津津有味譚：國醫大師陳存仁食療食補全書/陳存仁 著-Taobao

基本信息：

基本信息:
出版社:广西师范大学出版社
印刷时间:
版次:1
印次:
页数:654
ISBN:9787563391684
开本:16开
装帧:平装
纸张:胶版纸
正文语种:中文

内容简介:
《津津有味谭:国医大师陈存仁食疗食补全书》内容简介：中国的养生食品，要点有三：第一要售价廉，第二要生产便，第三要功效验。几千年来，就在这“廉、便、验”三个条件之下，这些食物维护了我们广大人民的生命。全国人民爱好的廉价食物，往往就是营养最丰富的食品。譬如全国人爱吃的青菜、豆腐，作为菜蔬，历代食谱对之无不崇扬备至。 ·查看全部>>

目录:
自序素食卷能补血的发菜缘何蜀女多乌发供食品中发菜多清热生津的白菜海员吃白菜干防死亡阿拉伯船主大感惊奇清热利尿的绍菜频年多食黄芽白获取长生老尚书清热养阴的生菜争和生菜多滋味杜甫后庚有放翁鲜嫩滑爽的莼菜秋风吹起莼鲈思张翰知机早挂冠养胃抗癌的花椰菜欲求鲜美且营养茹素勿忘椰菜花利尿解毒的蕹菜章太炎喜吃蕹菜求序文一挥而就发热透疹的芜荽菜高粱芜荽喷成雾蘸着些儿麻上来清热止血的芹菜盘剥白鸦谷口粟饭煮青泥坊底芹开胃理气的芥菜芥菜茎巧制雪里红渍芥菜误杀梁启超润肺化痰的西洋菜西洋菜鲜陈肾汤清热和胃最适当清肺平肝的枸杞菜莫怕血虚肝火旺可将枸杞做羹汤健胃化痰的茼蒿天师不吃茼蒿菜鬼菜名因怕鬼迷清肠止痢的苋菜苋菜杀虫治赤痢营养含量第一级清热止血的苜蓿宛马总肥春苜蓿谪人倍忆渍金花去火健齿的芥蓝矛龈出血原因杂一味芥蓝特效方补血养气的菠菜嘴红身绿称鹦哥补血养身功用多开胃去腥的泡菜西蜀人人夸泡菜大千一一数家珍通乳利尿的莴苣入口清香利便溺还珠楼主喜莴苣降压止血的茄子血管微硬防破裂茄子常吃效能高健胃降压的番茄血压高升兼胃弱常饮茄汁自转强健脾养阴的山药山药养阴兼补肾胡适之只能低头补中暖胃的番薯徐光启著农政学历数番薯功十三可代米饭的马铃薯常用马铃薯作饭国人胃肠异西人消食化痰的马蹄孙科童时上海患麻疹徐医误马蹄出自马脚健肠消疬的芋艿母芋子芋又孙芋叶氏芋艿医颈症去斑抑石的茭笋胆石不妨食茭笋南京常忆刘伯温消滞化痰的萝卜治痰消滞疗哮喘萝卜功同人参汤补血明目的胡萝卜麻疹将发未发际常饮金笋煲马蹄养阴补血的莲藕藕汁清和愈百热真货藕粉色微红固精安神的莲子绿房酥嫩湘莲子常吃能使神志安补血安神的金针菜金针又名忘忧草神经衰弱少不了滋阴补肺的黑木耳功效本相同何须硫磺熏清肺润燥的白木耳阴虚肺弱多干咳雪耳冰糖加红枣安神止血的百合百合烹调翻食谱最多记载袁随园清热降压的紫菜紫菜性能降血压林森入川防瘿瘤平压消核的海带失眠易怒心烦躁绿豆煲煎海带汤清热利尿的海藻海藻性寒驱热毒盘食常备补清凉利尿化痰的冬瓜冬瓜功能利小便消夏时宜冬瓜盅去热清烦的苦瓜三保太监传苦瓜消暑消炎有专长清热通乳的丝瓜丝瓜治痱能通乳伍氏沐浴用瓜络降压防癌的南瓜南瓜岸上作清供昌硕采来入画图和中益气的南瓜子支气管炎成哮喘南瓜瓜蒂胜麻黄清湿解毒的黄瓜黄瓜嚼食宜连籽崇德老人记验方止渴生津的节瓜新会节瓜称最美味甜兼带梨花香祛湿开胃的木瓜宣城绿瓜有奇香偶得并蒂置枕旁增乳润肤的番木瓜莫从外表觑华族内在美同番木瓜解暑清热的西瓜西瓜消暑诚无匹论到甘香数哈密补血明目的豆角豆角清香滋味好素烧荤煮总相宜理中益气的豇豆赏心旧事成追忆白鹭洲尝豇豆糕治泻止血的豌豆三泥烫舌感麻木卓别林成啄弗灵润肤清热的豆苗鸡脯豆苗胜脍炙狼吞虎咽有严周补肾健胃的眉豆肉食者鄙且食豆眉豆补腰益老人健脾祛湿的蚕豆三天不吃豆瓣汤脚里有些痴狂狂消肿止泄的赤豆红豆功能消水肿鲤鱼同煲步如飞解热醒酒的绿豆李石曾巴黎孵豆芽法国人爱吃豆茅菜止泻健胃的扁豆吴稚晖常患泄泻以扁豆怀山煲粥解毒养颜的黄豆驻颜神方黄豆粉青春永远属梅郎滋补祛湿的黑豆黑豆可煲乌鸡汤又能制成黑豆浆健脑强体的毛豆满人入关害消瘦只因三餐缺毛豆富含维C的芽菜华侨国外办餐馆杂碎多半为芽菜益气和脾的豆腐传得淮南士最佳皮肤退尽见精华蛋白极丰的腐竹华侨腐竹俗称豆腐衣斋翅斋鹅又斋鸡发汗消食的豆豉豆豉治感冒消食积辜鸿铭豆豉制沙拉营养丰富的豉油豉油类同牛肉汁饮食为证孙中山消炎退肿的慈姑山慈姑捣成泥敷章太炎消指土炎开胃助食的菇类不肖生误食毒菌奇侠传几乎绝笔透疹发痘的竹笋锦文犹带落花泥不论烧煮两皆奇清热解酒的甘蔗蔗汁去湿兼去热儿童疹后吃红蔗润肠防痔常吃柿肺热咳多吃鲜柿便结痔疮蒸柿饼润肺化痰宜吃梨嗟余久苦相如渴却忆冰梨熨齿寒润肺止咳的沙梨庇花无叶荆公句霜降梨熟坡老诗开胃醒酒的李子酒量窄不胜蕉叶细嚼李干扫醉方多食无益的桃子蟠桃虽说仙家果莫教儿童食过多健胃祛痰可食柑女性多患肝胃气理合常吃蜜金柑开膈通气的橙子金山橙子辰溪种华人铜像矗美洲消食散郁懑的柚柚皮发汗功消食入馔更添一味香减肥祛斑的柠檬孕妇呕吐难忍受柠檬糖水饮便安通气化痰的香橼鸦片香橼治胃病周佛海几乎送命通肠润肺的香蕉释迦智能多如是采摘香蕉作食粮……荤食卷食疗卷 ·查看全部>>

编辑推荐：
《津津有味谭:国医大师陈存仁食疗食补全书》：侍奉国学大师章太炎，得文法之道师承沪上名医丁甘仁、丁仲英父子，谙中医之道主编《中国药学大辞典》，扬中药之道获法国美食协会“美食家”称号，传生活之道最普通的食材：白菜南瓜等家常菜蔬无所不包最家常的食法：蒸煮炖炒等烹调技法无所不用最辩证的食疗：调和滋养等食疗食补各显其能最有趣的食话：文人政客等民国逸事趣味多多素食卷＋荤食卷＋食疗卷 ·查看全部>> ·《人脉是设计出来的（实战篇）》最新到货！ >>·《单反摄影实拍圣经》全国独家首发！ >>

作者简介：
陈存仁（1908—1990），原名陈承沅.出生于上海老城厢一衰落绸缎商人家。在上海中医专门学校毕业后，师从丁甘仁、丁仲英父子。1928年，创办国内第一份医药卫生常识方面的报刊《康健报》。1929年自设诊所，独立行医。1929年3月17日，被中医界推选为五位代表之一，赴南京国民政府抗议“废止中医案”。1935年，主编300余万字的《中国药学大辞典》，后由上海世界书局出版。1937年，东渡日本，收集汉医书籍400多种，整理出版《皇汉医学丛书》。1949年，赴港行医。1957年，被推选为香港高级慈善机构东华三院总理。1964年，获韩国庆熙大学名誉博士衔。同年，编撰出版《中国医学史》。1970年，被选为香港苏浙同乡会副会长。1979年，应日本“讲谈社”之邀，编撰《中国药学大典》（共四大册，1982年正式出版）。1980年初，获台北“中国文化大学”名誉博士衔。1990年9月9日，病逝于美国洛杉矶寓所。 ·查看全部>>

书摘：
据营养学家报告称：蕹菜含维生素A、维生素B、维生素C很多，尤其是维生素B2的含量足与菠菜相比。除了用作菜肴外，还可以用作治病。蕹菜治瘰疬。瘰疬生在颈部，俗称疬核（即结核性淋巴腺肿），这是身体虚弱者的一种局部痨病。假使在初起时即着意医治，经过半个月到一个月的时间便可治愈。如果等到长成以后方开始治疗，那就比较困难了。初起时的治疗方法，可用蕹菜二两、夏枯草二两（药铺有售），两味合并，煎成浓汁，每日饮服一次，饮后多睡眠、多休息，便能消散。如果病势不见轻微消退，应就医治疗为宜。蕹菜利小便。小便不畅，甚至小便涩痛，这是湿热困聚的现象。患者可常用蕹菜煲汤，每天约饮一大碗，小便即可畅通，发炎处也可以消散。儿童小便频繁，有时一天之中竟多到数十次，也可用蕹菜和车前子六钱、通草二钱合并煲汤，令小儿饮服，淡服更妙。蕹菜解痧毒。小儿麻疹后，痧毒极甚，内热困聚，鼻干出血，口唇燥裂，牙龈肿胀，甚至耳根肿胀、耳疳流脓，或者生痄腮（即耳下腺炎）等症，极宜多饮竹蔗茅根汁。菜蔬中以蕹菜汤为最佳，因蕹菜不独富有维生素A，而且其富含的胡萝卜素，对小儿出麻后清热解毒极有功效。蕹菜茎脆滑爽，吃时喳喳有声，能使人增进食欲，所以很多人爱吃。章太炎先生晚年闭户著书，一切家务全由其夫人汤女士主理。先生所食菜肴极为简单，每餐必有腐乳、蕹菜，无此便觉不乐。据汤女士说，先生有此习惯已历二十多年。余编著《中国药学大辞典》完成后，往请先生作序。因知其对蕹菜有偏好，特购上海西郊所产蕹菜，携至苏州皇废基章氏寓邸赠之。先生大悦，并且说“苏州蕹菜太细小，不耐咀嚼，不如上海的肥腴脆爽，吃时耐嚼”，云云。章氏一阵高兴，一篇序文援笔立就，足见蕹菜很合先生口味。香港出产的蕹菜亦佳，有水蕹、旱蕹两种。据粤籍友人说，蕹菜能解狗肉毒，所以喜吃狗肉的，常兼吃蕹菜云云。吃狗肉显然是犯禁的，我无意提倡吃狗肉。但既有此说，也不能不附记一笔。 ·查看全部>>