營養師表示，根據中醫的理論，「白色食物潤肺」，皮膚又是肺臟的延伸。所以白木耳、水梨等食物也有助於皮膚健康的保健；示意圖。（圖取自photoAC）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕外表的美麗與健康是自信的根本，除了勤保養、塗抹防曬，飲食也要注意，才能從內而外「養顏美容」。營養師張益堯在臉書粉專「張益堯營養師/西餐廚師/橄欖油品油師」發文分享5大美顏撇步，除了常見的膠原蛋白，也可多攝取維生素C、水、白木耳、水梨、洋蔥、山藥這類中醫認為可以潤肺的「白色食物」，並要避免精製糖。

●膠原蛋白：皮膚之所以可以水嫩Ｑ彈，都要靠皮下的膠原蛋白，隨著年紀增張，膠原蛋白的組成效率會慢慢變差。所以，適量攝取雞皮、豬皮或魚皮有助於膠原蛋白的補充，但是如果擔心豬皮、雞皮的油脂含量高造成熱量過剩，保健食品的膠原蛋白也是不錯的選擇。

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另，針對很多專家表示：「攝取膠原蛋白不一定會長出人類的膠原蛋白」的說法，張益堯解釋，的確膠原蛋白人體也會自行合成，而且不是剛性需求，所以如果人體的總蛋白質不足的狀況下，攝取的膠原蛋白消化分解後，會先去執行重要的組織修補，例如傷口復原、長頭髮、指甲、免疫機能等。

所以，補充膠原蛋白的同時，別忘了每日的優質蛋白質也要攝取足夠，這樣膠原蛋白的補充才會更直接地利用在人體的膠原蛋白合成。

營養師表示，適量攝取雞皮、豬皮或魚皮有助於膠原蛋白的補充；示意圖。（圖取自photoAC）

●維生素Ｃ：攝取進來的膠原蛋白經過分解成胺基酸之後，還需要維生素C當作輔酶，才得以將這些胺基酸更有效率的組成人類的膠原蛋白。所以富含維生素C的芭樂、奇異果、檸檬等柑橘類，也都是養顏美容每天不可獲缺的水果。不過提醒，每天1到2個拳頭就好，避免糖分過高。

●白色食物：中醫的理論說「白色食物潤肺」，而皮膚又是肺臟的延伸。所以白木耳、水梨、洋蔥與山藥也都有助於皮膚健康的保健。除了有豐富的纖維幫助排便，山藥與白木耳還有黏多醣體，也幫助皮膚的健康。（排便如果不順暢，毒素就會從其他排毒器官找出口，所以皮膚容易長痘痘、暗沉，也有容易有口臭）

●水：人體有70％是由水組成的，而且膠原蛋白也要吸收水分後才會讓結締組織增添彈性，所以每天足量的飲水對養顏美容超級重要。體重的30倍到40倍是合理範圍，例如：60kg需要1800c.c.到2400c.c.的喝水量。水不但可以幫助身體毒素排除，更能讓皮膚光滑有彈性，最好攝取單純乾淨水為主；如果是喝茶或喝咖啡反而容易利尿，記得要多補充水。

●避免精製糖：精製糖會在體內代謝成糖化終產物（advanced glycation end products，AGEs），會造成膠原母細胞的加速凋零，進而使皮膚彈性變差。同時也會造成發炎反應，促使細胞的快速老化。因此，避免所有的添加精製糖（尤其是加糖飲料），同時減少精製澱粉如白米、白麵的攝取，是養顏美容最基本也最重要的關鍵。

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