Descubra alimento que é mais rico em ferro que lentilhas e carne (Foto: Shutterstock)
Você inclui alimentos com ferro, como espinafre, lentilhas ou carne em sua dieta? Estes são alguns dos alimentos que contêm mais ferro… ou pelo menos era o que você pensava até agora. Estudos recentes revelam a existência de outro alimento cujo teor de ferro o surpreenderá.
Todos os minerais, em maior ou menor grau, são importantes para o bom funcionamento do corpo - e o ferro não é exceção. Quais são as principais funções desse mineral no corpo? O ferro é essencial, por exemplo, para o transporte de oxigênio dos pulmões para o resto do corpo, para a produção de hormônios e para a construção de tecidos conjuntivos.
Para aproveitar integralmente tais benefícios, é necessário atingir as doses diárias recomendadas: as mulheres, a partir dos dez anos de idade, precisam decerca de 18 mg/dia, enquanto os homens precisam de 12 a 15 mg/dia entre os 10 e os 19 anos e, a partir dessa idade, a quantidade cairia para 10 mg/dia.
Quando essas taxas não são atingidas, os primeiros sinais de alerta dessa deficiência aparecem, geralmente na forma de cansaço e falta de vitalidade, o que na ciência é atribuído à anemia.
Onde encontrar o ferro na alimentação?
Conhecendo as propriedades do ferro e as consequências para a saúde de uma dieta pobre neste mineral, é hora de saber quais são as principais fontes de ferro. Aqui vale um importante lembrete: de acordo com especialistas em nutrição, o ferro proveniente de alimentos de origem animal é mais bem absorvido do que o proveniente de alimentos vegetais e que a vitamina C melhora a absorção do ferro.
Muitos acreditam que as lentilhas e a carne são as duas fontes mais importantes de ferro, uma de origem vegetal e a outra de origem animal. No entanto, embora seja verdade que o teor de ferro delas é relevante, talvez você não saiba que há outro alimento cujo teor de ferro é muito maior do que o de qualquer um dos dois: trata-se dos moluscos conhecidos como amêijoas - ou lambreta.
As amêijoas trazem em sua composição nutricional não só um alto teor de ferro, como um alto teor de iodo. Esse molusco, cujo consumo é mais incomum para a maior parte dos brasileiros, também é boa fonte de potássio, um mineral essencial para o funcionamento adequado do sistema nervoso e da atividade muscular.
Por que comer amêijoas é bom para repor ferro?
Mas de quanto ferro estamos falando? A resposta foi publicada no Journal of Food Science and Technology, que afirma que as amêijoas podem conter até 28 mg de ferro por 100 g, uma quantidade significativamente maior em comparação com os 2-3 mg por 100 g que a carne vermelha geralmente contém.
Em outras palavras, estes moluscos podem fornecer até dez vezes mais ferro do que um bife. Outro estudo, desta vez do International Journal of Haematology revela que, graças ao seu alto teor de ferro heme (variação do ferro encontrada nos alimentos de origem animal), as amêijoas são mais eficazes do que a carne para aumentar os níveis de ferro.
Veja outros benefícios de incluir as amêijoas no cardápio
Mas isso não é tudo! Esse molusco oferece uma contribuição muito importante de vitamina B12, micronutriente essencial para a síntese de DNA, funções neurológicas e produção de células sanguíneas.
De fato, a quantidade dessa vitamina em tais moluscos é muito maior do que a fornecida pela carne (541% da quantidade diária recomendada), conforme relatado em um estudo publicado na revista Nutrients. Seu teor de proteína também é significativo: trata-se de uma proteína de alta qualidade, com um perfil completo de aminoácidos.
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