氣炸鍋好用嗎？氣炸鍋原理、優缺點、推薦料理包一次解析！
氣炸鍋好用嗎？氣炸鍋跟氣炸烤箱一樣嗎？本文將介紹氣炸鍋的運作原理，比較氣炸鍋與氣炸烤箱的差異，說明氣炸鍋的4大優點及3項缺點，讓你快速評估氣炸鍋是否值得購入！文末更推薦懶人必備氣炸料理包給你參考！
一、氣炸鍋的功用是什麼？氣炸鍋原理大公開！
想吃炸雞塊但不想攝取過多油脂，又或是懶得開火煎煮食物時，很多人會選擇用氣炸鍋來料理。到底氣炸鍋原理是什麼？功能又有哪些呢？
很多人看到氣炸鍋 3 個字可能會以為是用「炸」的方式來烹煮，其實氣炸鍋的運作原理就如同一個小型熱風扇，氣炸鍋內的加熱管線會輸出穩定的高溫氣流，透過高溫熱循環使裡頭的食物在短時間內快速熟透。因此除了能逼出食物本身油脂達到「炸」的效果，氣炸鍋同時也兼具了煎、烤、解凍的功能，冷凍食品毋須事先退冰也可直接放入氣炸鍋料理。
二、氣炸鍋、氣炸烤箱差別在哪？
我們常聽到氣炸鍋、氣炸烤箱，同樣都有氣炸功能差別在哪裡呢？其實氣炸鍋和氣炸烤箱的運作原理是一樣的，都是利用高溫熱風快速加熱食物，主要差別在於功能性、料理時間以及容量體積。
- 氣炸鍋：氣炸鍋靠加熱管線和風扇運作，操作簡單、功能上比較單一，但也因為體積較小，加熱時間快，適合小家庭或單人料理使用，即使是廚藝小白也能輕鬆上手。
- 氣炸烤箱：氣炸烤箱結合了氣炸鍋、烤箱的功能，加熱效果更好、熱對流強度更大，使食物受熱更均勻，搭配炸籃、旋轉烤叉等配件，可以變化的料理種類更多元，更適合手藝高超、家庭成員多、廚房空間夠大的族群使用。
三、氣炸鍋好用嗎？氣炸鍋優缺點比較一次看！
單靠對流熱風加熱食物的氣炸鍋好用嗎？應該不少人會有這樣的疑惑，以下就為大家整理了氣炸鍋的 4 大優點及 3 大缺點！
（一）氣炸鍋優點
1️⃣ 操作簡單好上手
一般用平底鍋煎、煮、油炸都需要控制火候和油溫，對料理新手而言，學習門檻較高。相對來說氣炸鍋的操作方式更容易上手，僅需要將食材放入內鍋，調整溫度、設定時間即可等待食物烹煮完成。
2️⃣ 調理功能齊全
氣炸鍋包含了煎、烤、炸、蒸、烘等功能，從雞翅、香腸、鮭魚等肉類食品，到杏鮑菇、蘆筍、櫛瓜等蔬菜類食材，或是貝果、甜甜圈、包子等冷凍食品，均可以用氣炸鍋來調理。
3️⃣ 快速省時有效率
氣炸鍋不用像烤箱一樣事先預熱，食材也毋須先解凍，馬上設定、馬上料理，透過高溫熱風在內鍋循環，加快食物烹調速度。像是最普遍的雞腿肉或雞胸肉料理，只需要以 185℃ 加熱約 10－20 分鐘即可快速上菜。
4️⃣ 體積小好收納
氣炸鍋的體積跟 10 人份的電鍋差不多大，對於廚房空間有限的租屋族來說很適合，不使用時收納起來也方便。
（二）氣炸鍋缺點
1️⃣ 容量小食材受限
相較於氣炸烤箱，目前市售的氣炸鍋容量最大約 12 公升左右，像是全雞或整條鮮魚這種體積較大的食材，就沒辦法用氣炸鍋一次料理完成。
2️⃣ 風扇運作噪音大
氣炸鍋透過加熱管搭配高速風扇，來達到循環熱對流的效果，也因此風扇的高速運轉產生的噪音會比一般烤箱來得更大些，對聲音較敏感的人可至現場實際比較看看不同品牌的差異。
3️⃣ 內鍋較難清潔
氣炸鍋的內鍋普遍是抽屜式的設計，除了要將內鍋、網籃單獨清洗，也需要待機器降溫後才能清潔加熱管線，以免長期累積油垢，降低氣炸鍋的料理效率。
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