Es uno de los chefs italianos más reputados de Madrid, y dirige uno de los restaurantes italianos más auténticos y de moda en la capital. Es Gianni Pinto, originario de La Puglia, y ha abierto la cocina del restaurante NOI a ELLE Gourmet para compartir una de sus recetas más originales y ricas: Spaghettone Gragnanese XXL con carabineros, Nduja calabresa y pesto de albahaca.

    Esta receta es muy especial ya que "mezcla Italia con España, y la pasta con el mar", explica Gianni antes de ponerse manos a la obra, para preparar una receta de la que destcan dos productos, los Spaghettone XXL de Garofalo, un nuevo corte de pasta con una textura singular y una capacidad superior para absorber salsas, y el carabinero que es un producto muy sabroso y "de lujo asequible" tradicional de nuestra gastronomía.

    La receta puede que asiste tanto por su nombre como ganas de probarla provoca. Porque la verdad es que es un plato muy sabroso, y aunque consta de muchos elementos en realidad no es nada difícil de elaborar.

    Para cocinar este plato necesitas la pasta Spaghettone (aunque puedes sustituirla por otra de espaguetis gruesos si no los tienes), además de un par de carabineros medianos por persona; salsa de tomate -mejorada con el jugo de las cabezas de los carabineros- salsa pesto casera, lima y 'nduja (una especie de sobrasada picante típica de Calabria, si no puedes conseguir puedes sustituirla por algúna pasta de tomate o pimientos con picante).

    Gianni Pinto te cuenta en el vídeo los pasos a seguir para cocinar esta deliciosa receta tradicional italiana, a la que le ha dado un toque contemporáneo. Es muy sencillo, y te aseguramos que trabajar un poco para cocinarla merece la pena. Prometido.