En este blog te mostraremos todos los datos que hay sobre la arveja (tanto del fruto como de la planta), te explicaremos cuáles son sus principales características, variedades, sus beneficios y desventajas, su historia, principales importadores y exportadores y cuál es el proceso de su cultivo.
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Contenido
¿Qué es la Arveja y sus principales características?
En la siguiente tabla te vamos a presentar los datos principales de lo que es la Arveja
| Nombre científico | Pisum ativum |
| Nombre común | Arveja |
| Lugar de origen | Tailandia, Irak y Suiza |
| Hábitat | Bordes de camino, campos |
| Distribución | Asia, Europa Y América |
| Fruto | Arveja |
Características de la Arveja
Es importante reconocer que la planta puede llegar a crecer entre 0,8 y 2,0 metros de altura, una de sus principales características son sus flores blancas, vainas entre 6 a 7 centímetros de largo y pueden llegar a tener entre 4 a 9 semillas.
Es un fruto que cuenta con una gran variedad de colores, su color principal es un color crema, pero también puede tener colores verdosos, se caracteriza por su forma redondeada. Este fruto puede llegar a durar desde la siembra hasta 80 días, puede llegar a cosechar con un tono verde en los 120 días y a los 190 días con un grano seco.
Tipos de Arveja
Aproximadamente hay 5 tipos de arveja en todo el mundo, la arveja de grano verde es la más conocida y consumida
- Arveja de Grano verde
- Arveja de Grano amarillo
- Arveja de Grano liso
- Arveja de Grano rugoso
En este blog te vamos a contar a detalle la información de estos 4 tipos de arvejas y sus principales características
Arveja de Grano verde
| Nombre científico | Pisum sativum |
| Nombre común | Grano verde |
| Lugar de origen | Tailandia |
| Hábitat | Campos de plantación |
| Distribución | Asia, América |
Es importante resaltar que el tipo de arveja depende de la maduración del fruto, por eso el grano verde es la maduración completa del fruto, se caracteriza por verse sana, lisa y un tono verde oscuro sin ninguna rugosidad de madurez extrema.
Arveja de Grano amarillo
| Nombre científico | Viciu lutea |
| Nombre común | Grano amarillo |
| Lugar de origen | India |
| Hábitat | Campos de plantación |
| Distribución | Asia, América |
Tanto India, China como Bangladesh son los principales importadores del grano amarillo, ya que usualmente el grano amarillo suele ser más conocido en el continente asiático.
Arveja de Grano liso
| Nombre científico | Pisum sativum L. |
| Nombre común | Grano liso |
| Lugar de origen | Tailandia |
| Hábitat | Campos de plantación |
| Distribución | Asia, Europa |
Estas semillas suelen tener un color crema, la diferencia de un grano liso a uno rugoso es por el almidón, usualmente el grano liso suele tener un 45% más de almidón que los otros tipos de arvejas.
Arveja de Grano rugoso
| Nombre científico | Pisum sativum R |
| Nombre común | Grano rugoso |
| Lugar de origen | Tailandia, China |
| Hábitat | Campos de plantación |
| Distribución | Asia, Europa, América |
Los datos principales del grano rugoso, es que a diferencia del grano liso suele tener un 45% menos de almidón, sus características suelen ser que cuentan con un tamaño mucho más pequeño por ejemplo vainas entre 5 a 6 cm, desde un color crema a uno verdoso.
Propiedades y Beneficios de la Arveja
Perfil nutricional de la Arveja
Te invitamos a ver la tabla nutricional de la arveja por 100grs. Tomado de Vegaffinity
| Composición | Cantidad (gr) | CDR (%) |
| Kcalorías | 182.91 | 9.6 |
| Carbohidratos | 11.06 | 3.6 |
| Proteínas | 8.9 | 18.6 |
| Fibra | 7.79 | 26 |
| Grasas | 2.65 | 5 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
| Sodio | 201.27 | 12.6 |
| Calcio | 56.57 | 4.7 |
| Hierro | 3.21 | 40.1 |
| Magnesio | 52.04 | 12.4 |
| Fósforo | 162.16 | 23.2 |
| Potasio | 577.13 | 28.9 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
| Vitamina A | 0.35 | 38.6 |
| Vitamina B1 | 0.36 | 30 |
| Vitamina B2 | 0.25 | 19.3 |
| Vitamina B3 | 5.62 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 64.65 | 71.8% |
Beneficios
- Es uno de los vegetales más ricos en tiamina (Vitamina B1).
- Es un alimento con una alta cantidad de carbohidratos y de proteínas.
- Este alimento cuenta con grandes propiedades en su fibra y esto ayuda al funcionamiento intestinal y elimina las grasas saturadas del cuero.
- Es un alimento muy funcional para los procesos de coagulación de la sangre.
Desventajas
- Una de las principales desventajas de la arveja es la plaga que puede llegar a traer esta planta son los gusanos de las semillas (Polia pisi L.), que si llegan a contaminar la semilla puede ser perjudicial a la salud.
- Si se llega a consumir este alimento en exceso puede causar al organismo una grave intoxicación alimentaria.
¿Cómo se cultiva la Arveja?
Clima
Para el cultivo de la arveja es necesario de un clima templado y un poco húmedo, este se caracteriza por su adaptación a los climas fríos y periodos con temperaturas muy bajas durante todo el proceso de germinación y los primeros estados del cultivo.
Es necesario conocer que cuando el cultivo llega a estar en una temperatura por debajo de los 3 a 4ºC, puede llegar a congelarse y la planta toma riesgo de marchitarse, pero cuando las temperaturas empiezan a ser menores óseas entre los 5 a 6ºC, la planta puede llegar a detener su crecimiento.
Posteriormente en las siguientes etapas de la planta requiere de una mayor temperatura en especial en la floración, aumentando el tamaño de sus cultivos y con un buen color en la germinación, la temperatura óptima del cultivo de la arveja está entre los 15ºC a 18ºC y la mínima en los 10ºC.
Suelo
Este fruto que se adapta a una gran variedad de suelos desde los francos arenosos o los franco arcillosos con un buen drenaje para que siempre mantengan una buena humedad, con una buena estructura para evitar cualquier situación alterna, profundos y sobre todo fértiles.
Es importante que cuente con un pH óptimo entre los 5,5 a 6,5; suelos que cuenten con una gran capacidad de almacenamiento de aguas, sobre todo cuando siguen floreciendo y en su proceso de fertilización, es importante mantener un control adecuado de riego para evitar el ahogamiento de la planta de arveja.
Método de cosecha de la Arveja
- Es esencial que la tierra esté bien abonada, con nutrientes orgánicos, con un terreno liviano y húmedo sin exceso de agua
- Depositar las semillas en surcos, cada 30 cm y a una profundidad no mayor a 5 cm
- Deben ser en hileras con una distancia entre 30-40 cm
- Una vez lograda la siembra, el primer riego debe ser leve sin excederse de agua
- Cuando la planta alcance unos 15 cm es importante colocar guías (varillas, cañas), las cuales ayudan al fruto a tener un crecimiento vertical.
Post cosecha
La postcosecha trata de un secado, esto quiere decir que la extracción del fruto debe ser lenta y con precaución, porque hay que evitar el riesgo de quebrado. Como se trata de granos propensos a quebrarse debe manipularse con mucho cuidado, evitando caídas, movimientos forzosos, para así tener un mejor resultado al momento de la recolección.
Curiosidades de la Arveja
El principio de los cultivos
La arveja fue uno de los primeros cultivos funcionales para la humanidad, ya que muchos frutos no tuvieron éxito a principio de la humanidad, en cambio con la arveja logró germinar y fue el principal alimento de la humanidad durante muchos años.
Red vital de la biodiversidad
El cultivo de la arveja puede llegar a incrementar la biodiversidad vegetal, mejorando el suelo con su fruto, además de promover la biodiversidad del fruto. Un claro ejemplo es cuando un fruto llega a marchitarse y llega a fallar, las demás semillas llegan a salvar los cultivos sin dejarse contagiar de la plaga.
Los nombres de esta legumbre
Estos son los nombres más característicos de esta legumbre y con su respectivo país
| Países | Nombres |
| México | Chícharo |
| Venezuela | Petipuás |
| Colombia | Arveja |
| Argentina | Alverja |
| España | Guisante |
Almacenaje
Es importante tener precaución al momento de almacenar la arveja, es importante tener en cuenta que, si se mantiene mucho tiempo almacenada, está puede llegar a generar mohos, pueden llegar a perder las proteínas con temperaturas mayores a 24ºC, resecamiento de granos o puede llegar a perder el sabor, por eso lo más recomendable es mantener el cultivo de arveja con una temperatura adecuada de 15ºC, para poder evitar todos estos males.
Historia de la Arveja
Según los datos, el origen de la arveja o también conocida como guisantes se contempló en el Oeste del continente asiático, desde donde en barco fue transportada al sur de Europa exactamente en el mediterráneo oriental. Según los informes de arqueólogos, se han encontrado restos fosilizados en yacimientos arqueológicos, que datan de hace más de 10.000 años.
Especies que lograron cultivarse fueron descubiertas años más tarde que la cebada y el trigo, según los datos empezaron a cultivarse en el año 7.800 a.c. Después de muchos años, se ha expandido por Europa, Oceanía y América.
Industria global de la Arveja
Principales países productores de la Arveja
Los cinco principales productores del mundo conforman el 70% de la producción total, estos datos son del año 2021
A través de una tabla te vamos a explicar los porcentajes a detalle
| País | Porcentaje |
| Canadá | 30% |
| Rusia | 15% |
| China | 10% |
| Estados unidos | 8% |
| India | 7% |
Países exportadores de la Arveja
En esta tabla te explicaremos los principales países exportadores del año 2021, tomado de la Agencia Agraria de Noticias
| N.º | País | PorcentajeUSD$ en el año 2021 |
| 1. | Estados unidos | USD$ 7.587.199 |
| 2 | Reino Unido | USD$ 7.469.743 |
| 3 | Países Bajos | USD$ 4.971.612 |
| 4 | Japón | USD$ 327.556 |
| 5 | La suma de los demás países | USD$ 43.844 |
Países importadores de la Arveja
En esta tabla te explicaremos los principales países importadores del año 2020, tomado de OEC (The Observatory of Economic Complexity)
| N.º | País | PorcentajeUSD$ en el año 2020 |
| 1. | China | USD$ 15.760.629 |
| 2 | Pakistán | USD$ 4.189.090 |
| 3 | Bangladesh | USD$ 3.297.290 |
| 4 | Países bajos | USD$ 1.244.260 |
| 5 | Bélgica | USD$ 1.223.423 |
Datos tomados de Tridge
Consumo de la Arveja a nivel mundial
El consumo de la arveja a nivel mundial, ha demostrado un gran aumento de cifras en varias partes del mundo, según las cifras se estima que el consumo de esta legumbre por persona es de 626 gr/año, equivalente a un total de 26.000 tn/año. En estos datos se resaltan los tres productos más consumidos, los cuáles son la arveja de grano verde, la harina de arveja cocida y la arveja de grano amarillo.
Productos hechos a base de Arveja
Harina de Arveja cocida
La harina de arveja cocida es rica en proteínas y carbohidratos, bajas en grasa y conforman una buena fuente de fibra, Vitaminas A, B y C. Se caracteriza por ser rica en minerales como hierro y fósforo, contiene una alta concentración en fibras y bajas en grasa.
Esta harina se utiliza como el reemplazo de la harina de trigo, puede ser usada para la realización de productos como tortillas, pasteles, galletas, con la propia harina pueden llegar a realizarse carnes vegetales para las personas que llevan una alimentación vegetariana o una vida vegana
Harina de Arveja precocida
La harina de arveja cruda o precocida contiene de 22, 8% al 24, 6% de proteína, puede llegar a usarse en masas, sopas, postres, pasteles, tortas, etc. Es un alimento muy nutritivo especialmente rico en vitaminas del grupo B (B1 o tiamina) la B2 o riboflavina, la B3 o niacina, la B6 y el ácido fólico.
Esta harina de arveja precocida ayuda a reducir el colesterol, es apta para celíacos porque no contienen gluten y se usa como sustituto del huevo, ya que cuenta con las mismas propiedades de esta proteína y sirve como reemplazo para una alimentación vegana.
Galletas
Hay galletas elaboradas a base de harina de garbanzo, estas son una gran fuente de proteína B12, son una opción que reemplaza a las galletas hechas a base de huevos o de leche, alimento proveniente de animales, existen varias empresas que utilizan este producto, como la marca Nestlé que cuenta con recetas de galletas hechas a base de garbanzo.
Tortas y pasteles
Desde hace muchos años han existido las tortas y pasteles hechos a base de garbanzo, de hecho, en Colombia, exactamente en la región de Cúcuta, norte de Santander, existen unas tortas hechas a base de este producto se suelen llamar tortas o empanadas, usualmente estas llevan queso por dentro, pueden ser fritas o horneadas todo esto depende la región del país.
Conclusión
La arveja es una de las legumbres más importantes, podemos entender esto con la cantidad de beneficios que tiene al momento de su consumo, ya sea en una preparación con harina de arveja o en un postre hecho a base de este producto. Esperamos que con este blog hayas aprendido más de la arveja y de sus beneficios, gracias por visitarnos.
