Ingredientes para el postre de vainilla:
- 2 tazas de leche
- ½ taza de azúcar
- 3 yemas
- 2 cucharadas de maicena
- Esencia de vainilla
- Cáscara de naranja o limón
Calentar la leche con la piel del cítrico que se haya elegido y el azúcar. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retirar la piel de limón o naranja. Mientras, aparte, mezclar muy bien las yemas con la maicena y un chorrito de leche. batiendo con ganas para que no queden grumos.
Agregar esta mezcla a la leche caliente. Si se hace en una ollita y al fuego bajar a mínimo y batir sin parar con unas varillas para que no queden grumos. Hay que estar muy atentos porque enseguida hierve y espesa. Si se hace en el microondas hay que mezclar muy bien y llevar a microondas por un minuto. Retirarlo, revolver y poner otro minuto, y así hasta que llegue a la consistencia deseada.
Una vez que tenga consistencia de postrecito, volcar en una fuente de 1 litro de capacidad, cubrir con papel film y preparar la capa de chocolate.
Ingredientes para el postre de chocolate
- 2 tazas de leche
- ½ taza de azúcar
- 1 yema
- 2 cucharadas de maicena
- 3 barritas de chocolate para taza cortadas con el cuchillo en trocitos.
- 1 pizca de café instantáneo
Poner a calentar la leche, separando media taza, con la que se disuelve la maicena. Batir la yema con el azúcar.
Añadir a la leche tibia la yema con el azúcar y la leche con maicena y empezar a revolver con batidor de varillas, a fuego mínimo, cuando espese y hierva revolver más enérgicamente y agregar el chocolate y el café.
Una vez que todo esté unido, reservar unos minutos, tapado y con el fuego apagado.
Armado:
Sobre la capa de postre de vainilla, colocar galletas ( las que más nos gusten: tipo María, vainillas, o de chocolate), un par de cucharadas de dulce de leche bien distribuidas y por encima el postre de chocolate recién preparado. Dejar enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la heladera. La decoración final corre por cuenta del cocinero: granas, más chocolate, más galletas, nueces, rodajitas de durazno en almíbar...
Y listo un postre bien familiar, para devorar a cucharadas.