Test Plaque de cuisson à induction CBIZ2432B : LG signe une plaque de cuisson séduisante

Quand on observe la plaque de cuisson à induction LG SmartInduction CBIZ2432B, elle donne l'impression d'un modèle très basique. Capable de développer une puissance totale de 7400 W, elle embarque trois foyers, dont la paire de gauche peut être combinée pour former une grande surface de chauffe. Cette zone jumelable se destine aux très grands récipients ou à ceux de forme originale, comme les poissonnières que l'inducteur de droite, malgré ses 28 cm, ne pourrait accueillir efficacement.

Les chefs exigeants apprécieront les 15 paliers de puissance qui autorisent un réglage précis de la température au sein des ustensiles. Le fabricant a particulièrement travaillé la connectivité de sa plaque de cuisson, car on peut l'apparier à une hotte compatible afin de simplifier les réglages des deux appareils. Enfin, comme souvent chez LG, la SmartInduction CBIZ2432B se connecte à un smartphone muni de l'app ThinQ.

Ces arguments sont-ils suffisants pour motiver les futurs acquéreurs à se délester de 549 € ?

Les plaques à induction sont rarement des produits sur lesquels les bureaux de design planchent de nombreux jours, et la LG SmartInduction CBIZ2432B ne fait pas exception à la règle. Comme c'est le cas sur l'immense majorité des plaques de notre comparatif, le noir règne en maître et seules les sérigraphies blanches, assez discrètes par ailleurs, apportent une très légère touche de couleur.

Ces dernières sont utilisées pour indiquer où placer ses ustensiles pour un rendement idéal. Précisons que LG a fait le choix de lignes et de croix pour aider le cuisinier. Certes, avec un peu de pratique, on arrive à ses fins, mais le tout reste bien moins pratique que des cercles ou des disques, comme ceux qu'on rencontre sur la Bosch PUJ611BB5E.

Bon point, l'intégralité de la surface est lisse, sans aucun bouton physique ou molette mécanique, comme celle de la Smeg PI964N. Cela n'a l'air de rien, mais l'entretien s'en trouve grandement facilité, car il suffit d'un coup d'éponge rapide, sans avoir à tourner autour d'éléments divers (sous lesquels la nourriture a tendance à se fourrer), pour nettoyer la surface vitrée.

Le panneau de commandes n'est pas beaucoup plus surprenant. Bon point, LG a prévu des réglages en accès direct : chaque inducteur dispose de son propre slider pour modifier le niveau de puissance, et de son propre afficheur électronique pour renseigner l'utilisateur sur le niveau de puissance. Cela évite les multiples manipulations pour sélectionner une zone, puis en modifier le paramétrage, ou pour connaître le palier de puissance choisi ; on gagne en réactivité et simplicité d'utilisation. On regrette donc d'autant plus la présence de sliders, bien moins précis et pratiques que des touches “+” et “–”, a fortiori quand les paliers de puissances sont nombreux.

Car, rappelons-le, la plaque de cuisson LG SmartInduction CBIZ2432B ne possède pas moins de 15 niveaux de réglage des inducteurs. C'est beaucoup, pas forcément nécessaire dans le cadre d'une utilisation quotidienne, et il devient relativement compliqué de se positionner exactement sur le cran souhaité. Il faut cependant voir le bon côté des choses et les chefs les plus tatillons seront ravis de pouvoir sélectionner avec autant de précision la température dans les ustensiles.

Et ce n'est pas la connexion à un smartphone équipé de l'app LG Smartthings qui va arranger les choses, puisque celle-ci n'a qu'un rôle consultatif. Il n'est pas possible de régler la puissance des inducteurs ou encore une minuterie. Grâce à elle, on peut cependant connaître le cran sur lequel est réglée une zone de cuisson et depuis combien de temps celle-ci est utilisée. C'est un peu maigre et on se passe donc très bien de cette fonctionnalité. Terminons néanmoins sur une note positive à ce sujet : la connexion entre la plaque SmartInduction CBIZ2432B et un smartphone s'effectue sans difficulté, c'est toujours ça de pris.

Hormis le réglage de la puissance des inducteurs, le panneau de commandes de la SmartInduction possède une touche pour enclencher le jumelage des deux inducteurs de gauche. On modifie ensuite la puissance avec l'un des deux sliders des zones concernées, au choix. Sur le côté droit, le paramétrage de la minuterie demande de sélectionner le foyer avant de modifier la durée du compte à rebours ou consulter le temps restant avant la fin de ce dernier. C'est aussi sur la droite qu'on identifie le bouton pour associer la plaque avec une hotte compatible, celui pour activer la connexion wifi et un dernier pour bloquer les commandes de l'appareil. Rien que du très classique.

La plaque LG SmartInduction CBIZ2432B se révèle plutôt convaincante dans le domaine de la cuisson. Tout d'abord, elle fait monter la température très vite. Elle se classe même dans le top 10 des appareils les plus rapides pour faire passer 3 l d'eau de 25 °C à 95 °C en ne mettant que 5 min 10 s pour arriver au terme de cet exercice. Il faut patienter 35 s de plus (5 min 45 s) pour que l'eau atteigne 100 °C et bout à grosses bulles.

Malgré cette vélocité de sprinter, la LG SmartInduction CBIZ2432B sait aussi tenir la distance. Après 2 h de fonctionnement au niveau de puissance le plus bas, la température dans notre bain d'huile n'excède pas 61 °C. Le chocolat mis à fondre gardera donc une texture agréable et facile à travailler, proche de celle qu'il adopterait s'il était conservé à 55 °C, soit la température préconisée pour cette tâche.

En utilisant le grand inducteur, la température au fond de notre poêle se montre assez homogène. On ne constate pas de différence de température marquée. Les pommes noisette seront cuites de la même façon, peu importe leur place dans la poêle, et à plus forte raison si elles sont régulièrement mélangées. Quand le plus petit inducteur est sollicité, on remarque évidemment quelques disparités de températures. Cependant, celles-ci ne sont pas assez marquées pour que les résultats de cuisson en pâtissent.

Comme souvent, l'utilisation de la zone jumelable est un peu plus sujette à caution. Mieux vaut la réserver pour le mijotage long et exigeant des mélanges réguliers, en particulier les plats en sauce.

Si on en croit la fiche technique, la plaque de cuisson SmartInduction CBIZ2432B est capable de développer une puissance maximale de 7400 W. En enclenchant le mode boost sur les deux inducteurs de gauche et le grand de droite, nous avons grimpé jusqu'à 7385 W. Nous obtenons donc un résultat très proche des promesses du constructeur, ce qui n'est pas si fréquent. Cela permet d'utiliser tous les inducteurs à leur puissance maximale. Encore une fois, peu de plaques de cuisson sont capables d'une telle prouesse.

En raison de sa rapidité, la SmartInduction CBIZ2432B se montre très peu gourmande en énergie. Ainsi, pour faire chauffer 3 l d'eau, elle n'a besoin que de 0,35 kWh, ce qui en fait l'un des modèles les moins gourmands de notre comparatif.

Pour une plaque de cuisson par induction, la SmartInduction CBIZ2432B se montre étonnamment bruyante. Qu'elle soit réglée pour que la température dans les ustensiles atteigne 230 °C ou que le mode boost soit enclenché, le ventilateur se met en route très vite et continue de fonctionner pendant toute la durée de la cuisson. Résultat, à 1 m de distance, notre sonomètre indique 51 dB (A).

Certes, nous sommes encore loin des 60 dB (A) nécessaires pour couvrir une conversation normale, mais ce bruit de fond devient très vite fatigant, d'autant plus dans une cuisine ouverte.