苦荞(拉丁学名：Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.)，别称为苦荞麦、荞麦七、荞叶七、万年荞等，是蓼科荞麦属双子叶植物。[1] 苦荞的茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小，具短柄；托叶鞘偏斜，膜质，黄褐色，长约5毫米。花序总状，顶生或腋生，花排列稀疏，花期6-9月，果期8-10月。[1]分布于中国东北、华北、西北、西南山区有栽培，有时为野，亚洲、欧洲及美洲。[2] 苦荞的功效有降血糖、减肥瘦身、扩张血管、抗癌、防癌、延缓衰老等等。[3]