有好事、就辦桌！集結舊振南、圓石等知名企業的一站式服務，好事辦桌如何創造消費者的辦桌新體驗？

「有好事，當然就要辦桌啊！」好事辦桌創辦人羅榮斌爽朗的笑著說，一瞬間讓人感受到來自南部人的熱情，在他的回應裡一覽無遺。

說起辦桌這個台灣的傳統文化，羅榮斌説小時候自己就是在這樣的環境下長大的。看著那一張張紅色大圓桌、配起那一落落的塑膠椅，或許不是什麼五星級的高檔享受，卻是串起左右鄰居的緊密以及與同儕之間的嬉鬧玩耍，和著陣陣飄來的米飯香下肚，吃下去的除了是童年記憶，更是屬於那段日子最美好的時光。「可惜的是辦桌並沒有隨著時代的轉變而與時俱進，」羅榮斌收起笑容表示。

缺乏轉型的辦桌文化，從提供整合一站式服務

會這麼語重心長的說，是因為羅榮斌看到這些年餐飲業的變化，服務水準與水平都正逐步提升、甚至能與服務至上的日本媲美，但是辦桌、抑或是我們熟悉的流水席，卻沒有跟上這波轉型，致使逐漸流失不少消費者的青睞，終於迎來必須正視眼前問題的時刻。

或許有些人會認為這與飲食習慣的改變有關，但羅榮斌卻觀察到當東西方文化的交流越來越頻繁的此時，有不少年輕世代願意選擇以戶外莊園式婚宴的形式來完成終身大事，讓他嗅到市場對於辦桌的需求或許正逐步回溫並期待轉型。而從年輕時就開始創業的他，歷經食品公司、化妝品代工公司，從台灣、大陸也曾赴日求學，最後重拾對於辦桌的美好，羅榮斌表示這已是他的第三次創業，帶著過去的經驗、他希望能復興並重塑現代人對這個文化的觀念。

要知道，辦桌與開餐廳有著天壤之別，在於餐廳的環境、條件都已經是在既定模式下的運作，師傅需要解決的不確定因素相對少；但當我們把場景移到戶外，天氣、場地狀況、衛生條件等都是潛在的挑戰，「可以說每一次在戶外辦桌都像是再經歷過一次開餐廳的辛苦，」都一再考驗著團隊對於現場環境的調度與韌性，如何在不確定的因素下依舊能帶給每位賓客完美的體驗。

此外，新人在策劃戶外婚宴的過程也讓羅榮斌發現，若能有個平台協助消費者一站式完成活動中各種所需，大到場地挑選、現場佈置，小到餐點供應、婚禮顧問管理，面面俱到提供給消費者，不只是了結了他們心中的大事、更是為他們辦了一場好事，就這樣、羅榮斌決定以「好事辦桌」為名創業，選定好賽道為消費者重新提供充滿溫度與服務的辦桌體驗。

攜手知名品牌，用專業與豐富資源復興辦桌文化

憑藉著過去曾在餐飲業打滾的背景與經歷，好事辦桌有一群相當強的「總鋪師」團隊，「真正的辦桌應該是要在現場處理、料理，」有別於用半成品複熱提供給消費者，好事辦桌的師傅團隊秉持傳統，要是午宴的活動都必須在清晨4-5點天剛亮就在現場開始準備；此外，從小就生活在這個圈子的羅榮斌，更是懂得師傅的語言、能在尊重他們想法與創意的前提下，跟他們進行有效的溝通，也才能讓好事辦桌端出一道道精彩的佳餚。

不只是菜色，就連擺盤都格外講究。羅榮斌表示，為了把辦桌文化帶領到另一個層次，好事辦桌精心選用了瓷器作為餐具，用更具質感、精緻的細節包裝傳統中菜，創造出令人驚豔的火花，但這其實也讓好事辦桌團隊帶來挑戰，「數量比起傳統的要多上一倍不止，」但是堅持的結果是成功收服了年輕人的味蕾與目光。

不過羅榮斌也謙虛地表示，能成功完成一場新人辦桌的活動，靠的不只是好事辦桌，其實還有一整個團隊齊心合力的結果。包括專業婚禮佈置與統籌的『天使夢工廠』、提供婚禮顧問服務的『幸福氛圍』以及『百世莊園婚禮團隊』，還有負責現場花藝的『花巷‧花意概念』以及負責婚禮點心的『有裕婚禮蛋糕』，每個環節都讓專業團隊經手，藉由好事辦桌的串連提供新人一站式的服務；此外，羅榮斌也找上高雄在地的手搖飲集團『圓石襌飲』合作，特別為好事辦桌打造聯名限定商品，消費者能在婚宴會場上，品嚐到來自南投高山冷泡茶以及人氣茶飲，讓辦桌細節不馬乎。

羅榮斌也透露，近期更與在地知名的喜餅品牌舊振南合作，借重他們在產品的強項與豐富資源，提供新人更完整的服務，以期能攜手打造出符合年輕人所期待的婚宴樣式。

如今，好事辦桌才成立不到一年，羅榮斌對它的規劃與想像早已經不止於此，「我們很快就要有餐廳跟大家見面了，」一直說自己必須與時俱進，在好事辦桌的經營上更是全力以赴，羅榮斌表示，有了店面後就能讓更多消費者從難忘的味蕾記憶裡按圖索驥來到好事辦桌，或也能從這裡開啟與消費者的第一次接觸，當然、他也會持續創造更多的在地鏈結與聯名，希望能持續為地方的婚宴品牌耕耘努力，並帶給消費者更多元、驚喜的服務內容。看來，好事辦桌的好事才正要開始呢。