El brócoli, como otras coles, es fuente de fibra y de sustancias que en nuestro organismo ocasionan fermentación y por lo tanto, producen gases. Te dejamos los mejores consejos para cocinar brócoli y que no caiga pesado.
Más brócoli, sin hinchazón ni flatulencia
El brócoli es un alimento muy saludable, y lo primero que debemos saber es que la producción de gases en nuestro intestino (pese a que puede resultar molesta) no resulta en absoluto perjudicial para la salud sino todo lo contrario; es un síntoma de fermentación colónica lo cual puede beneficiar nuestra flora intestinal y repercutir positivamente sobre la salud.
Sin embargo, una forma de cocinar el brócoli y reducir la hinchazón así como la flatulencia que este alimento puede ocasionar es incrementar su procesamiento.
En primer lugar, recomendamos cocinar el brócoli al vapor para no perder sus nutrientes así como también para preservar su aroma, sabor y color.
Por otro lado, podemos cocinar el mismo junto a salvia, tomillo o jengibre que son carminativos y favorecen la digestión así como pueden ayudar a reducir la formación de gases en nuestro cuerpo.
De igual forma, una vez cocido el brócoli recomendamos incrementar su procesamiento, es decir, consumirlo como parte de una tortilla en donde el vegetal se incluye finamente picado o bien procesado y como parte de un puré, un relleno de tartas, de pastas, empanadas u otras preparaciones.
Por otro lado, lo que recomendamos es incrementar gradualmente la cantidad de brócoli consumido, ya que de esta forma nuestro cuerpo se adapta como sucede con las legumbres; y poco a poco la formación de gases se reduce tras su ingesta.
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Imagen | Castorly Stock
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