為幫助長者吃得下、吃得健康，臺東縣衛生局社區營養推廣中心辦理「高齡軟質餐食」工作坊，由營養師示範如何運用簡易測量工具評估食物質地，以及調整飲食質地的烹飪技巧，讓縣內長者共餐據點及高齡友善餐廳備餐人員能提供更安全、適切的食物，提升長者的生活品質與健康。
縣府衛生局表示，此次工作坊吸引40位學員參與，營養師運用筷子、叉子和湯匙檢測食材質地，搭配國際吞嚥障礙飲食分級(IDDSI)，說明食物質地與長者飲食健康的相關性，帶領學員們深入了解食物質地調整的重要性，提高飲食管理能力，使煮出來的餐點能更符合長者需求。
衛生局長孫國平指出，臺東縣老年人口比例逐年升高，為建構高齡友善飲食環境，該局辦理工作坊，期許學員能在日常工作中應用所學，為社區長者提供更好的飲食照護服務，同時促進吞嚥障礙議題在醫療及健康管理領域的關注與應用，讓臺東長者活得長壽、活得健康。
衛生局表示，社區營養推廣中心每年提供健康餐飲輔導與社區營養照護培力，並前往社區長者共餐據點、社區餐飲店家指導，呼籲全民重視均衡飲食與響應高齡友善餐食推廣，希望讓全縣長者吃得健康又幸福。
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