不用烤箱，用冰箱做的芝士蛋糕，夏天吃最爽了

炎炎夏日，最不想用到的电器恐怕就是烤箱了

说起对新手最友好的蛋糕

小鹦鹉永远都会给免烤芝士打call

为什么呢？

不用像戚风蛋糕那样精细地打发蛋白，这就已经成功了一大半。

不用进烤箱，这就省去了琢磨“到底烤没烤熟”的麻烦。“打蛋白”和“调温度”这两大难题迎刃而解以后，新手们只要跟着步骤来，几乎都能做出好看又好吃的免烤芝士。

今天这款免烤芝士的亮点在于表面的装饰，奶酪独特的发酵酸味，不会过于甜腻，很适合这个炎热的夏季。

超市常见的三角形奶酪，被我们改造成“印花模具”。

蛋糕的表面，被模具压出好几个三角凹坑，可以放入不同口味的浆汁、水果以及坚果，是非常漂亮的一道甜点。

食材

免烤芝士蛋糕

奶油芝士、甜炼乳、香草精、柠檬汁、

全麦饼干屑、红糖、黄油、

巧克力酱、覆盆子酱、果酱、薄荷叶、

焦糖、鲜奶油、烤山核桃

做法

免烤芝士蛋糕

1、在大碗中，用搅拌棒搅打奶油芝士至蓬松状态，缓慢加入炼乳、香草精和柠檬汁。

2、将全麦饼干、红糖和黄油搅拌至混合均匀做成饼底，在模具里压实。再将奶酪混合物倒入蛋糕模具中，将顶部抹平。

3、将三角形的奶酪（超市卖的乐芝牛或其他类似形状的都行），用保鲜膜包好，轻轻按入奶油中，放入冷冻室冷冻一晚。

4、取出蛋糕，将芝士也取出。

5、在取出的奶酪形成的凹坑中交替填入馅料。

6、撒上水果和烤山核桃点缀。

7、切片，装盘。

趁着还是冷冻状态，美美享用它吧～

TIPS

1. 饼干碎倒入模具后需要用勺子背均匀按压，让整个饼底变得比较平整；

2. 这次用的是甜炼乳，如果需要控糖，可以换成无糖酸奶。

3. 柠檬汁不仅能引入酸味，还能让蛋糕尝起来更清新。

4. 最后的成品可以点缀一些水果，随意发挥。