中菜食府「唐述Chinesology」迎來開業兩周年，廚藝總監周世韜先生特別推出一系列全新佳餚，加上中式草本主題雞尾酒單，帶來全新餐飲體驗。最新力作包括霸氣十足的「36小時慢煮皇帝鵝」，選用重達十四斤的潮州獅頭鵝入饌，先以海鹽及花椒爆炒全鵝，然後醃製24小時，再將鵝隻吊起風乾12小時。然後加入採用花椒、八角、香葉等香料製成的白滷水，並以攝氏65至70度慢煮鵝肉6小時，工序之多可見餐廳對每道菜都十分用心。

餐廳的雞尾酒單更巧妙地以《本草綱目》為創作主軸，變奏成一系列古色古香且充滿個性的中式雞尾酒。當中特色雞尾酒推介迎接兩周年推出的「Licorice」，混合琴酒、法國Lillet Blanc利口酒、及自家以情人梅及藥用甘草根炮製的利口酒，再注以清新的湯力水，豐富調酒的爽朗回甘氣息。 配上「36小時慢煮皇帝鵝」享用，當中複雜含蓄的香料風韻與調酒的甘草香相輔相成，極致昇華隨時代變更卻風味不減的滷水精髓。

位於雪廠街的Castellana推出了全新嚐味菜單Immersion in Piedmont，以皮埃蒙特風土為靈感，有四道菜（$980）或六道菜（$1380)，你還可以另加$680或$880享用侍酒師精心挑選的餐酒搭配。前菜先有意大利鮮蝦他他，接著有薄切吞拿魚粒小牛肉，主廚 Romeo 嚴選新鮮藍鰭吞拿魚粒替代傳統吞拿魚醬，重新演繹家鄉菜式，以海洋氣息突顯 Fassona 牛肉的豐盈口感。

主菜更是有3種選擇，分別是60°C 慢煮的皮埃蒙特鱒魚、珍珠雞二吃以及皮埃蒙特地道菜餚 Oberto’s Fassona 牛肉，再以四層口感幼滑的提拉米蘇甜蜜作結，客人亦可另加$168升級至皮埃蒙特芝士拼盤。

位於金鐘亞洲協會香港中心的AMMO推出了全新五道菜嚐味餐單（HK$728/位），頭盤帶來了茉莉茶葉煙燻帶子，北海道刺身級帶子煮至半熟質感，混合黃糖與泰國生香米煙燻帶子，入口更可嚐到一陣米香，提供多層次享受。加上帶有根菜味道的青豆醬和刺 激味蕾的柚子胡椒蛋黃醬伴碟，並配上入口香脆的風乾牛油南瓜脆片，令這道前菜更具風味。

意粉方面推介「牛肝菌意式豬肉腸醬意粉」、「西西里紅蝦意式燉飯」配絲翠奇亞芝士和布朗特開心果、「卡邦尼巴馬臣芝士意大利雲吞」和「 黑松露扁幼麵配巴馬臣芝士 」，由於10 月至 12 月是白松露的當造季節，這道菜會升級至期間限定高級的白松露，松露愛好者不容錯過。

湯品「松茸菊花浮萍」更是凸顯了廚師的細膩刀工，以細膩刀法將軟嫩豆腐切至如絲般幼細，幻化成一朵盛開的菊花，放在加入松茸清燉而成的素湯底，甘甜清潤。主菜推介則有「焗釀啡菇」、「梅菜．東坡肉」和「水晶抄手」等讓人意想不到的新派素菜，保證好味又印象難忘。

另一款就是香港很少吃到的薄切生鹿肉片(港幣218元) ，主廚以薄切生鹿肉片代替坊間常見的薄切生牛肉片，打造出兼具味道及賣相的主打菜色。薄切生鹿肉片的配搭食材非常豐富 ，包括清爽的自家醃製蘑菇、爽脆豌豆、濃郁黑松露醬、清甜的瑪莎拉酒果凍、及脆口榛子，每一種食材的味道相輔相乘，提升整道菜色的口感及風味。

須佐之男 Susano-o Izakaya 是主打日式料理的居酒屋，主打來自日本的食材和不添加味精的秘製烹調手法。店內提供多款優質清酒，並搭配高質的日本料理。多款特色菜式包括淡路島洋蔥沙律（HK$108）、香蔥蛋花清雞湯（HK$88）、A5夢之和牛他他（HK$280）、地獄雞子 （HK$88）、串燒 燒雞肝（HK$38）以及串燒 軍雞翼 （HK$46）等。

想在中環吃到高質素又價錢相宜的日本放題不妨試試在LL Tower重新開張的北木島喜多嬉牡蠣屋，他們每隔數月便會隨季節變換餐單，保證吃到最新鮮的日本時令食材，90分鐘懷石風放題只需HK$498一位；喜歡甜品暢飲生啤的朋友更可以HK$598大快朵頤。凡惠顧喜多嬉放題，即可享用精緻頭盤「喜多嬉懷石八品」，包括：伊勢海老羊羹、雲丹松葉蟹黃金膏配蟹醋啫喱、手工月見燒雞軟骨棒、炭燒活饅 (二食)、明太子拌秋葵、喜多嬉牡蠣茶漬飯、愛知縣白象貝刺身及季節沙律。

Yurakucho是位於雲咸街的新餐廳，餐廳名字靈感來自東京的eki(亦即東京地下鐵站)的鄰近地區，讓你體驗居酒屋獨有的舒適感。酒吧方面不但有日本高球雞尾酒，更有意想不到的純米酒、吟釀、意大利經典Negori及燒酒，還有季節限定的酒款及以亞洲為題的雞尾酒。「Sonic」就是其中一款Yurakucho提供的日本高球雞尾酒，由巨峰葡萄氈酒、煎茶、蘇打水及湯力水調製而成。

香港港麗酒店自助餐廳咖啡園推出了「海陸美饌尋味之旅」自助晚餐，前菜方面餐廳團隊為每位客人奉上兩隻即開生蠔，搭配經典雞尾醬或檸檬更能突出蠔的鮮美。還有每週輪流供應的花雕醉鮑魚、煙三文魚伴魚子醬或香煎鵝肝。冰鎮海鮮方面更有鮮味無窮的鮮波士頓龍蝦、加拿大鱈場蟹腳、蟹鉗、海蝦及青口。和風之選則有黃鰭吞拿魚腩 (拖羅)，還有油甘魚、三文魚、吞拿魚及魷魚刺身，以及加州卷和雜錦壽司。

港島香格里拉龍蝦吧餐廳推出了多款全新菜單美食，首先最有名的當然是餐廳的海鮮佳餚，嶄新單點菜牌保留了的鮮味四溢的龍 蝦菜式系列，包括全新推出的矜貴龍蝦蛋黃醬配魚子醬、升級版人氣傳統法式芝士焗龍蝦等。前菜必定要試生魚片前菜系列（$288起），當中包括香辣吞拿魚配番茄、他他、芫茜，油甘魚配柚子胡椒、柚子醋、牛油果，柑橘醃海鱸魚及帶子配石榴、辣椒、柚子，每款都鮮味十足，十分開胃。

最後不得不提升級版人氣傳統法式芝士焗龍蝦（$798），全新配方採用以龍蝦沙巴雍、龍蝦高湯和龍蝦油調配的泡沫，令原隻波士頓龍蝦及康提芝士更為輕盈。最後以紅莓酒浸海綿蛋糕（$108）作結，這道由紅莓酒浸海綿蛋糕、幼滑雲呢拿吉士及車厘子果凍製成的三層甜品，定必能滿足一眾甜品狂熱者。

Filo Cibo e Vino是最近於中環蘇豪區開張的意大利餐廳，菜式靈感來自於主廚的家鄉艾米利亞-羅馬涅，菜單包括多款特色前菜、手工製意粉、肉類及海 鮮主食，以及精緻甜品。前菜方面不得不試新鮮布拉塔芝士配精選凍肉($298)以及 香炸布拉塔芝士($258) ，香脆外皮炸至金黃色，內裏則保留著芝士軟綿幼滑細膩的口感，一試難忘。

每日新鮮製造的意粉推介有意大利南瓜香草榛果雲吞($188)以及⻄⻄里紅蝦番茄意粉($228)，意粉富有蛋香， 口感煙韌。

位於山頂凌霄閣旁的百年歷史建築文物「太平山餐廳」，經過一番修葺後已經重新開幕。坐上纜車觀賞沿途風光登上山頂後，與最愛之人在香港島最高處品嚐美食，享受最特別的浪漫時刻。餐廳菜單提供一系列國際佳餚，集合印度、歐洲及香港的滋味，當中包括包括令人垂涎欲滴的太平山牛肉漢堡、香味四溢印度烤爐系列、廣受港人喜愛的東南亞特色海南雞配香米飯、鮮甜可口的蟹肉墨魚汁扁意粉及百試不厭的海鮮拼盤。

如果你喜歡中東美食的就千萬不能錯過位於歌賦街的BEDU，踏入炎夏他們更精選新鮮時令食材，加入誘人香料，推出多款怡人新味道，精選美食包括：香脆可口Sweet Potato Falafel炸番薯豆餅（每份HK$120），配上鷹咀豆蓉及自家調醬芝麻醬，外脆內軟番薯豆餅香氣四溢；惹味鮮甜迷你鮮魷（每份HK$195）配番紅花、孜然、鷹嘴豆蓉及脆鷹嘴豆，綴上顏色鮮艷的紅石榴，爽嫩鮮魷結合自家製鷹嘴豆蓉，營養價值甚高。

居酒屋設計的Musubi Hiro位於中環閣麟街的中環至半山登山自動扶梯旁邊，店舖設計源自日本超人打怪獸的「特殊摄影」，牆上的畫作也表達出一種復古感。餐廳主打御結，有多款餡料選擇，例如有經典午餐肉御結配酸梅(HK$54) ，即叫即製熱辣辣上枱，最適合配搭清酒或啤酒。除了御結外也有多款居酒屋小食，當中推介螢光魷魚漬物（HK$78），螢光魷魚口感彈牙，和清新的柚子汁配合十分開胃。

位於中環街市內的Chef’s Market，除了是超級市場外，場內加設的全新餐廳Chef’s Cuts，以坊間罕見的牛脂熟成黑安格斯肉眼扒及多款時令海鮮作為主打，主打親民價錢，其中必推經過24天熟成的牛脂熟成黑安格斯肉眼扒配薯條及香草牛油（$488），黑毛安格斯牛扒脂肪分佈平均及肉味濃郁而不膩，經過長達3星期的熟成後，令肉味提升至另一層次。 

翻新過後的卅二公館仍保持高水準，除了一貫中西合璧的 fusion 菜外，最近更與中國知名黃酒品牌古越龍山合作推出「雲南野生菌 古越龍山宴」 ，由集團行政總廚李文星師傅主理 ，菜單展示了一系列精緻野生菇菌，包括黑椒和牛野菌酥 、鮮百合杞子拌竹毛肚 、黃牛肝菌皺皮椒炒雲南土豬肉等菜式包含多種野生菇菌，讓食客能品嚐到雲南菇菌的惹味之處。

杣‧YASHIMA主打「旬」(しゅん)料理，亦即是「當令」食材的意思。餐廳選用從日本空運而來的上等時令海鮮及珍貴食材，饗客可在一個幽雅寧靜的環境下品嚐由行政總廚高橋公也親手製作的豐盛佳餚。「日本伊勢龍蝦刺身拌自家制雲丹醬」由行政總廚親自挑選三重縣野生捕獲的伊勢龍蝦，晶瑩剔透的肉質和爽脆彈牙的口感配以自家製濃郁絲滑的雲丹醬，將紅海膽、醋橘和刺身豉油混合而成，讓龍蝦肉緊緊吸收醬汁，為味道錦上添花。

充滿悠久歷史的Jimmy’s Kitchen在中環核心地段畢打行重開，由在香港土生土長的行政總廚Russell Doctrove主理，重現多款經典招牌菜一同回歸，如招牌咖哩雞、基輔炸雞等菜色。餐廳中央位置設有開放式廚房和吧檯座位，讓用餐者可在品嚐美食時，同時一窺各款美饌的烹煮過程。

來自東京的超人氣炭火現烤漢堡扒專門店「挽肉と米」5 月 7 日正式登陸 ifc mall，香港團隊早前於日本店舖進行為期一個月的深造，務求完整還原日本做法，使用「新鮮現絞」100%日本牛肉，在客人面前以炭火「新鮮現烤」， 配搭羽釜鍋「新鮮現煮」白飯，確保 100%還原日本「挽肉と米」的味道。

位於中環歷山大廈的Moxie最近擴充其全天供應餐單，除了素食及海鮮菜式，更引入包含肉類的新菜式。餐廳將用心採購、來源可靠的肉類加入菜單中，餐單上的肉類菜式來自獨立農場和本地供應商，支持實踐可持續發展的生產者。