On vous dit tout sur les saints de glace !

Dominique Lacour, jardinier est le responsable des Potagers Tressois, une association qui propose des ateliers autour du jardinage dans une démarche de sensibilisation à l’écocitoyenneté et au développement durable. Il est l’invité de Nicolas Fauveau dans « A votre service » sur France Bleu Gironde.

Nous entrons aujourd’hui dans la fameuse période dite des "Saints de Glace", qui véhicule de nombreuses croyances et souvent de l’inquiétude chez les jardiniers : Saint Mamert (évêque de Vienne, mort en 475), Saint Pancrace (martyrisé à Rome en l’an 304), Saint Servais (né en 300 à Penestria en Arménie) et même Saint Boniface (assassiné le 5 juin 754 à Dokkum, en Frise) que nous fêtons les 11, 12, 13 et 14 mai. Des dates, parfois marquées par une météo changeante, et qui parfois sont synonymes de gelées tardives et souvent dévastatrices. Une croyance populaire fortement ancrée et solidement validée par de nombreux dictons :

• « Avant saint Servais point d'été, après saint Servais, plus de gelées ».

• « Saints Pancrace, Servais et Boniface souvent apportent la glace ».

• « Attention, le premier des saints de glace, souvent tu en gardes la trace ».

• « Quand il pleut à la Saint-Servais, pour le blé, signe mauvais ».

Une fois les Saint de glace passés, prudence, vos jeunes pousses peuvent encore être touchées par des gelées tardives et qui, d’après les prévisionnistes de Météo France, sont théoriquement possibles jusqu’au 25 mai, jour de la saint Urbain. Là aussi, certains dictons sont formels : "Mamert, Pancrace, Boniface sont les trois saints de glaces, mais saint Urbain les tient tous dans sa main" ou encore "Quand la saint Urbain est passée, le vigneron est rassuré" ! D’ici là, un conseil destiné aux jardiniers et aux viticulteurs : surveillez le thermomètre !