【好文分享】靠洗評價把「不存在的餐廳」經營到全倫敦第一名
烏巴·伯特勒（Oobah Butler）經營的「私廚料理」在 TripAdvisor 旅遊平台上，登上英國倫敦美食評鑑第 1 名的殊榮。
TripAdvisor是一個國際知名的旅遊評論網，深受世界各地旅客、美食家的信任。
烏巴·伯特勒（Oobah Butler）的餐廳成名之後，每天的訂位電話和預約訊息絡繹不絕。但有個小問題，實際上這家餐廳從來沒有存在過。烏巴的「成功故事」被《VICE》拍攝成紀錄片，這場「社會實驗」也被《華盛頓郵報》、《紐約客》等知名媒體引述、報導。
大家想知道，這究竟是假訊息、認知作戰的終極結果，還是個無傷大雅的惡作劇？如果將「行銷」和「惡作劇」技能練太強，會怎樣？
【影片】VICE專訪紀錄片
低薪寫手：用假評價推餐廳一把
烏巴·伯特勒（Oobah Butler）最早的工作是低薪、負責留假評價的「寫手」，餐廳支付每篇 £10 英鎊、折合台幣約 $400 元的報酬，請烏巴擔任假顧客，留下假心得。
不同於社會觀感，烏巴說：這是好餐廳的「催化劑」耶。在你事業剛開張、客人還不多的時候，我就用假評價「推它一把」。事業如果真的「有料」，客流量自然就會「運轉」起來。聽起來似乎有點道理。但很快，烏巴也厭煩了。
躲在平台幕後，當個低薪寫手、塑造「虛擬現實」的職業生涯，不是烏巴·伯特勒（Oobah Butler）想要的。他想「幹點大事」。
假餐廳：為私廚包裝品牌聲譽
用餐心得可以假、評價分數可以洗，品牌聲譽自然也能「包裝成真」。但想虛構「餐廳本體」的話，就有難度了吧。
烏巴·伯特勒（Oobah Butler）開始挑戰「營運假餐廳」。
因為資源不多，他登記自宅住址在 TripAdvisor 平台上註冊。
烏巴·伯特勒（Oobah Butler）的私宅只有庭院、沒有「大門」，所以他留模糊的街道名稱、沒有門牌。
為了通過系統驗證，他去申辦一支不需實名制的廉價手機和預付門號。
還要記得：「架設官方網站、設計菜單、拍美食照。」
於是，烏巴·伯特勒（Oobah Butler）的餐廳 —— 達利奇之簷（The Shed at Dulwich）—— 正式「開張」。
人腳料理：吃不到的最好吃
烏巴「私廚料理」在評價上的照片都是瞎搞的。他用隨手可見的雜貨材料，像刮鬍泡、海綿、褐色油漆來塑造精緻的料理 —— 撒上咖啡豆，就成為一盤「熔岩巧克力咖啡慕斯」。還有，這張「太陽蛋伊比利豬肉」，其實是把食物靠在烏巴的腳丫子上自拍的。
「舒適、愛、喜悅」，這些都是私廚的料理名稱。
「對於美食，我們拒絕賦予它們傳統名字。達利奇之簷想用烹飪展演出人類的各種心情。」
這個「菜單解說」你至今還能在它的官網上看到。
寫評技巧：具有說服力的好評
「很開心通知您，貴寶號的刊登請求已經認證完畢，順頌商祺 —— TripAdvisor」
餐廳通過平台認證了。
很快，「達利奇之簷」就從 #18,149、倫敦總分最差的餐廳，上升到 #1,456 名。
烏巴說，成功的技巧在於寫作筆法：
「難以置信的美味，這是我吃過最讚的餐廳了！」
這是錯誤示範，不可以這樣寫。
烏巴說，有說服力的好評要像這樣：
——
如果喜歡私廚，那你會愛上這
★★★★★
我跟先生很喜歡到處踩點，找一些評價不多的隱藏美食。
這家餐廳沒有線上訂位，我們就直接衝了。
完全沒讓人失望。
用餐體驗非常棒，服務好友善。
太陽快下山了，服務生就來問我們要不要毛毯（我說不用）。
份量不多，但食材品質很棒。
我們一定會再來。
——
這是一則假好評的樣貌。
有了過往的「寫作技巧」加持，烏巴的餐廳很快再爬到全倫敦前 #30。
在全世界最繁華的城市中，得到前 30 名的評分。
預約需求也「炸了」。
烏巴·伯特勒（Oobah Butler）的手機和訊息每天都湧進大量訂位，但烏巴不太敢接聽。
「我們⋯⋯呃，已經排到 6 週後，目前沒有空位。」
說完馬上掛斷。
視訊訪問：吸引行銷公關公司接洽
烏巴·伯特勒（Oobah Butler）快速攀升的餐廳事業，得到野心勃勃的行銷業者注意。
「我對你餐廳很有興趣，讓我採訪吧。我們能快速幫你的餐廳架構出明確定位、讓它快速登頂。」
當你經營的事業開始向上，就會吸引到「渴望好成果」的行銷公關公司接洽。
烏巴從「餐廳地址」私宅裡的曬衣架上，挑了件高領毛衣、戴上滑稽的絨毛呢冬帽，仿造特立獨行、隱藏私廚負責人會有的穿著。
「你的帽子真好看，我喜歡。」訪問者打開視訊會議之後這樣稱讚。
「謝謝。」
烏巴·伯特勒（Oobah Butler）接著說：
我們想讓「達利奇之簷」變成倫敦打卡熱點，讓客人淺嚐、回訪、淺嚐、回訪。
至於食材，則要呈現出「在地小農植栽感」。
但又要有「放蕩不羈」的元素⋯⋯
⋯⋯不知道你有什麼想法？
我們可以從紀錄片上，看到烏巴煞有其事的問著對方。
倫敦榜首：業者的外部「加持」
「我們用『蝙蝠俠』當作行銷的靈魂意象⋯⋯接著我們會送『盆栽』來邀請重要貴賓前往用餐。」
行銷公司提出這些創意點子。
「聽起來很棒！」烏烏巴·伯特勒（Oobah Butler）回覆。
有了業者的外部「加持」，餐廳一舉再躍升 TripAdvisor 平台上第 1 名首選餐廳。
從 18,190 家餐廳當中脫穎而出，成為第 1 名。
除了訂位持續被「打爆」之外，烏巴·伯特勒（Oobah Butler）還體驗到這些「榮耀」：
- 就算地址模糊，各家公司還是想辦法「猜對」寄來公關品包裹
- 各地的廚師紛紛自我推薦、表示想加入團隊工作
- 晚上十點多後還是有碰運氣的客人打來，想訂位
饕客回購：雇用有工作經驗的服務生演一場饗宴
「高處不勝寒」是烏巴登頂之後的心情。
Lonely at the top.
為了劃下美好句點，烏巴決定不想讓「所有人」失望。
他聯繫少數幾位擁擠名單裡想用餐的客人，又請了幾位臨時廚師、服務生。
還雇用「臨時演員」擔任用餐客，試圖在「小農私廚名餐廳」裡塑造出最美好的氛圍。
烏巴充分利用消費者的心理機制，請到訪的客人先在街上蒙眼睛，才帶到自宅庭院裡。
餐廳是半開放庭園，架設禦寒取暖長用的燈爐，周圍是不時說著「真好吃」的臨演客人。
雇來的服務生是有工作經驗的，連現場播音樂的 DJ 都有 ——
播音樂是為了要掩蓋廚房不時傳來的「叮！」微波爐聲音。
避免吃上官司，這場「餐宴」沒收費。
但食材也真的滿爛的，成本總共只有 £31 英鎊、約台幣 $1,200 元，是從超商買來的微波加熱食品。
有些「真客人」本來要拍照，但拿了手機比劃一下盤上的食物，最終沒有按下快門鍵。
烏巴·伯特勒（Oobah Butler）心想：「好吧，反正就這一次。」
沒想到，吃完之後有「真客人」來問：「可不可以再訂位？」
這是讓烏巴印象最深最深的事。
受訪
烏巴·伯特勒（Oobah Butler），這位全英國最擅長惡作劇和精通行銷手法的「專家」，在餐廳謝幕之後得到各家媒體專訪，包含《英國早晨》。
主持人說：「我不想扮演愛唸人的老媽，但這惡作劇過頭了吧。」
「我們的使命是報導最真實的新聞，但你卻搞假餐廳。」
「讓這事至少有點教育意義，你要不要告訴大家怎麼分辨真假評論？」名主持人蘇珊娜提問。
烏巴·伯特勒（Oobah Butler）想了想，說：
「如果我能把自己屋簷下的庭院包裝成倫敦第一餐廳，天底下還有什麼事不可能？」
資料來源
《VICE》I Made My Shed the Top Rated Restaurant On TripAdvisor
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