雷就點，她一聽到地雷就懂我的意思，就急踩煞車沒有叫。

事實上，這攤子的其他東西，我也吃過，吃到最後，

發現只有最早他們就有的當歸比較好吃外，其他東西都很普普。

站在鍋子前看著老闆舀當歸湯，就可以聞到竄鼻的香味，

我就是喜歡那種味道，但是有些人一聞到中藥味，就會很不習慣。

老闆說，這當歸的湯頭，是以當歸、川芎、枸已等十多種藥材，

用小火去燉12個小時。

等燉到出有藥材香味後，再把肉放下去一起再燉，

所以湯底的中藥味並不淡，口味甚至於還帶點微苦。

至於鴨肉塊變成鴨腿肉，這我倒是非常喜歡，

因為他每一隻的鴨腿都很有肉，吃起來很過癮。

雖然過癮，但是我覺得鴨腿肉燉煮有點太軟爛，

筷子用力一夾馬上骨肉分離，所以鴨肉缺乏肉的紮實感與軔性。

只是還好，沒有爛到入口即化，完全失去吃肉的咬感。

至於麵線，倒是口感十足，不會爛。且吃起來，帶了點淡淡酒香，

吃起來的味覺更好。這樣一碗的當歸鴨腿麵線要70元，

以那隻鴨腿的大小還看，價格是還算是OK，

不過對現在的學生而言，就不知道算不算OK。

當吃完了師大夜市的當歸鴨腿後，就陪著女友人去排，

雖然不是在尖峰時段，也是要領號碼牌排隊的阿諾可麗餅。

當當歸鴨腿對上可麗餅，兩家的人氣真的有差到十萬八千里，

在下午時刻，一家只我我一個客人，一家還是要排隊。

下午三點的師大夜市，還有一家排隊比可樂餅還長的隊伍，

是賣菠蘿包。菠蘿包下次我要去排看看，但是可樂餅不是我的菜，

要不是女友人的關係，就算很好吃，我也不會去排隊。

我對外來的美食，基本上有很多我都沒興趣，不是只有可樂餅。

像義大利麵、焗烤...等，除德國豬腳以外，

我想不出還有那樣我會想吃。日本與韓國這些東方的料理，

我就比較能接受，也比較常吃。

到了阿諾可麗餅，要先到店前的戶外小櫃台領號碼牌順便點餐。

那天去領號碼牌的客人，都有贈送免費的可麗餅冰淇淋。

聽說是因為下午人比較少，他們要做新進員工的訓練，

訓練科目是試做可麗餅皮，所以會多很多的可麗餅皮，

就把它拿做可麗餅冰淇淋送客人吃。

那天送可麗餅冰淇淋，內餡是送薄荷口味的冰淇淋。

因為阿諾可麗餅很大，女友人怕自己點的都吃不完，

所以要我幫忙吃可麗餅冰淇淋。可能是送的關係，

所以內餡的冰淇淋份量只有一球，因為皮大且厚，冰淇淋份量不足，

所以吃到一半，會因為皮的關係嘴會很乾。

女友人說那是我不肯接觸可麗餅，所以不暸解可麗餅的迷人之處。

可麗餅的餅皮又香又脆，不論是甜的或是鹹的，都有不同的滋味。

那裡的可麗餅價格，從最便宜的果醬類35元，

到85元的總匯類不等，可麗餅的種類是琳瑯滿目。

據媒體報導，阿諾可麗餅是在1995年創業，剛開始只有16種基本口味，

到了2003年已經發展出90種。開發當時，因為夏天的生意比較不好，

所以加入冰淇淋口味，想要開拓客源，沒想到一舉成功，

讓老闆因此迷上開發新商品。

當然每項商品的開發，未必都能夠創造奇蹟，也是會有失敗的時候。

但創新，總比原封不動的留在原地要好。創新是提高店的戰鬥力，

難怪十多年來，阿諾可麗餅的生意只會越來越好。

阿諾可麗餅在製作上的步驟，是很講究技術與美觀。

聽說正職店員從初學到熟練操作、口味一致，要花了三個月的時間。

我有站在門口，靠很近拍他們製作可麗餅，

可能有太多部落客介紹他們，所以也不用跟他們說，

只要相機一拿起來，他們自然會配合拍照。

那天女友人點的可麗餅口味是夏威夷火腿，

等不到十分鐘就拿到香脆的可麗餅。聽說這家店的老闆很自我要求，

不管排隊的人有多少，都不會讓人等超過十分鐘。

也許是不管多少人，也不會等太久，所以更造成大排長龍。

當拿到熱騰騰的可麗餅時，光是看感覺就蠻物超所值的，

裡面滿滿的都是料。滿滿的料對我完全沒吸引力，因為沒有肉，

只看到滿滿的菜，引起不了我的食慾。

所以大家以後要請我吃飯，記得要請肉可以吃很多的美食。

可麗餅這種美食是慢慢品嚐的，因為放的太久，

外層的餅皮會失去原有的口感，因為內餡食材的會滲透，

會使餅皮變的濕濕軟軟，所以要馬上把它享受完！

我吃的可麗餅冰淇淋，最後餅皮就完全被內餡冰淇淋攻陷。

冰淇淋的口味是還蠻濃的，只是薄荷不是我的菜，

所以我不會感覺特別好吃。冰淇淋我最喜歡吃香草、

咖啡與瑞士巧克力三種口味。看到這裡，你們有沒有覺得我的嘴，

不是很好應付，很多東西都不吃。

這趟下午逛師大夜市，到離開時已經是四點半。看到那裡的店面，

與那一大群的年輕人真的時代變了，現代的年輕人的消費能力，

真的跟以前強很多，所以才有辦法讓師大夜市，

變成一處除了吃以外的購物商圈。

台北夜市，師大夜市必吃美食當歸鴨腿與阿諾可麗餅的介紹，

就到此結束。師大夜市其他的美食，未來我會陸續的推出，

讓大家與我一起分享，師大夜市小吃的美昧^_^

                                

 

師大夜市必吃美食地圖

阿發當歸鴨腿

地址：台北市大安區龍泉街與師大路39巷交口

電話：02-2362-8328

營業時間：AM11:00~AM01:00

阿諾法式可麗餅

地址：台北市師大路39巷20號

電話：02-2369-5151

營業時間：AM11:00~AM01:00  

師大夜市怎麼去

台北市大安區師大路，龍泉街、泰順街、浦城街、雲和街的巷弄內。

師大夜市 捷運：

1.搭乘捷運(新店線)至古亭站下車→沿和平東路往師大方向步行→

   即可達師大夜市。

2.搭乘捷運(新店線)至台電大樓站下車→往師大路方向步行→

   即可達師大夜市。

師大夜市 公車：

3、15、18、74、235、237、278、662、663、672、907等市公車，

至師大站下車，步行即可達師大夜市。

師大夜市停車位：

師大體育館地下停車場、雲和街75巷私人停車場、浦城街私人停車場。

 

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