- 中文名
- 啫啫
- 外文名
- Jelly, camp
- 出 自
- 广东菜
- 选 料
- 新鲜荤素食材
- 例 子
- 啫啫鱼头煲 啫啫鸡肉煲
啫啫“啫啫煲”的制作大同小异，只要用新鲜的材料，掌握好火候和水分的控制，厨房新手都能做出香味扑鼻，让人欲罢不能的啫啫煲！
啫啫煲出来的效果是酱汁裹在原料上，焦香气十足，锅底只见少许的汤汁，不能太多，所以要求制作起来干净利索才行。
- 1.选料：
啫啫牛蛙做法：
- 1.
- 2.同时，将铁煲急火攻烧，添一茶匙花生油、十多颗蒜子和金不换叶碎，倒入半生熟的黄鳝，拿着长长的筷子翻搅两下，接着洒白酒和生抽酱油各一匙，盖上铁煲盖焖几分钟就行了。
原料：鱼头一个（对半切开），香菜，葱（切段），姜（切片），蒜（切片）
做法：
2、锅里加油，放姜蒜片，再放鱼头两面煎透，倒料酒一匙，老抽1匙，盐，转进煲里加小半碗水和葱段（如果油多可以不加水）十分钟即可；放香菜。
三： 啫啫萝卜牛肉珍珠粉：
1．猪肠粉斜切成小块备用
3． 加入萝卜牛肉翻炒
4． 盖锅盖焖一下，沿着锅边慢慢浇上一圈油
5． 揭开快速翻炒，加入葱花搅拌均匀即可
