Desde que decidí plantarle cara al mundo culinario y empezar a sacar a relucir la cocinera que hay en mí (está muy escondida, pero a veces arrasa), me atrevo con cosas más llamativas y diferentes . Con la intención de innovar, divertirme y apostar por recetas saludables a la vez que exquisitas, he dado con una opción tan llamativa que no pasará desapercibida. Se trata de un "dulce" muy salado que, además de ofrecer mucho sabor, se convertirá en nuestra fuente de colágeno . Se trata de unos muffins hechos a partir de clara de huevo que llegan para convertirse en nuestro nuevo pecado (sin remordimientos).
Dulce parece, salado es Desde muy pequeña me encantan los trampantojos: cosas que parecen una cosa, pero son otra totalmente diferente. No vamos a intentar emular ser un cocinero digno de merecer varias estrellas Michelin, ni tampoco vamos a pedirnos tener un nivel digno al del pastelero francés Cedric Grolet, sin embargo, este tentempié salado con aspecto de dulce, sorprenderá a todos tus invitados. Hecho a partir de claras de huevo , esta receta rica en proteínas favorece la producción de colágeno .
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Ya sabemos que el colágeno es un elemento muy importante en nuestro organismo ya que se encarga de dar firmeza y elasticidad a la piel, así como de mantener a raya la salud de nuestros músculos, los tendones, los ligamentos y las articulaciones. Hoy en día, el colágeno también se ha pasado al mundo cosmético y es muy habitual encontrar cremas antiedad con el colágeno como gran protagonista.
Con el paso de los años, nuestro cuerpo deja de producir colágeno, de ahí a que poder ingerirlo se haya convertido en el objetivo de muchas personas. Ya sea para probar platos nuevos , así como para disfrutar de sabores diferentes, esta receta de muffins salados con claras de huevo prometen no dejar indiferente a nadie.
Ingredientes necesarios 8 claras de huevo 1/4 de taza de cebolla picada finamente 1 taza de espinacas frescas (picadas) 1/2 taza de pimientos rojos cortados en cubos pequeños 1/2 taza de queso feta desmenuzado 1 diente de ajo picado Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Toma nota del paso a paso Como era de esperar, esta receta se hace con la ayuda del horno. Por ello lo vamos a precalentar a 180ºC . Tomaremos un molde especial para muffins (o madalenas) y le vamos a rociar un poco de aceite en spray. Si no tenemos este tipo de método, siempre podemos “pintar” con la ayuda de una brocha de cocina con aceite el molde. Echaremos la cebolla , el ajo y los pimientos rojos cortados en una sartén y lo vamos a saltear todo a fuego medio. Cuando notemos que están pochando, añadiremos las espinacas picadas y seguiremos cocinando la mezcla. En el momento que veamos que éstas se estén “marchitando”, retiraremos la sartén del fuego y dejaremos enfriar.Vamos a poner las claras de huevo en un bol grande , salpimentaremos y batiremos. Le agregaremos la mezcla de cebolla con espinacas, ajo y pimiento, y nos aseguraremos que quede todo bien homogéneo y uniforme. Dividiremos esta mezcla en los moldes de los muffins . Para hacernos una idea, deberemos llenar cada uno de los huecos unas ¾ partes (aproximadamente). Antes de colocar el molde al horno, vamos a espolvorear un poco de queso feta desmenuzado por encima de cada uno de ellos. Hornearemos durante unos 20/25 minutos: para saber que están listos deberemos fijarnos que están firmes con los bordes dorados . Pasado el tiempo, sacaremos del horno y dejaremos enfriar antes de desmoldar. Perfectos para tomar como tentempié o como acompañante de algún plato, si quieres convertirlos en el plato principal, siempre puedes acompañarlos de una buena ensalada fresca (plato estrella durante el verano). Además, hay quién prefiere tomarlos durante el desayuno o la merienda. Lo cierto es que todas las opciones son perfectas.
Desde que lo probé en casa, no puedo parar de cocinarlos. Eso sí, cada vez intento cambiar algún ingrediente: he cambiado el pimiento por el brócoli , y en una ocasión le añadí curry a la mezcla. En todos casos, siempre he arrasado con el resultado (y mis invitados siempre me piden nuevas creaciones).