Cocina italiana
Estas son las 50 mejores pizzerías de Europa (y la número 2 está en Barcelona)
Sartoria Panatieri es la segunda mejor del continente y en el 'top ten' aparecen también Baldoria (5º, Madrid), La Balmesina (9º, Barcelona) y Fratelli Figurato (10º, Madrid)
Esto es lo que se come en la mejor pizzería de Europa (Sartoria Panatieri, Barcelona)
La Balmesina: el secreto de la pizza es el agua
Javier Sánchez
Periodista
Periodista gijonés, lleva 15 años escribiendo sobre las cosas del comer y del beber, algo natural para alguien que pasó su infancia en el bar de su familia. Su magdalena de Proust es la tortilla de patata de su madre y si algún día se pierde, búsquenlo en Jerez.
Italia es la patria chica del que es quizá el plato más universal del planeta: la pizza. Desde hace años 50 Top Pizza ejerce como guía que elige las versiones más sobresalientes del país transalpino. Pero también (y esto es lo que nos interesa) elabora desde 2018 la lista de las mejores de Europa.
El ganador de la lista europea de este año, presentada en una gala celebrada en la Fundación Pablo VI en Madrid, ha sido Napoli on the Road (Londres). El segundo puesto ha recaído en Sartoria Panatieri, la pizzería barcelonesa de Rafa Panatieri y Jorge Sastre, que fue la mejor el año pasado. El podio lo completa Via Toledo Enopizzeria (Viena).
España coloca hasta 7 establecimientos en la lista. En el ‘top ten’ aparecen también Baldoria (Madrid, en el puesto 5), La Balmesina (Barcelona, en el 9) y Fratelli Figurato (Madrid, puesto 10).
El resto de nombres españoles que completan la lista son Demaio (Bilbao, 17º), Gasparic (Girona, 38º) e Infraganti (Alicante, 41º).
“La diferencia de puntuación entre las que componen la guía es mínima. Eso ha hecho que haya varios puesto compartidos ‘ex aequo”, explicaban los responsables de la guía. El nivel está cada año más alto: va siendo cada vez más complicado comer una mala pizza.
Clasificación completa de 50 Top Pizza Europa 2024
- Napoli on the Road – Londres, Inglaterra
- Sartoria Panatieri – Barcelona, España
- Via Toledo Enopizzeria – Viena, Austria
- 50 Kalò – Londres, Inglaterra
- Baldoria – Madrid, España
- Pizza Zulu – Fürth, Alemania
- IMperfetto – Puteaux, Francia
- nNea – Amsterdam, Países Bajos
- La Balmesina – Barcelona, España
- Fratelli Figurato – Madrid, España
- La Pizza è Bella – Amberes, Bélgica
- Forno d’Oro – Lisboa, Portugal
- Surt – Copenhague, Dinamarca
- Franko’s Pizza Bar – Zagreb, Croacia
- Little Pyg – Dublín, Irlanda
- Matto Napoletano – Skopje, República de Macedonia del Norte
- Demaio – Bilbao, España
- Stile Napoletano – Chester, Inglaterra
- La Piola Pizza – Bruselas, Bélgica
- Zielona Górka – Pabianice, Polonia
- Guillaume Grasso – París, Francia
- 450°C – Turku, Finlandia
- MaMeMi -Copenhague, Dinamarca- y Forza -Helsinki, Finlandia-
- Malafemmena -Berlín, Alemania- y 450 Gradi -Lidingö, Suecia-
- Odori – Atenas, Grecia
- L'Antica Pizzeria – Londres, Inglaterra
- PEPPO's – Riga, Letonia
- Ciao a Tutti – Varsovia, Polonia
- O ver – Londres, Inglaterra
- Pop's Pizza – Lubiana, Eslovenia
- La Manifattura – París, Francia
- Pietra – Belgrado, Serbia
- Arte Bianca – Sagres, Portugal
- Pizza Nuova – Praga, República Checa
- Belli di Mamma – Budapest, Hungría
- Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Eslovaquia
- Futura Neapolitan Pizza -Berlín, Alemania- y Majstor I Margarita -Belgrado, Serbia-
- Gasparic – Girona, España
- Margherita Pizzeria – Tallín, Estonia
- Dalmata – París, Francia
- Infraganti – Alicante, España
- da PONE – Zúrich, Suiza
- 081 Pizzeria -Londres, Inglaterra- y Kytaly -Ginebra, Suiza-
- MOZZ – Ankara, Turquía
- Lupita Pizzaria – Lisboa, Portugal
- ’naPizzà – Bruselas, Bélgica
- Iovine’s – París, Francia
- Villa Severino – Helsinki, Finlandia
- ZANO – Iași, Rumanía
- Papi Mannheim – Mannheim, Alemania
Premio a la sostenibilidad: dos galardonadas en Madrid y Barcelona
Además de elegir las mejores pizzerías del planeta, 50 Top Pizza distingue aquellas que siguen políticas responsables con el medio ambiente. El reconocimiento Green Oven 2024-Goeldlin se ha otorgado en esta ocasión a tres pizzerías, de las que dos son españolas: Sartoria Panatieri (Barcelona) y MO de Movimiento (Madrid). La tercera reconocida es Bæst, de Copenhague.
Otro premio que se ha quedado en España es el de Mejor Propuesta de Pasta (Best Pasta Proposal), otorgado también a la madrileña Baldoria.
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