患上腸胃炎，最痛苦莫過於屙嘔肚痛、吃什麼拉什麼，完全無法有效補充能量。阿媽教落，腸胃炎要食吃得清淡、最好三餐白粥；反覆屙嘔要多飲運動飲品補充電解質？Cosmo編輯邀請到資深營養學家伍雅芬（Arlene）為大家拆解腸胃炎症狀、腸胃炎宜吃及禁吃食物、水果等，附上腸胃炎相關餐單推薦！
登入 瀏覽本網站，可獲取積分換領專屬優惠
點擊查看專屬優惠
腸胃炎是什麼？
衛生防護中心資料顯示，腸胃炎又分為急性和慢性腸胃炎，症狀超過兩星期的是慢性腸胃炎，而大多數人吃錯東西、屙嘔肚痛引起的都是急性腸胃炎。急性腸胃炎可以透過進食受污染的食物，或直接接觸受感染人士的嘔吐物或排泄物傳播；常引致學校和院舍出現爆發個案，諾如病毒和輪狀病毒是常見的病原體。病徵包括：
- 噁心
- 嘔吐
- 腹瀉
- 腹痛
- 輕微發燒
- 疲倦不適
大部分患者一般會自行痊癒，症狀通常在幾日內有所改善。
急性腸胃炎的飲食有哪些重點？
Arlene指，急性腸胃炎的日常飲食盡量以低纖維、清淡的食物為主；患者可吃一些不會加重不適感、較易消化的食物，如白飯、白麵包等等，可避免腸胃炎惡化。Arlene提醒，腸胃炎病人要確保自己有足夠的水分攝取，也可以飲用電解質飲品，以補充水分流失。
腸胃炎期間要避免食哪幾類食物？
除了以上的飲食重點，腸胃炎患者要避免進食以下幾類食物：
- 高油、煎炸食物
- 高糖食物、飲料
- 甜點
- 高纖蔬果
- 豆類
- 乳製品（如牛奶）
- 辛辣刺激食物或調味料（如辣椒、蒜頭、芥末）
任何高油、煎炸食物，如炸雞翼、炸雞髀等脂肪比例較重的蛋白質，也要少吃。纖維較豐富的水果，如火龍果、木瓜、奇異果等，最好避免進食。豆類製品如豆腐、豆漿等，或含有咖啡因的飲品，腸胃炎患者應絕對避免，因為這類食物會刺激腸胃、加重症狀。
腸胃炎期間飲用電解質飲品有效嗎？
因為腸胃炎患者頻繁腹瀉時，體內的水分及鈉、鉀等電解質都會隨著肚瀉時大量流失。鈉離子流失時，身體會出現疲累、頭暈、噁心、食慾不振、肌肉沒有力氣、想睡覺等症狀，血鈉過低甚至會昏迷。體內缺乏鉀離子時，肌肉會沒有力氣、疲勞、噁心嘔吐，甚至會出現呼吸沒有力氣的感覺。Arlene指，適量飲用電解質飲品，可補充因頻密腹瀉而引致的水份和電解質流失。
無添加椰子水取代電解質飲品？
但電解質飲品都是屬於糖分較重的飲料，腸胃炎患者攝取後又會否對身體造成負擔呢？Arlene解釋，電解質飲品糖分高，其實不建議日常生活當普通飲品飲用；但如果是行山人士流失大量汗水，或腸胃炎患者多次肚瀉、體內流失大量水分，就會建議飲用電解質飲品。如果不想飲用高糖的電解質飲品，Arlene提議可用無添加的椰子水取代，事關椰子水一樣含豐富的電解質。
腸胃炎後多久可以正常進吃？
一般待腸胃炎症狀改善，如患者沒有想嘔吐時，就可以開始吃一些清淡食物，例如米湯、稀飯等，再慢慢恢復成正常飲食。
腸胃炎只吃白粥會傷胃，是真的嗎？
坊間有報導指，腸胃炎只吃白粥會傷腸胃。Arlene解釋，因為日常均衡飲食都需要攝取重要營養素如蛋白質或脂肪，若生病期間只吃粥及攝取碳水化合物，的確有機會造成營養不均衡，影響健康。
營養師推介腸胃炎一日餐單
腸胃炎一日餐單 | |
|---|---|
早餐 | 火雞片牛油果三文治 清水 |
午餐 | 生菜肉丸粥 |
小食 | 藍莓 |
晚餐 | 翠玉瓜炒肉片 櫻花蝦蒸蛋 白飯 |
日常生活中，可如何避免患腸胃炎的風險？
Arlene提醒，想避免患腸胃炎，食物最緊要保持新鮮和清潔，煮食前要先洗手及把蔬菜和肉類清洗乾淨；另外，應徹底煮熟食物和避免進食未熟透的海貝產殼類食物，以減少食物中毒的機會。最後，對於難以消化的食物，應盡量避免進食。
資深營養學家伍雅芬（Arlene-Frances Wu）
資深營養學家、食物安全碩士、自然療法及素食營養方面的專家。於2010年創舉了「健康概念」，深信 "Food is the Best Medicine" 。