Il Venerdì di Franca Merz – Bavarese agli amaretti

La torta agli amaretti è una profumatissima torta dal gusto sorprendente

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La bavarese all'amaretto è un dolce classico e cremoso, proprio come la torta bavarese. Un dolce al cucchiaio ideale per chi ama il gusto degli amaretti, ma anche a chi non ama i dolci cremosi.
 
 Bavarese agli amaretti  
Ingredienti, dose per stampo 28 cm.
500 ml latte;
4 uova intere;
50 g farina 00;
80 g zucchero;
500 ml panna;
2 caffè;
2 pacchetti di amaretti;
gelatina alimentare in fogli 7/8g
 
Procedimento.
Mescolare le uova con la farina e lo zucchero;
Aggiungere il latte caldo e cuocere fino ad ottenere una crema pasticcera;
Nel frattempo mettere i fogli di gelatina in ammollo nell'acqua freddissima;
Quando saranno molli mettere nella crema pasticcera ancora calda mescolare bene;
Montate la panna ben ferma e aggiungetela alla crema fredda;
Foderate la teglia con la pellicola e formare uno strato di amaretti inzuppati nel caffè;
Versare la crema sopra lo strato di amaretti avendo cura di distribuire la massa uniformemente;
Ricoprire il tutto con un altro strato di amaretti inzuppati nel caffè;
Porre la bavarese in frigo e lasciare riposare per almeno 6 ore prima di servire.