如何储存食物才能放得更久？

肉类保鲜宜低温 肉类食品有丰富的蛋白质，在气温较高时容易腐败变质，在0℃以下的低温可以保存20天不变，因此速冻是肉食品较好的贮存保鲜方法。如果是鸡鸭鹅，必须先开膛取出内脏。 冷冻前肉不要洗，可根据每次用量将大块肉切成小块，分装在食品袋内随用随取，用一袋取一袋，既方便又缩短冰箱开启时间，省时省电；鲜肉也可用保鲜膜包好，存放冷藏室内暂保存；如果初步加工一下，如将肉煮熟或卤制后保存在冰箱内，一般放2～3天对鲜味的影响不大。 鱼儿醉酒能保鲜 买回活鱼，往鱼嘴里灌上几滴白酒，再放进清水盆里，盖上能透气的盖子，并把盆子放在阴凉黑暗的地方，即使在夏天，鱼也能活上好几天。 如果买回的鱼较多，也可用食盐渗透脱水的办法，因为鲜鱼的含水量大（约80%），用约为15%盐量放在鱼内，达到短期保鲜的目的。当然将鱼装在保鲜袋内放置冰箱保存也是很好的办法。 蛋类涂油保鲜法 鲜蛋是一种高水分、高营养的食品，时间稍长或贮存不当，即可出现粘壳、散黄、甚至发黑变臭。鲜蛋绝不要用水洗，否则蛋壳外保护膜被洗掉，细菌更容易进入壳内。在鲜蛋的外壳表面，均匀的涂上一层食用油，可防止蛋内的碳酸气和水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。 如果存放在蛋架上，必须将鲜蛋的小头向下竖放。因为蛋的变质，往往从蛋黄部分开始，散蛋黄和粘壳蛋都是由蛋黄部分开始的。由于蛋黄中含有脂肪较多，所以蛋黄的比重少于蛋清，若将鲜蛋小头向下竖放，由于向上的大头部分有一气室，气室中的气体压力，使蛋黄不能接触蛋壳，因而全浮在蛋清上，因此使用此法，能延长蛋类的保鲜时间。 低温低氧贮存蔬菜 蔬菜类原料在保鲜过程中，如果遇到不适的温度、湿度，极易腐烂变质。因蔬菜采摘后仍有呼吸，限制其呼吸作用是保鲜的重要因素。蔬菜保鲜可将新鲜蔬菜的糜烂部分摘除后，放进洁净的保鲜袋内，把袋口扎紧，置于阴凉干燥处，此法一般能使蔬菜保鲜几天。用此法保存黄瓜、莴笋、小白菜、香菜、青椒等，以及未成熟的西红柿效果较好。 年糕低温浸泡防霉变：年糕（包括糍粑），又有“年年高升”之意，从古至今，一直是我国人民春节前后的应时食品。年糕一时吃不完，或保管不善，常易使霉菌生长繁殖，其代谢产物和菌丝分泌物滞留在年糕表面，而出现黄色、绿色或褐色的斑块，闻之有刺鼻的酸味。霉变的年糕，常含有致肝癌的黄曲霉素。因此，防止年糕霉变致癌，贮存时须注意：①将年糕摊开、凉干。②将凉干的年糕，完全浸泡在装有水的瓷缸坛内，若气温在10℃以上，应每隔一周左右，换水漂洗年糕一次。③要防止污染，从缸坛中取年糕时，最好用干净的工具夹取，不直接用手去捞，以减少污染，置于阴凉通风处，并保持水温在10℃以下。 冰箱不是保险柜，这里需要特别提醒的是，许多人认为“食品储藏”方法，就是一台冰箱搞定一切。不管是生的、熟的、吃不完剩下的，都往冰箱里一放，他们认为这样一来，食物就不会腐烂变质，绝对保险了。其实，冰箱绝对不是保险箱，一方面，由于食物对保鲜温度要求并非一致，如苹果为0～1℃，黄瓜为7～8℃，如果同放在一个冰箱内储存，必将“顾此失彼”其中一种食物的营养就要受损。更为可怕的是，低温并不能杀死细菌，冰箱里的微生物一旦温度适宜，就会活动起来，而未经处理的剩菜受到细菌的污染，吃了以后就会引起食物中毒。 因此，进出冰箱的食物应该做到：①热食品进入冰箱前需凉透，以免热气促进霉菌生长，导致食品霉变。②冰箱中取出的食品必须回锅，冰箱的温度只能抑制微生物繁殖，而不能彻底杀灭它们。③食物解冻后不宜再进冰箱，反复冷冻会使食品营养成分流失。④冷冻食品宜在室温中自然解冻，不宜采用自来水冲淋、热水浇等方法解冻。

要说现阶段人们最大的难题是什么，应该是疫情没跑了。因为疫情隔离在家的人比比皆是，不仅得不到原本的自由，甚至连基本的吃食也有点紧巴，每天只能守着一点点菜度日。有的小伙伴也不知道怎样分辨蔬菜水果有没有过期，直接就吃了。

别担心，今天轻养小仙给大家准备了一份食物保质指南，跟随这份指南，大家可以放心知道哪些食物就算放了很久也能照样吃！

先来看看有哪些能够长时间放置的蔬菜吧！第一种就是土豆，说起土豆很多小伙伴想必并不陌生，清炒土豆丝、土豆炖肉基本百吃不厌。但大家知不知土豆能够放很长时间也不坏呢？

当我们把土豆买回家的时候，把它们放在一个保鲜袋里，袋口扎进，能够很好地以防空气进入影响土豆，造成土豆发芽，从而不能吃的现象。

或者拿一个大一些的纸箱，纸箱周围戳几个洞，把土豆放进去，然后将纸箱密封好放在阴凉通风的地方，也能保存一段时间。

再告诉大家一个小窍门，在土豆中级放一点苹果，也能减缓土豆发芽的速度，因为苹果释放的乙烯能够使土豆的发育速度变慢。不过也要小心哦，不能把土豆和红薯放在一起，时间一长两个都会坏掉。

第二种是萝卜，萝卜的种类有很多，像白萝卜、红萝卜等，不同种类的萝卜保存的方法实际上是差不多的。先用洗净、控干水分的棉布把萝卜表面的一层泥擦干，不要用水去清洗，会很容易使萝卜打蔫坏掉；

然后用刀将洗干净的萝卜切掉头和尾部的部分，用保鲜膜将萝卜包裹起来，放进纸箱；最后将纸箱密封放在阴凉处，就可以长时间的放置萝卜了。

至于第三种蔬菜，那就是洋葱，有些人对洋葱爱之不舍，但有些人却不喜欢洋葱的味道。对于平时吃饭没有食欲的小伙伴，小仙建议你们可以多吃洋葱，因为洋葱当中的辣素能够促进胃酸的分泌，增加你的食欲。

大家可以把从菜市场买回来的洋葱用卫生纸或者干净的毛巾，将洋葱擦干净，不要剩余水分。接着拿出烤箱使用的铝箔纸，将洋葱完整地包裹住，放在凉爽、干燥的地方通风即可，能够保存一定的时间。

不建议大家将洋葱放在冰箱里面保存，洋葱放在冰箱中不仅很很容易闷软、发芽，也很容易让把气味染到别的食物上。也不要将洋葱和土豆放在一起，这两种蔬菜放在一起很容导致洋葱腐烂。

除了以上的蔬菜，像常见的四季豆、用保鲜膜套上放在阴凉的地方也能储存一段时间；冬瓜、不要将其切开，完整的冬瓜只要放在通风阴凉的地方，甚至可以保存两个月左右；莲藕、完整的莲藕能在常温状态储存七天，如果是割开的莲藕，可以将其放在保鲜袋里冷藏起来，这样也能放放置七天左右。

好啦，食物保质指南——蔬菜篇的内容就这么多了，接下来我们一起看看有哪些能够保存很长时间的水果吧！首先是脐橙，脐橙是一种很好吃的水果，味道清爽甜美，将其完整地放在纸箱里，能够保存很长一段时间。

然后就是梨子，一般情况下，梨子能够在常温状态下保存十几天，不过要注意，在储藏前，要挑选完整、没伤口的梨子，在储藏过程中，也要注意避免梨子与水接触过多。

接着是什么呢？大家不妨猜一猜？是苹果！从某种程度上来说，苹果可以算是争议程度很高的水果了，有的人觉得它很美味，有的人觉得它一般般；有的人喜欢吃脆苹果，有的人却只喜欢面苹果，那你呢？你是更喜欢脆苹果还是面苹果呢？

要想好好保存苹果，我们在储存前不要清洗它，将其放在干燥、阴凉的地方就可以，如果是夏天这种炎热的季节，最好将苹果放在保鲜袋里，再放入冷藏室，不然很容易就会腐烂变质。当然，除了记一些能够放置很长时间的蔬菜以及水果以外，我们还可以自己做一些易放的食物，比如说干香菇。

我们可以买一大堆香菇回家，然后用剪刀一一剪去香菇的柄基，将它们直接放在太阳底下晾晒5-6天即可，注意晒好的香菇要立即装入密闭的容器里封口，避免与水的接触，然后再放置干燥、阴凉的地方储藏。等到想吃的时候，抓一把香菇出来，先洗净、再用清水泡发就可以。

好啦，今天的内容就到此为止，有了这么详细的食物保质指南，想必大家对于哪些蔬菜和水果能够放更长时间也有清楚的认知，如果你也是被隔离在家，只能几天买次菜的话，记得多看看本文哦！