Von Blüten & Beeren

Holunder-Rezepte: Sirup, Getränke, Kuchen, Naschereien & Tees

Stand: 13.5.2024, 13:42 Uhr

Die Holunderblüten können im Frühjahr, die Holunderbeeren im Herbst geernet werden. Hier ein paar raffinierte Rezept-Ideen!

Unser Tipp

Rezepte Holunderblüten-Sirup

Aus Holunderblüten, Zucker, Zitronensäure und Wasser lässt sich im Handumdrehen ein leckerer Sirup zubereiten.

Getränke mit Holunderblütensirup

Rezepte Eistee mit Limette und Holunderblütensirup

Kalt aufgegossener Tee ist der Trend des Sommers. Die Grünteesorte "Mizudashi Sencha" entfaltet einen herben Umamigeschmack. Mit Holunderblütensirup und Limetten wird daraus ein erfrischender Eistee.

Rezepte Weißbier Hugo

Weißbier Hugo

Cocktail Tee-Cocktail "Frühlingserwachen"

Tee-Cocktail "Frühlingserwachen"

Rezepte Ampferdampfer

Das oberste Gesetz der Bar gilt auch bei diesem Rezept: Nichts geht über frisch gepressten Saft!

Rezepte Heißer Hugo

Hugo ist nicht nur ein Trendgetränk im Sommer, sondern schmeckt auch herrlich in der kalten Jahreszeit - nämlich in dieser heißen Variante.

Ganz raffniert

Rezept Holundersekt

Holunderblüten, Honig, Essig und Wasser bilden die Grundlage dieses leckeren Sekts. Den Ansatz einige Tage ziehen lassen und danach mit Sekt genießen.

Kleine Naschereien mit Holunder

Rezept Apfel-Holunderbeereneis mit Limonade

Apfel-Holunderbeereneis mit Limonade

Rezepte Holunderblütengelee

Total raffiniert und lecker ist dieses Gelee aus Holunderblüten.

Rezepte Hugo als Fruchtgelee

Diese beschwipsten Fruchtgummis sind super leicht und schnell gemacht! Sie schmecken erfrischend süß nach Hugo. Perfekt für einen gemütlichen Sommerabend mit Freunden.

Gebackene Holunderblüten

Rezepte Holunderküchle

Holunderblüten werden in einen Teig getaucht und im Anschluss gebacken. Einfach köstlich!

Einfach süß Gebackene Holunderblüten mit Vanillesauce

So schmeckt der Sommer! Tarik Rose serviert zu seinen gebackenen Holunderblüten eine schnelle Vanillesauce.

Kuchen und Torten

Der Klassiker Windbeutel mit Holunderblütensahne und Erdbeeren

Dorothea Steffen sorgt dafür, dass der Luftikus aus Brandteig nicht die Bodenhaftung verliert. Sie füllt ihn mit duftige Holunderblütensahne und sonnensüßen Erdbeeren.

Rezepte Vanillesahnetorte mit Holunderfüllung

Zwischen Vanillesahne versteckt sich eine Schicht Holunder, die der Torte den süß-säuerlichen Pep gibt. Der Tortenboden schmeckt ein Hauch nach Kokos. Ein wunderschönes wie leckeres Herbstrezept.

Rezepte Margaretenkuchen

Der Kuchen ist saftig, süß mit einem vollmundigem Marzipangeschmack. Durch seine leckere, dünne Aprikosenglasur bleibt er auch noch lange nach dem Backen in seiner leckeren, tollen Konsistenz.

Rezepte Joghurt-Beerentorte mit Holunder

Fruchtig, cremig und außergewöhnlich: Joghurt-Holundersahne-Torte in der allerschönsten Beerenzeit. Holundersirup ins Mineralwasser gießen kann jeder: Viel spannender wird er als Rezeptzutat.

Rezepte Hugo-Torte

Stefanie Biedermann bringt das prickelnde Holundergetränk auf den Tisch. Eine Creme mit zartem Holundergeschmack wird in einen luftig, zarten Biskuit eingebettet.

Rezepte Hagebutten-Holundertorte

Dieses herbstliche Tortenrezept mit Rührteig, Hagebuttencreme und Holundersahne ist ein echter Schmakofatz. Da ist die Geschmacksexplosion nicht nur so daher gesagt!

Zum Süßen von Holundergerichten

Rezepte Holunderzucker

Dieser Zucker aus getrockneten Holunderblüten und Kristallzucker ist das ideale Süßungsmittel für alle Süßspeisen.

Herzhafte Gerichte mit Holunder

Spargelsalat mit Holunderblütendressing

Dieser Spargelsalat mit Kresse und Holundblütensirup ist ganz schnell und einfach zubereitet. Genau das richtige Rezepte für das nächste Picknick.

Ein Klassiker mal anders Schweinebraten-Carpaccio mit gebackenen Holunderblüten

Rainer Klutsch verleiht einem Schweinekrustenbraten eine Frischekur. Er schneidet den kalten Braten in hauchdünne Scheiben und verfeinert ihn mit Holunder und Rhabarber.