Andrew Lincoln ha vuelto a la peque�a pantalla este 2024 para ponerse de nuevo en la piel de su personaje m�s conocido, el sheriff Rick Grimes en 'The Walking Dead: The Ones Who Live', un retorno que los fans del actor llevaban a�os ansiando desde su salida de la serie original. Gracias a este papel Lincoln, nacido en Londres, alcanz� la fama internacional y pudo recorrer durante a�os todo el planeta, incluyendo visitas a Espa�a que le permitieron, entre otras cosas, descubrir nuestra rica y variada gastronom�a.
Tal es as�, que hoy queremos rescatar la an�cdota de Lincoln al descubrir uno de los mariscos m�s t�picos de las costas gallegas, los percebes, un plato que el int�rprete ha llegado a reconocer que es de sus favoritos.
Los percebes son uno de los platos m�s ricos que Andrew Lincoln ha probado nunca
En 2017, durante una entrevista concedida al programa de La Script en Cadena Ser (v�a Faro de Vigo), como parte de la promoci�n de la s�ptima temporada de 'The Walking Dead' en Espa�a, Andrew Lincoln y Greg Nicotero (el encargado de efectos especiales de la serie de AMC), quienes estaban visitando nuestro pa�s, pudieron contar diversos detalles sobre el rodaje de aquellos cap�tulos y otras an�cdotas. Lincoln, precisamente, revel� entonces que se hab�a enamorado de un producto gastron�mico que es t�pico en las costas gallegas.
Se trata de los percebes, un molusco que crece sobre las rocas batidas por el oleaje y que se explota, especialmente, en el norte de Espa�a, en comunidades como Galicia, Asturias, Cantabria o Pa�s Vasco (y tambi�n en costas de Portugal o Francia). "Fue una de las cosas m�s ricas que he probado en mi vida", explic� Lincoln acerca del percebe, un marisco que en realidad descubri� varios a�os antes, cuando visit� Espa�a con motivo de la gira de promoci�n de la segunda temporada de 'The Walking Dead'.
"Ahora me entero que son penes. �Puedo decir penes?", brome� el actor acerca de la curiosa anatom�a de los percebes. Y es que este crust�ceo cirr�pedo de la familia Pollicipedidae, con forma cil�ndrica, puede confundirse en cierta medida con la apariencia de un falo, aunque biol�gicamente sean, como bien sabemos, crust�ceos marinos.
El comentario de Lincoln podr�a deberse a que los percebes son realmente animales hermafroditas que cuentan con dos sistemas reproductores, tanto masculinos como femeninos. El masculino se localiza en el prosoma y est� constituido por un par de test�culos y un pene entre el �ltimo par de cirros. Mientras tanto, el femenino se compone de dos ovarios hallados en el ped�nculo. De todas formas, contrario a lo que pueda parecer, los percebes son incapaces de autofecundarse.
La parte comestible del percebe es el ped�nculo, de aspecto tubular, cuyo grosor y longitud son variables en funci�n del estado de relajaci�n de los m�sculos y, principalmente, del lugar donde viva el percebe. En zonas batidas por el mar son gruesos y cortos, pero en grietas pueden ser m�s delgados y largos.
"En cualquier caso, son deliciosos", afirmaba Andrew Lincoln sobre este caro marisco que por lo general alcanza altos precios de venta en el mercado debido al riesgo que corren los operarios, los llamados percebeiros, a la hora de recolectarlo de las zonas intermareales de las r�as y acantilados usando ganchos o cinceles para desprenderlos de las resbaladizas y traicioneras rocas.
