CHIFA AEROPUERTO

👩‍🍳 Receta de Chifa Aeropuerto

Este exquisito platillo llamado Chifa Aeropuerto es una de las muestras más importantes de lo que ha sido la influencia oriental en nuestra gastronomía. Su preparación es producto de una fusión de platos populares en los chifas del Perú: el arroz chaufa y el tallarín saltado, perfecto para sorprender a todo comensal que lo pruebe. ¿Listo para conocer esta delicia? ¡Manos a la obra!

🥘 Como Preparar Chifa Aeropuerto

La comida oriental-peruana tiene la característica de ser rápida y sencilla. Asimismo, consta de ingredientes simples para el logro de una deliciosa comida. La cual a su vez es balanceada y da un gusto que no tendrá nada que envidiar a algún restaurante chino.

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Comensales: 4 personas
• Calorías: 240 kcal

✍ Ingredientes

• 300 gramos de arroz cocido
• 300 gramos de fideo chino
• 1 cucharada de kión picado
• 1/2 taza de cebolla china
• 1 taza de frejol chino
• 1/2 pimiento
• 1/2 taza de holantao
• 1/3 de taza de sillao
• 2 cucharadas de taza de salsa de ostión
• 1 cucharadita de ajinomoto
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 250 gramos de pechuga de pollo
• 1 taza de caldo de pollo
• 4 láminas de wantan
• 1/2 litro de aceite para freír
• 2 cucharadas de chuño disuelto

📋 Instrucciones

1. Preparamos el relleno de los wantan colocando en un bowl el pollo picado, condimentado con sal, azúcar, aceite de ajonjolí, jugo de kión, cebolla china e integramos todo.
2. Rellenamos nuestros wantanes en láminas individuales de wantan, cerramos, repetimos dándole forma y reservamos.
3. Calentamos una sartén con aceite, colocamos los wantanes y freímos hasta que queden dorados. Retiramos y reservamos.
4. En una olla colocamos el caldo de pollo, sillao, salsa de ostión, kión aplastado, azúcar, aceite de ajonjolí, chuño disuelto en agua, removemos para integrar todos los elementos y reservamos. Esta será la base que usaremos más tarde para mezclar con el arroz y los fideos.
5. Calentamos aceite en una sartén y agregamos los fideos chinos, freímos, retiramos y reservamos.
6. En otra olla con agua hirviendo colocamos más fideo chinos hasta que se cocinen. Retiramos y reservamos.
7. En una sartén calentamos un poco de aceite y freímos los trozos de pollo cortado en cubos y dejamos dorar por todos lados. Retiramos y reservamos.
8. Preparamos la tortilla de huevo batido en un sartén con aceite caliente. Retiramos y reservamos.
9. En una sartén limpia calentamos un poco de aceite y freímos el pimiento cortado en trocitos, el kión picado, el holantao, el frejol chino, cebolla china, sal, azúcar, ajinomoto.
10. Después de unos minutos incorporamos los fideos, el arroz y la base de salsa líquida previamente preparada. Removemos e integramos todo.
11. Añadimos el pollo frito al arroz, la tortilla de huevo y removemos.
12. Servimos el chifa aeropuerto sobre un plato tendido acompañado de un par de wantanes fritos y a disfrutar. Buen provecho.

💡 Trucos y Consejos

Ahora que terminaste, dejamos acá para ti ¡3 tips que no te puedes perder!

• Esta delicia de receta puede prepararse con otras carnes en sus ingredientes, tales como: carne de cerdo, de res, camarones y muchas más.
• No es recomendable consumir este platillo con constancia, pues es alto en grasas.
• Si es de tu agrado, puedes agregar verduras chinas como la col china y el colantao.

📸 Cómo Hacer Chifa Aeropuerto en Imágenes Paso Paso

🎞 Vídeo: Cómo Preparar Chifa Aeropuerto

Agradecimientos especiales al chef: Diego Monteverde.
Los ingredientes y pasos del vídeo pueden diferir un poco de los que aparecen en esta receta.

🏯 Top Chifas

Si quieres aprender a cocinar más platos chifa aquí tienes nuestro top 3:

CHIFA AEROPUERTO

SALTADO DE BRÓCOLI

ARROZ CHAUFA

⌛ Historia del Chifa Aeropuerto

El Chifa Aeropuerto nace de la cocina chifa, término originado en nuestro país para referirnos a la gastronomía china-peruana. Este nombre proviene de la combinación de los términos chi y fan, los cuales en cantonés significan «comer arroz». Tomada por los limeños en el siglo XX y transformado con el tiempo en lo que hoy conocemos como Chifa.

La cocina chifa tiene grandes exponentes en su menú, sin embargo, hay dos de sus platos que resaltan sobre los demás: El arroz chaufa y el tallarín saltado. Y es en estas populares preparaciones en las cuales se basa la exquisitez que es el Chifa Aeropuerto que conocemos hoy en día en el Perú.

La preparación del Chifa Aeropuerto es altamente recomendada por su valor nutritivo. A pesar de ser utilizadas ciertas cantidades de aceite, es rico en proteínas y minerales. Este plato es el más exótico de la cocina china-peruana y cuenta entre sus ingredientes con diversos vegetales y con carne de pollo.

Además es perfecta para la dieta balanceada del día a día en casa, muy práctica y rendidora. Yo como madre de familia, puedo dar testimonio de que funciona, pues a mí me ha funcionado en algunos almuerzos con la familia. Es una excelente forma de incorporar vegetales a la dieta de los más pequeños.

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