TEMÁTICAS POR ABORDAR
15 May 2024
VI Seminario Internacional Procesamiento de Pollos: Gerencia en la Era Digital
El VI Seminario Internacional de Procesamiento de Pollos, se realizará en Ciudad de Barranquilla, Colombia, del 10 al 12 de Julio de 2024, bajo la máxima "Preparándonos para afrontar los grandes desafíos de la era digital".
El VI Seminario Internacional de Procesamiento de Pollos, se realizará en Ciudad de Barranquilla, Colombia, del 10 al 12 de Julio de 2024, bajo la máxima "Preparándonos para afrontar los grandes desafíos de la era digital".
Este seminario dirigido por Eduardo Cervantes López, quien es un renombrado especialista y consultor internacional en el procesamiento avícola. El cual está orientado a Responsables de las áreas de:
- Producción Avícola, Nutrición, logística Granjas.
- Planta Procesadora de Pollos, Cortes, Deshuesado, Planta Procesadora de Subproductos – Rendering-,
- Aguas Residuales, Control de Calidad, Refrigeración, Mantenimiento, Comercial y Gerencia General.
- Igualmente, a Universidades facultades de MVZ, Ing. Agroindustrial, Alimentos., Industriales, Bacteriología Industrial, etc.
- Pollo Moderno: Anatomía y Fisiología: Detalles a monitorearse durante el engorde y el procesamiento.
- Nutrición: Deficiencia en la calidad de los cereales y en la formulación – Su impacto durante el faenamiento.
- Bienestar Animal: Aspectos puntuales que inciden en la calidad y el rendimiento de los pollos beneficiados.
- Detalles por supervisar para reducir los daños en la prefaena y durante el transporte y almacenamiento en la planta de beneficio.
- Problemas de calidad identificados más frecuentemente en las plantas.
- Desplumado Productivo: Disminución de los decomisos y el consumo mensual de dedos de caucho.
- Implementaciones para mejorar la eficiencia durante:
- Colgado
- Cambio de dedos de caucho en las desplumadoras
- Enfriamiento: Mejoras en la calidad y el rendimiento.
- Bioseguridad: Aspectos a monitorearse para mejorar la calidad sanitaria de los pollos beneficiados.
- Mantenimiento Efectivo – Beneficios a obtenerse.
- Gerenciando en la Era Digital: Cinco Conferencias con enfoque de las empresas conscientes – Dictada por dos conferencistas.
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