圖片來源：麥浩斯 提供
《VO》導讀：
空間有限的「廚房」，若擺滿垃圾桶、清潔劑、地墊等各式雜物，牆上又累積難以清除的頑垢，日子久了是否容易堵住料理生活的好心情呢？
想擁有一個有餘裕的料理空間，鑽研「臥佛系理家術」的暴躁兔女王有方法！她管理迷你廚房的「減法術」可說是精簡廚房物品的好楷模，你將發現，其實廚房沒有垃圾桶、廚餘桶也不會怎麼樣，反而讓空間更加清爽。
（責任編輯：謝宜臻）
文／ 暴躁兔女王
我家廚房非常小，是一個三大步就能走完的迷你廚房，任何要入住這個小廚房的東西，我都必得管控。
只有真正有用的孩子們才有資格進駐，其他麻煩的沒用的傢伙請都給我滾出去。
我的迷你廚房裡沒有下列這些大多數人覺得必要的東西——事實證明，沒有這些東西也根本不會怎麼樣，省了各種麻煩和佔地，廚房更有餘裕，料理時間更愉快。
垃圾桶
很多人對廚房沒有垃圾桶感到不可思議，但其實我這麼生活已經七、八年的時間，一點問題也沒有。
一開始決定廚房不放置垃圾桶，是因為一字型迷你廚房裡根本沒有可以放置垃圾桶的位置，只能擺在走道地板上，然後一天到晚被我踢到，麻煩透頂，於是我試著取消垃圾桶，結果如我所料，完全沒有問題哪！
我在流理檯上準備了一個琺瑯盒，鋪上回收紙或廣告紙，買菜回來或料理過程中，廚餘果皮菜根就投進去；食材包裝盒若能清洗回收，就放在水槽待洗，然後拿到陽台的回收垃圾桶；無法清洗回收的一樣丟在琺瑯盒，待食材全部處理好，將垃圾用幾張報紙包起來，既不會發臭也不需要購買垃圾袋，萬一垃圾量比較大，就用購物回收的塑膠袋來裝，根本不需要垃圾桶啊。
料理過程的垃圾和廚餘，丟在鋪了廣告紙的琺瑯盒裡，飯後洗完碗再用報紙包起來丟掉。圖片來源：麥浩斯提供
廚餘桶
是的，我的廚房也沒有廚餘桶。廚餘桶比垃圾桶更加麻煩，會發臭會長小黑蟲甚至蛆（抖），沒有比廚餘桶更令人感到厭世的東西了。
我處理廚餘的方式，就是像上述的方法那樣用報紙包起來（若有汁水則先瀝出倒掉，盡可能瀝乾廚餘的水分，也是避免發臭和污染環境的方法），我住的社區大樓不回收廚餘，所以我就是丟入大樓垃圾桶；若是你住的地方有回收廚餘，就拿去倒回收桶，打開報紙倒進去即可。
排水口濾網
那種藍色或綠色的、套在水槽排水口濾杯上的東西，我怎麼看都是個多此一舉的騙錢傢伙。排水口裡已經有一個濾杯，菜渣廚餘之類的東西自然會被濾杯給收好，只要在清理水槽的時候，順便把濾杯裡的垃圾倒出來（因為廚房沒有垃圾桶所以我是和廚餘一起用報紙包起來），啊這樣不就好了嗎？我覺得完全沒有必要使用濾網，更何況那東西是塑膠材質做的，也會造成環境負擔，還要花錢買，怎麼想都不對勁兒。
洗碗精與廚房清潔劑
吾家不使用洗碗精和廚房清潔劑也超過七年以上了。洗碗的時候直接打開熱水，只需用比洗澡水再熱一點點的溫度來洗（不燙手的程度），九成以上的碗盤都能清洗得很乾淨，熱水的去污力實在卓越；剩下特別油膩的碗盤或鍋子，我用小蘇打粉來清洗；若真的還有什麼洗不乾淨的，才使用家事皂。
沒有洗碗精實在一點問題也無，我反而覺得用洗碗精問題才大，用洗碗精來洗碗，就表示一個碗至少得洗兩次才能洗乾淨，更別提洗碗精殘留的問題，尤其我是過敏性皮膚，實在受不了洗碗精的摧殘，有使用洗碗精的朋友們，洗完碗後可以聞聞看，若你還聞得到洗碗精的味道，那是否應該思考一下，這樣殘留的洗碗精真的沒有問題嗎？
至於切過生肉海鮮的刀、砧板和調理盆等，就用家事皂清洗、熱水沖淨，再噴消毒用酒精殺菌，也一樣無需使用洗碗精。
很多人家裡擁有超過一罐的各式廚房清潔劑，我也是完全不用，因為我無法忍受那股刺鼻的味道。我的廚房清潔九成以上也只使用熱水，每天使用完廚房後，用熱水把抹布打濕擰乾，不論是牆壁工作台還是爐台，都這樣咻咻咻擦過，就可以維持廚房日日乾淨，根本不會有非得使用魔術靈還是威猛先生才能去除的頑垢。
跟洗碗精是相同的道理，如果使用清潔劑來打掃，就得用清潔劑刷一遍再用抹布擦個兩三遍才會乾淨，多累啊是不是？各式各樣的清潔劑成分各有不同，有些清潔劑因為酸鹼度的關係，若混合在一起使用還會帶來危險。請拋棄什麼樣的髒污就要用什麼樣的清潔劑之迷思，請試試看我的方法吧！
廚房的清潔重點，在於不要讓汙垢堆積變成頑垢，有使用廚房就用熱水擦拭，至於洗碗精和清潔劑，在我家完全派不上用場，而且我就喜歡這樣沒有瓶瓶罐罐清潔劑的簡單生活。
洗碗海綿、菜瓜布與金鋼刷
我洗碗除了不使用洗碗精，也不喜歡市售的洗碗海綿、綠色菜瓜布和亮晶晶的金剛刷。這點算是私人偏見吧！我覺得這三種洗碗道具都長很醜，放在廚房裡光是看到就不愉快。
洗碗海綿是塑化材質，會吸油很容易油膩膩，也很會藏污納垢和發臭，這一點非常討厭；綠色菜瓜布雖然清潔力強，但實在太粗糙了，我有許多細緻的瓷器或陶器，根本不能用菜瓜布來洗；很多人喜歡用來刷鍋子的金鋼刷我也超討厭，因為我曾被金鋼刷刮傷手，而且金鋼刷的刷毛很容易脫落，若不小心殘留在鍋子和餐具裡，就有可能被吃下肚，我自己就曾在外食的時候，喝到有金鋼刷殘渣的湯，因此我決定家裡不使用這樣東西。
絲瓜絡、棕刷、小蘇打粉、液態家事皂。圖片來源：麥浩斯提供
我喜歡的洗碗道具，是天然材質製作的絲瓜絡和棕刷，這兩樣東西都不會吸油，因此不會發臭，天然材質的道具容易晾乾，也就不容易滋生細菌，拿來刷洗蔬果也安心，不用擔心化學殘留；更何況它們的清潔力拔群，模樣古樸可愛，從小我看著媽媽奶奶使用，我多年來也一直愛用中。
地墊
我曾試著在廚房地板鋪上地墊，但沒有多久我就受不了，因為地墊實在是個麻煩的傢伙，在廚房忙著做菜時會踢到或勾到，有夠礙事；而且廚房裡有水有油有食物碎屑掉在地上，地墊一下子就弄髒，就算要清洗也很麻煩，還得先把地墊上的碎屑清乾淨才能拿去洗，洗了又不容易乾。天啊！我覺得廚房裡鋪一條地墊簡直是懲罰我自己，把地墊撤除後，廚房地板清清爽爽無障礙，弄髒了拖一下地就好，再也不必忍受地墊的折磨了。
抹布架和調味料架
因為廚房很小，我除了地板上不堆積東西，流理檯面也絕對保持淨空，除非無可避免，更盡量不在廚房牆壁上吊掛東西，因此我也不使用抹布架或調味料架。
乾淨的抹布，從櫃子裡取出來是整齊四方形，直接放在檯面上就好，如果抹布弄濕或弄髒，就丟到洗衣機或洗衣籃裡待洗，我想不出來有什麼必要把抹布掛在抹布架上。
至於調味料，常用的鹽糖胡椒等我是使用籃子集中收納在伸手可及的層櫃上，而不喜歡用吊掛調味料架的方式。調味料架若吊掛在爐台旁，距離熱源太接近，容易使調味料變質（尤其是油品類）；調味料架也很容易沾染灰塵和油煙，這兩樣東西加在一起，只要累積個三五天，就會變成黑黑黏黏的垢，這讓我感到很啊雜。
當然，喜歡把道具和調味料等吊掛起來收納是個人喜好，這一點僅供參考，總之我是不喜歡吊掛派。
療癒的臥佛系理家術
《療癒廚房3 家的進行式！今天也有心愛的道具與靈魂好食相伴》
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（本文書摘內容出自《療癒廚房3 家的進行式！今天也有心愛的道具與靈魂好食相伴》，由 麥浩斯 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。）
