Carpaccio De Boeuf Aromatisé À L'Huile De Noisette

15.05.2024

Dégustez un carpaccio de bœuf fondant et savoureux, parfumé à l'huile de noisette et agrémenté de copeaux de parmesan. Une recette facile et rapide à réaliser pour une entrée fraîcheur ou un plat léger.

Carpaccio De Bœuf Aromatisé À L'Huile De Noisette

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

700 gr de filet de bœuf (ici commandées et coupées en tranches par le boucher)
2 branches de thym
1 morceau de parmesan frais
Huile de noisette
Vinaigre balsamique en spray (ou quelques gouttes ici et là)
Poivre du moulin
Sel de Camargue aromatisé aux piments ou Fleurs de sel

Préparation :

Commencer par coucher les fines tranches de bœuf sur un joli plateau ou assiette, en les faisant se chevaucher.

Parsemer la viande de sel de Camargue aromatisé aux piments, effeuiller dessus le thym. Sprayer légèrement le carpaccio avec le vinaigre balsamique (ou appliquer ici et là quelques gouttes), faire de même avec l’huile de noisette, poivrer et parsemer ce carpaccio de copeaux de parmesan frais en les détachant finement du morceau avec la lame d'un couteau ou d'un économe.

Suggestion :

Servir avec une salade, la roquette convient parfaitement avec son petit goût poivré. Servez plus ou moins de viande selon en entrée ou en plat principal ou selon l'appétit de vos convives. Le carpaccio traditionnel, originaire de Venise, s'assaisonne avec un peu de jus de citron et de l'huile d'olive. Ici, l'huile de noisette et la légère pointe de vinaigre balsamique, tranchant avec le parmesan sur la viande explosent de saveurs en bouche, à tenter. On peut aussi préparer et couper le filet de bœuf soi-même, même si le résultat sera peut-être moins précis ou moins fin que celui obtenu dans une boucherie ou dans le commerce. Pour cela : mettre le filet de bœuf 20 à 25 minutes dans votre congélateur. Une fois la viande un peu durcie, il sera plus facile d'en découper de très fines tranches. Trancher la viande avec un couteau bien aiguisé.

Carpaccio De Boeuf Aromatisé À L'Huile De Noisette

Surprenez vos invités avec ce Carpaccio de Bœuf à l'huile de noisette et parmesan : un plat simple et savoureux.

Bon Appétit !
Ana

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes

Valeurs nutritives approximatives par portion :
Entrée (environ 150g) de carpaccio de bœuf :
• Calories : 270 kcal
• Protéines : 30 g
• Lipides : 21 g
Plat principal (environ 200g) de carpaccio de bœuf :
• Calories : 360 kcal
• Protéines : 40 g
• Lipides : 24 g

Carpaccio de Boeuf - L'Eau à la Bouche

Carpaccio de Bœuf (pour 4 personnes) Ingrédients: 400 gr env. de filet de bœuf 1 bouquet de basilic Quelques noisettes Vinaigre balsamique Huile de noisette Fleur de sel & poivre Quelques toasts ou

http://www.l-eaualabouche.com/article-carpaccio-de-boeuf-82438971.html

Carpaccio de Radis Blanc Ciboulette & Vinaigre de Xérès - L'Eau à la Bouche

Carpaccio de Radis Blanc Ciboulette & Vinaigre de Xérès (pour 4 personnes) Ingrédients: Radis blanc Ciboulette Huile d'olive Vinaigre de Xérès Mélange de poivres exotiques Fleurs de Sel de Gu...

http://www.l-eaualabouche.com/article-carpaccio-de-radis-blanc-ciboulette-vinaigre-de-xeres-46977094.html

Betterave au Roquefort et à la Noisette Façon Carpaccio - L'Eau à la Bouche

Betterave au Roquefort et à la Noisette Façon Carpaccio (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 betterave rouge cuite 1 morceau de Roquefort (ou autres fromages bleus) Quelques noisettes 1 càs de vin...

http://www.l-eaualabouche.com/article-carpaccio-de-betterave-au-roquefort-et-a-la-noisette-121348188.html

Carpaccio de Radis Blanc à l'huile de Sésame et au Vinaigre à la Pulpe de Mangue - L'Eau à la Bouche

Carpaccio de Radis Blanc À l'huile de Sésame et au Vinaigre à la Pulpe de Mangue (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 radis blanc Quelques brins de ciboulette 3-4 noisettes Vinaigre à la pulpe d...

http://www.l-eaualabouche.com/carpaccio-radis-blancs-huile-sesame-vinaigre-mangue.html

Carpaccio de Saint Jacques Aux Tomates Séchées et Au Basilic - L'Eau à la Bouche

Carpaccio de Saint Jacques Aux Tomates Séchées et Au Basilic (pour 2 personnes) Ingrédients: 3 ou 4 noix de St. Jacques (suivant leur taille ici moyenne) 1 bouquet de basilic 3 tomates séchées...

http://www.l-eaualabouche.com/article-carpaccio-de-saint-jacques-aux-tomates-sechees-et-basilic-112980891.html

Tataki de Boeuf - L'Eau à la Bouche

Tataki de Boeuf (pour 4 à 5 personnes) Ingrédients: 600 gr à 700 gr environ de rumsteck (ou roastbeef) Quelques cerneaux de noix ou de noisettes Poivre Sichuan Pour la sauce ou vinaigrette Ponzu: 2

http://www.l-eaualabouche.com/article-tataki-de-boeuf-121841006.html

Carpaccio De Boeuf Aromatisé À L'Huile De Noisette

Partager cet article

Vous aimerez aussi :