为何主人说“上第二道茶” 的意思是要赶客人走？

头道姑娘，二道茶。头道贞洁，二道香。

俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。

什么是第二道茶？

第二道茶是指在品茗过程中，宾主围坐时由主人重新泡制并亲手倒入客人杯中的第二杯茶。通常，在端茶奉壶之后，主人会根据客人对付初茶的反应和喜好，准确把握茶水温度和浸泡时间，再次冲泡出适合客人口感的茶水，即“第二道茶”。

这一仪式不仅体现了主人对来宾的尊敬和关心，还表达了主人用心经营着友谊、贤达之道的美好愿景。

第一道茶和第二道茶之间的过渡茶，也就是我们平时所说的茶汤。

在这个过程中，茶叶的香气、滋味、口感都发生了变化，因此此得名二道茶。而且，二道茶的制作工艺非常复杂，需要经过杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等多道工序，所以价格也比较昂贵。不过，这也是正常的，毕竟茶叶本身就是一种贵重的东西，不是谁都能消费得起的。

第一道茶代表着初见的机缘，而第二道茶则象征着相知相惜的阶段。主人通过重新泡制茶水并调整给客人最贴合口感的款式，传递出亲如朋友、了解甚深的意味。

在茶艺之中，第二道茶体现了主人真诚和自律的内在美，并象征着对待他人态度的重视。这其中包含着尊重、宽容、溶于一爐的品行智慧，引导人们培养更好的人际关系与社交能力。

第二道茶作为中国传统茶道中一个重要环节，既是一种仪式，也是一种价值观念的载体。通过细腻地表达对客人的关心和尊重，提供最优质的茶水享受，我们不仅满足了物质上的需求，更加强了情感上的纽带。

第二道茶是以茶为媒介的人际沟通方式，在现代社会依然具有重要的价值和意义。尽管时代发展迅猛，但倡导着尊重、关怀和理解他人的原则永远不过时。

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不知道，恕我孤陋寡闻，第一次听说。

我只知道，如果主人一直不换茶，喝到茶都快没味儿了，还不换，那是赶人走的。